Maud van Berlo turi slapyvardį vynams, kurių ji niekada neišugdė skonio: purvinas vynas .

- Kaip purvinas vynas, - juokdamasi sako ji. Prieš tai, kai natūralūs vynai tapo jos gyvenimo varomąja jėga, van Berlo nebuvo labai gerianti vyną. Raudonųjų vynų aromatas atbaidė baltymus, patiekiamus labai šaltus.

Kelionės į Pietus Prancūzija 2000 m. apsilankė van Berlo Urvas Saint Martin , natūralaus vyno baras mažame Rokebruno kaimelyje.

'Kai pirmą kartą gėriau natūralų vyną, gėriau jį visą savaitę', - sako ji. Ji sako kiekvieną rytą pažadinusi gyvą, laukinį vyno skonį, kuris sustiprino jos entuziazmą.

Pirmoji patirtis pakeitė jos supratimą apie tai, kas gali būti vynas: jaudinantis, netikėtas, gyvas. Ją traukė smulkių gamintojų istorijos ir tvarus mąstymas. Grįžusi į Roterdamą, ji pradėjo užsisakyti natūralių vynų iš artimiausių parduotuvių Amsterdamas ir Belgija. Per pakartotinį vizitą į Roquebrun vyno baro savininkas Raimondas le Coqas paskatino ją pačią importuoti vynus.

Mobili vyno parduotuvė

„Jis pasakė:„ Jūs turite gerą nosį, todėl tiesiog pradėkite nuo Roterdamo. Turėtum tai padaryti “, - sako van Berlo. - Ir iš pradžių galvojau, jokiu būdu. Van Berlo darbas socialiniame darbe ir kaip dukterų dvynių mama vargu ar buvo tinkama santrauka. Galų gale jos vyras, patyręs verslininkas Rickas įtikino ją, kad blogiausia, kas nutiktų, - jie turėtų daug vyno. Taip ir prasidėjo.

2015 metais van Berlo aplankė prancūzų vyndarius ir užsiregistravo Laimingi vynai , kuris išvertus reiškia „laimingus vynus“, kaip pirmąją Roterdamo natūralaus vyno parduotuvę. Ji nusipirko rožinio ir baltojo vyno dėklų iš Langedoke įsikūrusio Belgijos vyndario Wimo Wagemanso iš Domaine Le Bouc a Trois Pattes ir droviai surengė privačią degustaciją savo namuose.

Po to, kai ji turėjo kabiną Roterdamo derliaus turgus , kas mėnesį kasmet vykstantis ūkininkų turgus, van Berlo pastebėjo, kad parduotuvė yra laisva ramioje gyvenamojoje gatvėje Vakarų Roterdame. Po dviejų savaičių tai buvo jos.

Kai užuolaidos yra ištrauktos, minkšta šviesa pro didelį paveikslo langą plūsta ant kaimiško medžio stalo, stovinčio kuklaus kambario viduryje. Kairėje yra siena su spalvingais vyno buteliais, gale - šaldantis šaldytuvas. Retkarčiais galite rasti Joepą, vieną iš dviejų van Berlo trumpaplaukių taksų kompanionų, snūduriuojantį ant pliušinės pagalvės po langu.

Joepas prie „Happy Wijnen“ / Maud van Berlo nuotr

Vyno šnabždesiai

Jos 85 butelių portfelyje atstovaujančius vyndarius vienija bendra tema, kad jie visi linksmi. Van Berlo sako negalinti dirbti su žmonėmis, kurių kompanija jai nepatinka, todėl puiku, kad šie smulkieji gamintojai, pasižymėdami savitu uolumu netradiciniams metodams, gali erzinti tokį grožį ir energiją iš savo vynuogių.

Paimkite Rémi Poujol iš „Mas Costefère“ . Jis prižiūri savo Langedoko vynuogynus, naudodamasis Suzy, savo patikimu plūgo arkliu, ir užplombuoja butelius bičių vašku. Poujolis taip pat įkūrė „Brutal Wine Corporation“ - projektą „liežuvis į žandą“, kurį pradėjo keturi augintojai, sutikę pagaminti specialią cuvée be chemikalų ar sulfitų. Dabar dalyvauja dvidešimt vyndarių, o kiekvienas vynas paduoda tą patį komiškai dramatišką „BRUTALUS !!!“ etiketė.

Vyno parduotuvės dėmesio centre: Vita Uva Sietle, Vašingtone

„Blije Wijnen“ galite rasti „Brutal“ vynų, į kuriuos įeina „The Bridal“ vynas Brendanas Tracey , aštuntojo dešimtmečio prancūzų ir amerikiečių pankrokas tapo radijo žurnalistu, kuris dešimtmečius truko karjerą mokytis vyno. Dabar natūralus vyndarys Luaros slėnis , netradicinis rokeris netgi kuria savo etiketes, pavyzdžiui, savo „Gamay-Côt“ mišiniui „Capitalism Rouge“.

Už nugaros taip pat yra Danielis ir Bianka Schmittai, jaunieji vokiečių idealistai Ekologinė vyninė „Schmit“ t. Jie nuklydo iš aštuonių tradicinės vyndarystės kartų Danielio šeimoje, kad galėtų eksperimentuoti su minimaliais intervencijos metodais.

Laimingų vynų viduje / Maud van Berlo nuotr

Puoselėja riebųjį judesį

Van Berlo užmezga ryšius su vyndariais apsilankydamas jų vynuogynuose, pasirodydamas natūralaus vyno mugėse ir pakvietęs į Roterdamą rengti specialius renginius su vietos restorano klientais.

„Jei jums rūpi dalykai taip, kaip mes darome, žmonės ir procesas, kai susitiksite su natūraliu vyndariu, suprasite, kad iškart turite tiek daug bendro“, - sako Genevieve Vachón, baro / restorano bendrasavininkė Marijos kyšulys . Turėdami omenyje Marijai natūralaus vyno programą, Vachón ir van Berlo tapo greiti draugai.

„Tai, kas labai malonu apie Maudą, yra ... ji žino savo produktą, bet neketina tavęs jaustis įbauginta“, - sako Vachón.

„Kaapse Maria“ skatina klientus eksperimentuoti ramioje aplinkoje, tačiau prisijungti prie natūralaus vyno judėjimo ne visada lengva.

Maud van Berlo „Blije Wijnen“ / Zelda Bonnet nuotr

Prieš penkerius metus, Bistrot du Bac savininkai Magdalena ir Remco van de Lagemaat pristatė natūralų vyną Paryžiaus stiliaus bistro. Nepažinę ypatingos natūralaus vyno gamybos priežiūros, klientai nesutiko dėl didesnių kainų. Buvo gaila, sako Magdalena.

'Mes taip pat mėgaujamės kitais vynais, bet su tam tikrais patiekalais neįsivaizduojate geresnio derinio nei su natūraliu vynu', - sako ji.

Dabar klientai mielai eksperimentuoja su nuotaikingu vynu, kurį Blije Wijnen tiekia kartu su rafinuotomis „Remco“ lėkštėmis.

'Tai tas pats, kai klausaisi muzikos', - sako Remco. „Ak, tai puiku, noriu visiems papasakoti apie šią dainą. Tas pats ir su vynu. . . Štai ką mes norėjome čia padaryti ir padarėme “.

Su natūraliu vynu visi mokosi kartu: tiek pardavėjai, tiek vartotojai. Naujajame Roterdamo turguje van Berlo ir kiti entuziastai tikisi tolesnės evoliucijos.

„Daug daugiau žmonių žino apie natūralius vynus Roterdame ir Olandijoje, nei tada, kai aš pradėjau“, - sako van Berlo. „Ir tai yra mano tikslas - priversti žmones suvokti, kad vynas gali būti nuostabus, stebinantis ir skanus be chemikalų - kad galėtume išgelbėti žemę ir mėgautis vynu “.