1999 m. Billas Chambersas, penktos kartos Australijos vyndarys, ketino išplėšti šimtamečius neaiškios vynuogių veislės, vadinamos Gouais Blanc, vynmedžius savo istorinėje šeimos valdoje Rutherglen, vyno regione, esančiame maždaug 180 mylių į šiaurės rytus nuo Melburno. Galų gale, Gouais buvo laikomas „valstiečių“ veisle, nesugebinčia didybės, o vynmedžiai bėgant metams buvo apleisti. Geriau užsiauginti ką nors vertingo.

Tačiau prieš pat Gouais vynmedžius ištiko nelaimingas likimas, žiniatinklyje naršęs darbuotojas (visgi tai buvo 90-ieji) suklupo tyrimai iš Kalifornijos universiteto Deiviso vynuogių genetikės ir vynuogininkystės profesorės Carole Meredith, kuri tyrinėjo vynuoges. Įvairovė, kurią ji ir jos komanda atskleidė, turėjo daug patrauklesnę kilmę, nei manyta anksčiau. Kuklioji Gouais Blanc iš tikrųjų buvo „motininė“ vynuogė mažiausiai 81 skirtingos veislės, įskaitant Chardonnay ir mažas .

Skaitydami apie Meredith tyrimus, Chambersas ir jo komanda sužinojo, kad jo vynuogyne yra vienas iš vienintelių komercinių vynuogių sodinukų planetoje. Vynuogynų komanda susisiekė su Meredith dėl savo vynmedžių ir paragino juos nenaikinti Gouais Blanc. Ši įvykių serija padėjo atgaivinti veislę.

Tarptautinės pastangos atgaivinti Gouais Blanc

Kad Gouais Blanc istorinė reikšmė iš viso buvo atrasta, didžiąja dalimi nulėmė tarptautinis komandinis darbas.

20 vėlai ^th -amžiaus vynuogių genetika buvo pradinė, palyginti su šiandiena. Dešimtojo dešimtmečio pradžioje vynuogėse nebuvo DNR žymenų, sako Meredith, turėdamas omenyje šiandien įprastą genetinį „pirštų atspaudų atspaudą“. Taigi ji sudarė tarptautinį konsorciumą su 20 kitų tyrėjų iš 10 šalių, kad sukurtų žymenų duomenų bazę. 'Mes žinojome, kad jie taps neįkainojama priemone geriau suprasti vynuogių biologiją', - sako ji. Konsorciumas surinko duomenis apie daugiau nei 300 vynuogių veislių, kai kurios iš jų buvo beveik išnykusios, pavyzdžiui, Gouais, siekdamas sužinoti vynuogių tėvų santykius ir genetinę sudėtį.

Tau taip pat gali patikti: Kaip senovės Kroatijos vynuogė tapo išskirtiniu Amerikos vynu

Dešimtojo dešimtmečio pabaigoje mokslininkų bendradarbiavimas pradėjo atsipirkti. Jie pradėjo matyti veislių kilmės modelius ir nustebo sužinoję, kiek daug vynuogių turi bendrą tėvų rinkinį, ypač Pinot Noir ir Gouais Blanc.

„Mes, kaip ir dauguma kitų vynuogių genetikos tyrinėtojų, niekada negirdėjome apie Gouais Blanc ir įtraukėme jį į savo tyrimą, nes tai buvo viena iš kelių šimtų veislių, istoriškai siejamų su šiaurės rytų Prancūzija“, – sako Meredithas.

Nors manoma, kad jie kilę iš Rytų Europos, Gouais sodinukai viduramžiais buvo plačiai paplitę šiaurės rytų Prancūzijoje. Vynmedžiai buvo auginami „vidutinėse vietose, o geresnės vietos buvo skirtos kilnesnėms veislėms, tokioms kaip Pinot“, rašoma 1999 m. Meredith ir penkių kitų tyrinėtojų bendraautoriuose. „Gouais“ buvo „veislė, laikoma tokia vidutiniška, kad ji buvo uždrausta (nesėkmingai) įvairiais laikais bent dviejuose regionuose ir Prancūzijoje nebesodinama“, – rašoma laikraštyje. Net pavadinimas Gouais, kilęs iš senojo prancūzų būdvardžio „gou“, yra menkinimo terminas.

Meiliai pravardžiuojamas „veislių kazanova“, Gouais yra Chardonnay ir Gamay „motina“, ne tik garsiausia, bet ir gerai žinoma. vinifera veislės kaip Aligoté , Blaufränkisch , Burgundijos melionas (vynuogė, naudojama Muscadet ), Rieslingas , Chenin Blanc ir Furmintas (veislė, naudojama garsiuosiuose Vengrijos Tokaji vynuose), taip pat daugiau nei 70 kitų.

Tau taip pat gali patikti: Auginimo metodas, dėl kurio šis Vengrijos vynas tampa legenda

Gouais nepageidautina galėjo atsirasti dėl didelio vynuogių derlingumo, jautrumo botrytis , didelio rūgštingumo ir mažo cukraus kiekio, todėl dažnai gaunamas neutralaus charakterio mažai alkoholio turintis vynas. Tačiau tokiai nuskriaustai veislei tai tikrai pavyko. Yra daugiau nei 50 skirtingų Gouais slapyvardžių; ji žinoma kaip Weisser Heunisch Vokietijoje ir Gwäss, Šveicarijoje, norint pavadinti porą. Kadaise ji gyveno beveik kiekviename Europos kampelyje – nuo ​​Portugalijos iki Vengrijos.

Gouais Blanc keliauja į Pietų pusrutulį

XX amžiaus sandūroje Gouais pabėgo nuo Europos sienų ir išvyko į Australiją. Vynmedžiai pateko į Rutherglen – regioną, garsėjantį spirituotais vynais. Vyndarys Stephenas Chambersas, Billo Chamberso sūnus ir šeštoji jo šeimos karta, gaminanti vyną, mano, kad jo vynuogynas gavo Gouais vynmedžius iš Rutherglen Viticultural Station – mokslinių tyrimų instituto, kuris eksperimentavo su neseniai importuotomis veislėmis, kad nustatytų tinkamumą. „Kaip programos dalis, jie būtų norėję pasodinti komercinį kiekį“, – sako Chambersas.

Kai Meredith sužinojo apie austrų sodinimą 90-ųjų pabaigoje, ji paprašė Billo Chamberso nusiųsti pavyzdinius auginius į Kaliforniją DNR pirštų atspaudams paimti, o tai paskatintų tyrėjų veislės tyrimus.

Billas Chambersas mirė 2023 m. gruodį, tačiau praėjus daugiau nei 25 metams, daugiau nei 120 metų senumo Gouais Blanc vynmedžiai vis dar auga Rutherglen. Naudodamas daugiausia originalią 166 metų senumo vyninės įrangą, Stephenas Chambersas, vadovaujantis vyno gamybos vairui nuo 2001 m., gamina nejudantį ir putojantį Gouais vyną. Retkarčiais jis gamins vyną pavadinimu „Šeima“, kuriame Gouais derinamas su genetiškai susijusiu rislingu ir Gewürztraminer .

Šylant klimatui šiaurės rytų Viktorijoje, Gouais, kadaise garsėjęs neutraliais aromatais ir didele rūgštimi, gamina aromatingesnius vynus.

Kai Chambersas 2000-ųjų pradžioje pradėjo dirbti su Gouais, „tai buvo labai vėlyva balta spalva, kuri išlaikė rūgštingumą ir buvo gana griežta įvairovė“, – sako jis. „Dabar jis turi tam tikrų aromatinių savybių ir sunoksta arčiau kitų baltųjų veislių, kurias turime vynuogyne, nors ir mažesniu cukraus kiekiu; net kartais reikia pridėti rūgšties.

Naujojo pasaulio kompanionas

Daugiau nei šimtmetį „Chambers“ buvo vienintelis komercinis „Gouais Blanc“ vyno „Naujojo pasaulio“ gamintojas, dabar atsidūrė kito Gouais gamintojo kompanijoje. Björnson vynuogynas, Oregono Eola-Amity Hills regione Willamette slėnis . 2019 m. ji tapo pirmuoju Amerikos gamintoju, auginusiu veislę.

„Björnson Vineyards“ savininkas Markas Björnsonas nusprendė pasodinti vynuogę iš smalsumo, kai perskaitė apie jos istoriją, bet negalėjo jos rasti JAV. „Maniau, kad būtų įdomu pasodinti ir gaminti vyną“, – sako jis.

Buvo mokymosi kreivė su vynuogėmis. Björnsonas pastebėjo, kad Gouais sunoksta vėliau nei Pinot Noir ir visada turi didelį derlių. Įsikūręs vėsesniame regione nei Rutherglen, jis mato Gouais būdingą rūgštingumą. „Man tai primena Muscadet“, - sako jis, turėdamas omenyje Luaros vyną, pagamintą iš Melon de Bourgogne, vieno iš Gouais palikuonių. „Nosyje yra gėlių natos su ryškiu citrinos skoniu ir ilga apdaila. Labai gerai dera su neapdorotomis austrėmis.

Vyno darykla pardavė tik 60 dėžučių savo pirmųjų Gouais, išleistų 2022 m., kurie buvo fermentuoti betoniniame kiaušinyje ir baigti neutraliame ąžuole. Netrukus šiais metais ji išleis 75 2023 metų derliaus dėžutes, kurios yra fermentuojamos nerūdijančiame pliene.

Šveicarijos čempionai

Nors amerikiečiai ir australai gali paragauti išskirtinių vietinių šios protėvių veislės pavyzdžių, Europoje ši veislė dažniausiai išlieka muziejaus įdomybe.

Nors daugybė vokiečių gamintojų ir vienas italas gamina nedidelius kiekius vyno iš veislės, beveik visur, išskyrus Šveicariją, tai pamiršta. Tai, kad Gouais vis dar auga šalyje – niekas nežino, kiek, nes tai gali būti čia ar ten išsibarsčiusios eilės ar kvartalai, – yra dėl tokių išsaugojimo iniciatyvų, kurios yra skirtos daugeliui istorinių šalies vynuogių veislių. VinEsch, kurie orientuojasi į daugelį istorinių šalies vynuogių veislių.

José Vouillamoz – šveicarų botanikas, vynuogių genetikas, knygos bendraautoris Vyno vynuogės ir Carole Meredith auklėtinė – vadovauja šioms pastangoms. Jis prisidėjo didinant žinomumą apie Gouais, kuris kadaise buvo pagrindinis veislių žaidėjas Šveicarijoje, kol XIX amžiaus viduryje filokserai sunaikino Europos vynmedžius.

2009 m. Vouillamozas su savo draugu vyndariu Josefu-Marie Chantonu surengė „Pasaulio Gouais susitikimą“ viename Valė regiono slidinėjimo kurorte. Siekdami padidinti žinomumą apie veislę, jie tikėjosi suburti visus žinomus veislės gamintojus pasaulyje. Nors viršūnių susitikime dalyvavo pusšimtis žinomų žurnalistų, jame dalyvavo tik penki prodiuseriai. Chambers negalėjo atvykti dėl atstumo, ir tik viena ne Šveicarijos vyninė priėmė kvietimą – Vokietijos gamintojas. Georg Breuer vyninė . Nors ir nedidelio masto, susibūrimas sustiprino Breuerio įsitikinimus toliau auginti Gouais, taip pat ir Chantoną.

„VinEsch“ su „Vouillamoz“ įkūrėjas Chantonas, įsikūręs Valė, yra vienas pagrindinių Šveicarijos „Gouais“ gamintojų. Gamybos dydis vis dar nedidelis (per pastarąjį derlių buvo pagaminta tik 1 030 butelių), tačiau „Chanton's Gouais“ gali pasigirti „maloniais aromatais ir labai dideliu rūgštingumu“, sako Vouillamoz.

Protėvių paieškos tęsiasi

Praėjus daugiau nei dviem dešimtmečiams po to, kai buvo atrasta Gouais genetinė svarba, mokslininkai vis dar atskleidžia reikšmingų vynuogių istorijos detalių.

2018 m. geonomikos tyrinėtojas Anthony Borneman ir dar septynių Australijos vyno ir tyrimų instituto (AWRI) mokslininkų komanda pradėjo ieškoti paties Gouais kilmės. Vėlgi, valstietiška veislė pasirodė kupina netikėtumų.

Panašu, kad Pinot Noir yra ir Gouais Blanc tėvas, ir partneris. „Mes sekvenavome Chardonnay genomą ir palyginome jį su Pinot ir Gouais“, - sako Bornemanas. „Duomenys rodo, kad Chardonnay šeimos medyje įvyko tam tikras giminingumas, o ne įprastas modelis, kurio galima tikėtis iš tėvų ir palikuonių trijulės.

Tau taip pat gali patikti: Vynuogės, kurios nori, kad jos būtų Pinot Noir

Kadangi apie senovės veislę daroma daugiau atradimų, kai kurie vynuogių genetikai Gouais skelbia kaip vieną iš vynuogių veislių vinifera veislės, puikiai tinkančios atlaikyti klimato kaitos poveikį ir netgi padėti išvesti naujas, tvirtesnes veisles.

„Gouais Blanc nuo viduramžių išgyveno daugybę skirtingų klimato sąlygų; greičiausiai jis egzistavo ir anksčiau“, – sako Vouillamoz. „Dėl to ji yra kandidatė į veislę, kuri būtų genetiškai geriausiai pritaikyta klimato kaitai. Taip pat svarbu jį išlaikyti būsimam veisimui. Kadangi Pinot ir Gouais Blanc kažkada pagimdė Chardonnay, sąmoningas Pinot kryžminimas su Gouais Blanc leistų veisti brolius ir seseris, ir galbūt vienas iš jų bus net geresnis už Chardonnay.

Atrodo, kad veislių kazanova niekur nedings.

Parduotuvėje

Vyno entuziastas „Somm“ universali rankomis pūsta vyno taurė

Sandėlyje | $ 34,99

Apsipirk dabar