Artėjant žydų šventiniam Paschos laikui, košerinio vyno paklausa didėja, nes šventinės vakarienės arba sederio metu rituališkai sunaudojamos keturios taurės vyno vienam asmeniui. Atrodo, kad daugelis pirkėjų nenori pirkti košerinių vynų, tarsi jie negalėtų lygintis su savo kolegomis, nevykusiais. Tačiau nors kažkada košerinių vynų reputacija buvo prasta, technologinė pažanga padidino jų įvairovę ir kokybę, o tai paskatino vartotojus permąstyti savo nuomonę.

Paprastai kalbant, košerinis vynas turi būti gaminamas pagal žydų mitybos įstatymus ir griežtai prižiūrint rabiną. Parduodamuose vynuose turi būti: hechsher rabinui, prižiūrinčiai agentūrai ar organizacijai (patvirtinimo antspaudas). Košerinis vynas, pažymėtas mevushal, patyrė papildomą kaitinimo procesą - daug švelnesnį šių dienų vynų procesą, dėka greito pasterizavimo, kuris leidžia ne žydams ar nežiūrintiems žydams tvarkyti gatavą produktą, tuo pačiu išsaugant vyno košerinį sertifikatą.

Šiuos geriausius Izraelio vynus verta apsvarstyti ne tik atostogoms, bet ir malonumui ištisus metus, nesvarbu, ar laikotės košeriniu, ar ne. Šalies vyno gamintojai pastaraisiais metais padarė didelę pažangą ir dabar gamina aukštos kokybės vynus, nes giliau supranta Izraelio teritorijas ir kurios vynuogių veislės geriausiai veikia Viduržemio jūros klimate. L'Chaimas !

Baltieji vynai

„Barkan 2012“ specialiojo rezervo vyndarių pasirinkimas „Chardonnay“ (Judean Hills) 25 USD, 90 taškų.

„Domaine Netofa 2013 Estate“ buteliuose „Chenin Blanc“ (Galilėja) 25 USD, 89 taškai.

„Carmel 2013“ pasirinktas „Sauvignon Blanc“ (Galilėja) 11 USD, 89 taškai.

Raudoni vynai

„Shiloh Winery 2010 Legend Red“ („Judean Hills“) 40 USD, 93 taškai.

„Dalton 2012“ Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilėja) 25 USD, 92 taškai.

„Tzuba 2009“ „Cabernet Sauvignon“ (Judėjos kalvos) 30 USD, 92 taškai.