Kaip karštas šampano fleitos gynėjas, šie laikai yra sunkūs. Antraštės skelbia: „Tragiška fleita: kodėl tu negerai geri šampaną“. Someljė pašaipiai sako: „Fleitos? Mes suaugę. Mes naudojame tikras vyno taures “.

Plokščių vėliavos mojavimas atnešė man žinomumą. Kiekvieną kartą, kai yra paskelbta kovos su fleita apsauga, draugai mėgsta mane žymėti ir trinti man į veidą. Visai neseniai? 'Jūs nenaudojate fleitų', - sako Maggie Henriquez, prezidentė ir generalinė direktorė Apskritimas . 'Matote, fleitos naudojimas yra tarsi eiti į koncertą su ausų kamšteliais.'

Kaip tu, Krugai?

Na, aš padvigubinu. Fleita yra idealus stiklas Šampanas , ir aš pasikviečiau ekspertus, kurie padėtų išspręsti bylą.

Nors fleitos neapykantos atstovai pripažįsta, kad jo forma idealiai tinka burbuliukų reklamai, jų pagrindinis braižas yra tai, kad „užgniaužia“ šampano kvapą. Turėtumėte sukti vyną, kad išleistumėte jo puokštę, pavyzdžiui, puikų negazuotą vyną.

Smalsu susisiekiau su knygos autore Avery Gilbert Ką žino nosis: kvapo mokslas kasdienybėje . Jis atkreipė dėmesį į mokslinį darbą, paskelbtą žurnale „Proceedings of the National Academy of Sciences“ 2009 m.

„Pagrindinė idėja yra ta, kad šampano aromato molekules burbuliukai aktyviai išneša į paviršių“, - sako Gilbertas. „Sprogstantys burbuliukai išskiria aromatu praturtintą aerozolį. Mano manymu, norint kuo geriau suvokti aromatą, norėtumėte maksimaliai padidinti burbuliukų srautą per oro koloną, kurios skerspjūvis panašus į šnerves. Taigi aš eidavau su fleita per tulpę ir nuleidžiu kupė. “

Toliau mano burbuliuojančių mokslininkų sąraše buvo Davidas Gire'as, docentas Vašingtono universitetas psichologijos skyrius, kuris išanalizavo specifinę vyno kvapų literatūrą, apimančią kalbotyrą, psichologiją ir sensorinius neuromokslus.

Jis mano, kad „kasdieninė daugiajutimės integracijos magija“ ir trišakio nervo darbas, kuris yra atskiras nuo uoslės ir pojūčių nuo veido iki smegenų, įveikia ribotą fleitos erdvę. Iš esmės vizualinis reginys yra pagrindinis.

„[V] izionas sudaro didelę dalį mūsų skonio suvokimo - tiesiog pabandykite suvalgyti kepsnį, kuris dirbtinai buvo nudažytas žalia spalva“, - sako Gire. „Šampano simbolis yra fleita, kuri įprasmins mūsų prisiminimus apie praeities šventes. Šie veiksniai kompensuoja ne tik kvapo sumažėjimą, bet ir tai, kad jie gali pagerinti šampano kvapą ir skonį “.

Ar yra viena tinkama taurė vynui? Tai diskusijoms, bet tikrai nėra nieko blogo su šampano fleita. Tai išliks mano galvoje ir širdyje, kaip svarbiausio malonumo teikėjo. Juk iš tikrųjų tai nėra sukimasis ir uostymas, o tik gėrimas ir mėgavimasis.

Ar kavos puodeliai yra naujos vyno taurės?

Užpildykite savo fleitą „Fizz“

Nuo vertingo putojančio vyno iki šventinio šampano - fleita su trimis buteliais.

„Franck Besson NV“ tradicinis „Rosé Granit“ metodas „Sparkling Gamay“ (Prancūzija) 22 USD . Tai #GoGamayGo su idealiu vėlyvųjų pusryčių priedu.

Vokietijos „Gilabert NV Brut“ gamtos draustinis (Cava) 19 USD . Jei jums patinka jūsų burbuliukai iš nerimastingos pusės, šis ispanų kibirkštis yra skirtas jums.

„Laherte Frères NV Rosé de Meunier Extra Brut“ (šampanas) 50 USD . Gražus vynas, graži etiketė. Nieko šaunesnio nei 100% „Pinot Meunier“ šampanas.