aš buvau „Château Lafite Rothschild“ gimtadienio vakarėlis birželio mėnesį, švenčiantis 150 metų nuo tada, kai Rothschildų šeima nusipirko legendinį pilį. Iš pavyzdinių dvaro rūsių buvo išlieti 20-ojo amžiaus pradžios vintažai, gausu tostų ir vakaro pabaigoje didelis didelis laužas. Jei kuris nors turtas bet kurioje pasaulio vietoje teisingai švenčia „Cabernet Sauvignon“ , tai puiku Bordo turtas.

Aš atsimenu tokiu prisiminimu, nes „Cabernet“ vis dažniau laikau didžiausia vynuoge raudonas vynas . Per metus sirenos skambutis „Pinot Noir“ kartkartėmis grasino mane nuvilioti, bet aš visada grįžtu prie savo pirmosios tikrosios meilės.

Turiu didelę laimę peržiūrėti vynus iš Bordo Vyno entuziastas . Tai tikrai leidžia man paragauti daugelio puikiausių „Cabernet“ išraiškų, taip pat tai leidžia suprasti jo universalumą ir pritaikomumą.

Visame regione yra daugybė būdų pažvelgti ir mėgautis Cabernet Sauvignon. Jis turi svorio, didingumo ir senėjimo potencialą klasifikuotuose augaluose, o jo paprasčiausi vynai yra geri net ir jauni.

Bordo yra patogus Cabernet Sauvignon. Tiesą sakant, regionas yra kur Cabernet Franc ir Sauvignon Blanc buvo sukryžiuoti, kad būtų sukurta veislė, taigi tai ne tik dvasiniai vynuogių namai, bet ir gimdymo namai.

Lokalė išryškina geriausias vynuogių rūšis, net jei ji sumaišoma. Kai joje yra tik nedidelis kiekis kitos veislės (tarkim Merlotas ir (arba) Cabernet Franc), kaip tai daroma Lafitas , tas truputis vynuogių spintelių prieskonių tik pabrėžia ir papildo „Cabernet“ struktūrą ir vaisius.

Skirtingai nuo kai kurių kitų sričių, klimato kaita iš tiesų buvo gera Cabui Bordo. Nors „Merlot“ čia tapo labiau prinokęs ir labiau alkoholinis, „Cabernet Sauvignon“ puoselėjasi aukso amžiuje, dabar sėkmingai subręsta beveik kasmet neperžengdamas borto.

Kai neseniai paragavau šviežiai išpilstytų 2016 metų Bordo ir Bordeaux Superior apeliacija vynų, jie buvo kupini juodųjų serbentų vaisių ir struktūros užuominų, kurios yra esminės Bordo vynuogių savybės. Esu tikras, kad 2016 m Cordes iš Bordo (kalvos šlaitai), kurie netrukus bus mano degustacinėse taurėse, parodys tuos pačius pagrindinius atributus ir bendrą pusiausvyrą.

Čia susiduria klimatas, žvyruotas dirvožemis, vynuogės ir žmogus. Nors vynuogės užgeso ir užkariavo bei įkvėpė tiek daug pasaulio vyno regionų, jos šaknys gilėja ir lieka Bordo. Tai jaučiasi kaip namuose. Ir vynai tai rodo.

Gerti ir laikyti

Šie trys vynai, paimti iš aukštos kokybės 2015 metų derliaus ir dabar prieinami, parodo kainų taškų diapazoną ir kokybės lygį visoje Bordo.

„Château Pichon Longueville 2015 Pauillac“ 137 USD, 98 taškai . Tai yra viena didžiausių šio derliaus sėkmių. Jis dosnus ir turtingas, o taip pat tvirtas ir struktūrizuotas. Juodųjų serbentų esencijos ir elegantiškos taninės struktūros derinys yra puikus. Tai vynas, skirtas rimtam senėjimui, todėl vyno nereikėtų atplėšti iki 2026 m. Rūsio pasirinkimas .

„Château Barbé 2015“ „Blaye Côtes de Bordeaux“ 40 USD, 90 taškų . Medienos prieskonių aromatai yra ženklas, kad šis vynas seniai ąžuolavo. Kartu su tankiais taninais ir mediena, laimingai, yra vaisių, kurie išsivystys minkštėjant struktūrai. Gerkite šį galingą vyną su turtingais uogų vaisiais nuo 2021 m. Rūsio pasirinkimas .

„Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur“ 14 USD, 90 taškų . Balansas yra Erico ir Sophie Meynaudo vyndarystės šerdis. Prinokęs ir vaisinis, tai parfumuotas vynas, turintis gerą pusiausvyrą tarp struktūros ir vaisių. Rūgštumu ir prieskoniais jis taps skaniu, sultingu vynu. Gerti nuo 2018 m. „Frederick Wildman & Sons, Ltd.“ Geriausias pirkimas .