Sidabrinis ežeras, rajonas, esantis tiesiai į rytus nuo Holivudo, buvo pavadintas L.A. Hipsterville. Kas savaitę vykstantys pirmadienio vakaro degustacijos renginiai kaimynystėje esančioje vyno parduotuvėje „Silverlake Wine“ (tai yra vienas žodis, skirtingai nuo rajono pavadinimo) yra kupini madingų, kūrybingų tipų, kurie, nepaisant visų hipsterių žanrą supančių PBR stereotipų, rikiuojasi, imasi ir vilkina. Panašu, kad kambaryje dominuoja 20-ies metų žmonės. Taigi populiari parduotuvė pateikia įdomų pavyzdį apie „Millennials“, demografinės būklės, sekančios X kartos, kurios gimimo datos svyruoja maždaug nuo 1970-ųjų vidurio iki dešimtojo dešimtmečio, gėrimo įpročius. Turėdami apie 70 milijonų tūkstantmečių JAV, vyno mažmenininkai turi unikalią galimybę užmegzti ryšius su nauja klientų karta - tokiu, kuris per ateinančius 30 metų gali paskatinti vyno tendencijas JAV. Vyno entuziastas neseniai pasikalbėjo su vienu iš „Silverlake Wine“ savininkų Randy Clementu apie geriausią vyno parduotuvių būdą pritraukti jaunesnius vyno mėgėjus.

Vyno entuziastas: Sidabrinis ežeras buvo vadinamas L.A. hipstervile. Ar po atidarymo padarėte įdomių atradimų apie jaunesnius vyno gėrėjus?

Randy Clementas: Jaunimas bandys bet ką. Jie yra 1000 procentų atviresni.

MES: Kaip manote, kodėl jūsų parduotuvė yra tokia populiari tarp „Millennials“?

RC: Tai niekada nebuvo tikslo idėja. Kai buvau 22-ejų, buvau vyno direktoriaus padėjėja aukšto lygio LA restorane. Aš išėjau ir sužinojau apie XYZ vyną, bet jei būtų kitas vynas, aš nežinojau, aš jo paklausčiau ir gaučiau abrazyvų, nuolaidų atsakymą. Žmonės nenorėtų leisti laiko su manimi, nes aš buvau jaunesnė. Taigi, atidarę šią parduotuvę, žinojome, kad ši vieta niekada negali turėti įtakos žmonėms.

MES: Kaip pritaikyti vyno parduotuvių patirtį jaunesniems vyno gėrėjams?

RC: Klausiame klientų apie progą, maistą ir kainą ir tampame panašūs į mažmeninės prekybos someljė. Mes visada stengiamės ugdyti ir mokyti, todėl jei kaskart 10 kartų iš eilės ateina į parduotuvę ir nori nusipirkti 10 dolerių vyno butelį, jis kaskart gaus vis kitokio vyno.

MES: Jūs turite tris degustacijas per savaitę. Kaip juos išlaikyti įdomius?

RCt: Jauniems žmonėms pirmiausia nerūpi tai, kas priimta ir žinoma, todėl mes jiems parodome dalykus, kurie yra nedideli, boutique ir visada skirtingi. Sekmadieniais mes turime draugų iš įvairių restoranų ir patiekiame užkandžių, todėl degustacijos tampa dviguba žvalgomąja patirtimi. Gruodžio mėnesį paprašėme „Let’s Be Frank“ pastatyti savo „hotdog“ sunkvežimį priešais mūsų parduotuvę ketvirtadienio vakaro degustacijai ir tai pavyko tikrai gerai. Tai buvo milžiniška.

MES: kokia veislė yra populiariausia jūsų parduotuvėje?

RC: „Pinot Noir“ yra bene nuosekliausias pardavėjas.

MES: Kokie vynai pastaruoju metu pakilo?

RC: „Black Chook“ putojantis „Shiraz“ iš Australijos, „Servilio Roble Ribera Del Duero 2005“, „Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006“ ir „Gouguenheim“ vyninė „Malbec Mendoza 2007“.

MES: Kokie yra didžiausi pramonės supratimai apie „Millennials“?

RC: Kad jie neturi pinigų. Kad jie nesupras, ką tu jiems duodi. Kad sunku kalbėti su žmonėmis, kurie nieko neišmano apie vyną.

MES: Ką patartumėte vyno parduotuvėms, norinčioms pasiekti jaunesnius klientus?

RC: Būk malonus visiems. Tai yra pagrindas, kaip mes sukūrėme šį verslą ir kas jį paskatino klestėti. Mes su visais elgiamės vienodai. Tai peržengia vyno ribas.