Kalbant apie putojantį vyną, retro reklama pateikia vaizdinį įrašą apie tai, kaip juo mėgaujamasi populiariose to meto taurėse - fleitose ir kupė. Abi, neatsiejamai susijusios su šventėmis ir geru gyvenimu, mėgaujasi ilgalaikiu patrauklumu, tačiau taip pat pateikia prieštaringus argumentus. Dabar, kai populiarėja naujos bangos tulpių akiniai, mes parodome, kad forma iš tikrųjų yra svarbi.

Insultas

Rebecca Bradley iliustracija

Manau, kad stilius: ★★★★★

Vyno pagarba: ★★

Verdiktas: idealiai tinka Getsbio stiliaus bashui

Kupė garsėja drąsiu, bet visiškai klaidingu mitu apie jo sukūrimą - kad jis buvo sukurtas pagal Marie Antoinette krūtinę. Istorija taip išgyveno, kad britų supermodelis Kate Moss vėliausiai tarnavo kaip „pelėsis“ pritaikytam „Dom Pérignon“ kupė. Tiesą sakant, kupė buvo išrasta 1660-ųjų Anglijoje. Kalbant apie putojantį vyną, kupė gali atrodyti pasakiškai, tačiau jose nėra nei putojančio, nei aromato, nes abi greitai išsisklaido. Tačiau tai gali būti privalumas.

„Aš naudoju daug įvairių tipų laivų“, - sako Arielis Acre, Manheteno „Riddling Widow“, požeminės šampano salono, gėrimų direktorius. „Kupė tikrai leidžia vynui kvėpuoti. Pasisekė ir gaila, kad kupė yra ta, kad ji leidžia tiek aeruoti, kad vynas tampa mažiau putojantis, tačiau kai kurie vyno su daugybe niuansų ir sudėtingumo gali būti naudingi. Tarp putojimo ir skonio yra daugiau harmonijos “.

Acre naudoja kupė turtingesniems, brandesniems putojantiems vynams, kuriems atsiverti reikia šiek tiek laiko.

Fleita

Rebecca Bradley iliustracija

Stiliaus kreditas: ★★★

Vyno pagarba: ★★

Verdiktas: puikiai tinka dideliems vakarėliams, kai skrudinimas yra privalomas

Niekas nepraneša apie šventę kaip fleita. Deja, dėl siauros angos ir aukšto užpildymo lygio vyno aromatų atsiskleisti neįmanoma, ir jie profesionalų sluoksniuose tampa tabu. Pliusas yra tas, kad fleita siūlo idealų patiekalo dydį ir puikiai rodo kylančius burbulus, todėl idealiai tinka vakarėliams. Jo forma padeda išsaugoti putojimą, kuris yra naudingas, kai geriausias vyras ar orus žmogus taria ilgą kalbą. Skrudindami taip pat greičiausiai neišsipilsite.

Fleita turi savo vietą , bet, kaip paaiškina Jaimee Anderson, Paryžiaus prabangiosios „La Réserve“ šventyklos vyriausiojo someljė padėjėja, ji praranda savo pozicijas.

'Kalbant apie aperifą, mes paprastai patieksime savo šampaną fleitoje, tačiau kai svečiai užsisako senovinį šampaną, man patinka siūlyti jį patiekti didesnėje taurėje', - sako jis. „Dažniausiai svečiai vis tiek teikia pirmenybę tradicinei fleitai. Tačiau matau vis daugiau svečių, prašančių didesnių akinių. Tą patį mačiau ir Los Andžele. Žodis išeina “.

Kiek laiko butelis vyno gali likti atidarytas?

Tulpė Redux

Rebecca Bradley iliustracija

Stiliaus kreditas: ★★★★★

Vyno pagarba: ★★★★★

Verdiktas: paprastas tobulumas, malonus akiai, kaip nosis ir gomurys

Nusivylęs patiekdamas puikų šampaną griežtose fleitose, Philippe'as Jamesse'as, someljė „Michelin“ žvaigždutėmis įvertintame restorane „Les Crayères“ Reimso mieste, Šampanėje, bendradarbiavo su vietiniu stiklo gamintoju, kad sukurtų idealią putojančio vyno taurę. Tikslas buvo leisti tiek burbuliukams formuotis, tiek išsiskleisti visiems svarbiems aromatams. Rezultatas buvo „Jamesse Grand Champagne“ taurė. Bendruomenės „Champagne house“ savininkas Michelis Drappieris yra puikus gerbėjas, pavadindamas tai „puikiausia taure“. Jis giria apvalią formą, siaurėjančią link viršaus, stačią pagrindą, leidžiančią susidaryti burbuliukams, ir lengvą svorį, palyginti su jo turinčio burbulo kiekiu.

„Tai leidžia puikiai išreikšti šampaną“, - sako jis. „Tai sustiprina atsargias pastabas, kurių neatskleidžia kiti akiniai. Tačiau būkite atsargūs, tai taip pat atskleidžia gedimus “.

Nuo debiuto 2008 m. Šios naujos bangos tulpės variantus priėmė daugybė stiklo gamintojų ir net šampano namai, įskaitant „Krug“, kurio „Joseph“ stiklas pavadintas namo įkūrėjo vardu.

Smailėjanti vyno taurė

Rebecca Bradley iliustracija

Stiliaus kreditas: ★★★

Vyno pagarba: ★★★★★

Verdiktas: Puikiai tinka putojančių mėgėjams, jei nėra naujos bangos tulpių stiklo

Nenusiminkite, jei turite švelnų putojimą, bet negalite patekti į naujos bangos tulpių stiklą. Gera vyno taurė, kaip ir „Zalto Denk’Art Universal“, atliks panašų darbą. Blanc de noirs ir rožiniai stiliai ypač gerai dera raudonoje Burgundijos taurėje.

„Moët & Chandon“ virtuvės šefas-urvas Benoîtas Gouezas sako: „Taurė, kurioje patiekiamas šampanas, gali labai paveikti degustaciją. Idealus stiklas leidžia šampanui kvėpuoti ir vystytis ir yra pakankamai siauras viršuje, kad sujungtų visus jūsų nosies ir gomurio skonius “.

Gouezui patinka „Riedel“ „Moët & Chandon Grand Vintage“ taurė, tačiau jei jos nėra, jis rekomenduoja didesnę, siaurėjančią vyno taurę, kad „įvertintų besiplečiantį aromatą, kad tikrai įstumčiau nosį į vyną“.

„Tai taip pat leidžia šampanui vystytis iki galo“, - sako jis. „Kuo daugiau šampanas kvėpuoja, tuo jis tampa vaisingesnis ir platesnis, o tai suteikia gražią skonio patirtį“.