Jei įpratote gerti lauke vasarą, tikriausiai esate susipažinę su baltaisiais vynais Žalias vynas . Šie ploni buteliai paprastai kainuoja apie 15 USD ir lieka šalia 10–12% alkoholio tūrio (abv).

Vinho Verde paprastai turi šiokį tokį špricą. Anglies dioksidas (CO_du) kartais pasitaiko natūraliai, tačiau dažniau jos dedama išpilstant į butelius. Šis stilius taip pat suteikia pakankamai rūgštingumo, todėl jis yra vienas iš gaivesnių vyno variantų. Nors vertė ir gaivumas yra puikios priežastys gerti „Vinho Verde“, šiame Portugalijos regione yra daugiau, nei gali žinoti net pats išprusęs vyno mėgėjas.

Istorinė architektūra eksponuojama „Quinta De Curvos“ soduose

Kas yra Vinho Verde?

Paplitusi klaidinga nuomonė, kad pavadinimo „verde“ dalis (reiškianti „žalia“ ir tariama vaird) nurodo vyno spalvą arba idėją, kad vynas turėtų būti geriamas jaunas. Tiesą sakant, baltieji vynai paprastai yra blyškios šiaudų spalvos, o kai kurie gali gražiai pasenti. Taip pat gaminamos raudonos ir rožinės spalvos. Tačiau „Vinho Verde“ vardas kilęs iš vešlios ir žalios regiono aplinkos.

Šiaurės vakarų kampe Portugalija , Vinho Verde vakaruose ribojasi su Atlanto vandenynu, rytuose ir pietuose yra kalnų grandinės, o šiaurėje - Minho upė. Pro pietinį viršūnę eina Douro upė. Šios sąlygos palaiko regiono vėsą ir vėjelį. Oro ir granito dirvožemiai lemia stiprų vynų šviežumą.

Regionas apima devynis paparčius, kuriuose auginamos septynios pagrindinės baltųjų vynuogių veislės, kartu su trimis garsiomis raudonomis spalvomis, kurios greičiausiai yra JAV buteliuose, kurių dauguma yra gimtoji Portugalijoje. Nors dauguma „Vinho Verde“ vynų yra mišiniai, vis daugiau gamintojų eksperimentuoja su veislių aukomis.

Portugalijoje esančio Vinho Verde regiono papilčių žemėlapis

Baltosios Vinho Verde vynuogės

Alvarinho

Paskambino Albariño Ispanijoje ši vynuogė dažniausiai siejama su šiauriausiu Monção ir Melgaço paparčiu, kur jis turi atogrąžų ir citrinų išraišką. Iš vynuogių gaminamas vynas, kuriame yra daugiau alkoholio nei daugelyje kitų „Vinho Verde“ naudojamų veislių, todėl kitose regiono dalyse jis pirmiausia auginamas kaip maišoma vynuogė.

Vynai, kurie yra 100% Alvarinho, gali būti priskirti Vinho Verde tik tuo atveju, jei jie yra iš Monção ir Melgaço. Taisyklė buvo įdiegta siekiant apsaugoti vynuogių vientisumą „Vinho Verde“, tačiau šis reglamentas turėtų nustoti galioti 2022 m., Nes kokybė gerėja visame regione.

Arinto

Šios didelės mažų baltų vynuogių kekės auginamos visoje Vinho Verde, taip pat kitose Portugalijos dalyse. Arinto labiausiai pasižymi dideliu rūgštingumu. Šiltesnėse ir sausesnėse vietose, tokiose kaip Basto ir Amarante, rytinėje Vinho Verde dalyje, šis rūgštumas yra svarbus norint išlaikyti vyno gaivumą.

Tose šiltose vietovėse vynas, gaminamas iš vynuogių, taip pat gali sukurti sviestines natas, kurios paskatino kai kuriuos vyndarius tyrinėti 100% Arinto vynus.

Quina da Lixa vynuogynai, Vinho Verde Sousa paregionyje / Bruno Almeida nuotr.

Averse

Kylanti Vinho Verde žvaigždė, ši balta vynuogė yra labiau paplitusi pietiniuose Amarante, Baião, Paiva ir Sousa paparčiuose. Jis pilnas, rūgštingesnis nei kitose Vinho Verde vynuogėse ir kvepia tropiniais ir kaulavaisiais.

„Avesso“ kūnas ir alkoholio lygis daro jį tinkamu senstant statines. Kadangi vyndariai, ypač Baião mieste, ieško naujų būdų išsiskirti, jie vis dažniau kreipiasi į garsius „Avesso“ mišinius arba 100% „Avesso“ vynus.

Azalas

Ši baltoji vynuogė yra tikras Vinho Verde darbinis arklys, ypač vidaus parajoniuose Amarante, Basto, Baião ir Sousa. Antroji pagal daugiausiai pasodintų veislių rūšis sunoksta sezono pabaigoje, o tai leidžia ūkininkams nuskinti subtilesnes vynuoges, kol šiluma joms neteks.

Azalas pasižymi švelniu obuolių ir citrusinių vaisių skoniu bei geru rūgštingumu. Tai padeda pagerinti vynuoges su šiek tiek asmeniškesniais mišiniais, tokiais kaip Avesso ir Alvarinho. Tačiau „Azal“ sodinama vis mažiau, nes vyndariai tikisi vynuogių, tinkamesnių vynui atskirai paruošti.

Susipažink su Portugalijos vyndarėmis moterimis

Batoka

Sausojo rytinio „Basto“ apatinio skydo parašas - tai dar viena baltoji vynuogė, kuri buvo užauginta istoriškai, kad mišinyje būtų nustatytas konkretus tikslas. Su „Batoca“ ta savybė yra lygumas.

Nors ne visada ji buvo laikoma kokybiška vynuoge, „Batoca“ turi kūną ir rūgštumą, kad ji būtų verta. Vienos veislės išpilstymas iš Quinta de Santa Cristina parodo, kodėl ši vynuogė turi potencialo.

Limos slėnio vynuogynai Vinho Verde

Laurelė

Ši baltoji vynuogė, smarkiai nutolusi nuo citrusinių, atogrąžų veislių, tokių kaip Alvarinho ir Avesso, turi svaiginančius gėlių ir persikų aromatus bei daug kūno. Tai gerai tinka drėgnoms pakrančių vietovėms Limos, Kávado, Ave ir Sousa subregionuose, tačiau Loureiro visoje Vinho Verde auginama kaip maišoma vynuogė.

Be to, kad jie naudojami mišinių ryškumui papildyti, eksperimentiniai veislių buteliai, pavyzdžiui, Afros amforoje sendinto vyno, kuria 100% Loureiro vynus, kad ištirtų aromatines vynuogių galimybes.

Trajektorija

Šios baltos vynuogės duoda didelius, vėlai nokstančius derlius. Didelis Trajaduros kūnas, pliušinė tekstūra ir subtilūs kriaušių bei žiedų aromatai daro jį malonų, turtingą racy Alvarinho papildymą. Kaip ir Alvarinho, jis labiausiai auginamas šiaurinėse papėdėse, susitelkusiose aplink Minho, nors mišiniuose auginamas visoje Vinho Verde.

Veisliniai išpilstymai yra dažnesni Žemos upės , kur jis vadinamas Treixadura. Tačiau, kaip ir kitos vynuogės, „Trajadura“ patraukė kai kurių eksperimentinių vyndarių pomėgius, norinčius šį foninį dainininką išryškinti.

„Solar de Serrade“ turtas, gaminantis raudoną „Vinho Verde“ mišinį iš „Vinhão“, „Pedral“ ir „Brancelho“ vynuogių

Raudonosios Vinho Verde vynuogės

Nedaugelis „Vinho Verde“ raudonųjų vynų užima kelią į šalį, tačiau tai netrukus gali pasikeisti. Raudonasis „Vinho Verde“ buvo gaminamas daug ilgiau ir tradiciškai patiekiamas baltame dubenyje, siekiant pabrėžti jo gilią, drumstą spalvą. Tai yra trys raudonos „Vinho Verde“ veislės, su kuriomis greičiausiai susidursite JAV.

Alvarelhão

Nors butelius rasti ypač sunku, verta žinoti raudoną vynuogę yra Alvarelhão. Iš šios veislės pagaminti vynai istoriškai išpilstyti tik bajorams. Kai monarchija pasibaigė Portugalijoje, pasibaigė ir Alvarelhão. Dabar vyndariai siekia jį sugrąžinti dėl savo pusiausvyros, subtilumo ir elegancijos. Kalifornijoje taip pat buvo eksperimentinių sodinimų, jei jums reikia daugiau patvirtinimo, kad tai vynuogės, kurias reikia stebėti.

Kalavijas

Kita svarbi raudona vynuogė yra Espadeiro, kuri yra lengvesnė savo kūnu ir spalva, turinti daugiau raudonų vaisių. Tai garsios vynuogės, skirtos rausvoms rožėms, ir vis dar turi Vinho Verde firminio maistui tinkamo rūgštingumo.

Vinhão

Plačiausiai pasodintos raudonosios vynuogės Vinho Verde, joje yra didelis rūgštingumas ir palaikoma tvirtais taninais. Nors tai gali būti šiek tiek stemmy, tai yra labai maistui tinkamas vynas, kuris puikiai derinamas su kiaulienos ir žvėrienos mėsa.