Palermas, Malaizijos sostinė Sicilija , garsėja turtinga istorija, įvairia virtuve ir išskirtine arabų-normanų architektūra, daugybė bažnyčių ir pastatų klasifikuojami kaip UNESCO pasaulio paveldo objektai . Dėl savo stulbinančių rūmų, gražių aikščių, brangių muziejų ir istorinių pastatų šalies kultūros paveldo ministerija miestą paskelbė 2018 m. Italijos kultūros sostine.

Didėjant turizmui, didėjo ir Palermo valgyklos bei vakarienės scena, kuri gali pasigirti daugiau galimybių nei bet kada. Restoranai ir vyno barai , arba vyno baruose, susitelkite į vietinius ingredientus ir sukurtus sąrašus, kuriuose pateikiami gyvybingi, pikantiški Sicilijos vynai, daugelis pagaminti iš vietinių salos vynuogių.

Osteria Mangia e Bevi (L) ir Bye Bye Blues (R) / Benedetto Tarantino nuotraukos

Iki pasimatymo bliuzo

Palermo pakraštyje, Mondello mieste, garsėjančiame nuostabiu paplūdimiu, šis „Michelin“ žvaigždutė įvertintas restoranas vadovauja virėja Patrizia Di Benedetto ir jos vyras someljė Antonio Barraco. „Di Benedetto“ specializuojasi novatoriškų klasikinių Viduržemio jūros regiono patiekalų gamyboje paccheri (vamzdelio formos makaronai) su menkių padažu, skrudintomis paprikomis, juoduoju sezamu ir skrudintais migdolais. Platus vynų sąrašas atkreipia dėmesį į geriausius Sicilijos ir Portugalijos pasirinkimus Italija , taip pat žymūs pasaulio vyno regionai, įskaitant viliojančius Šampanas kolekcija.

Osteria Valgyk ir gerk

Su skanu, autentiška patiekalai ir trūkinėjantis vynų sąrašas, siūlantis geriausias Sicilijos vietas kartu su mažiau žinomomis brangenybėmis, čia eina vietiniai gyventojai. Atmosfera yra linksma ir atsitiktinė, ją papildo pakabintas vidinis kaltinio metalo balkonas. Jūs būsite vaišinami klasikiniais valgiais, nes jie jų neparuoš, pavyzdžiui, spagečiai su kalmarų rašalu arba bukatinai su sardinėmis ir žolelėmis. Tai taip pat siūlo puikių vegetariškų patiekalų, nurodytų specialiuose meniu skyriuose pradedantiesiems ir maitinimo tinklams.

Osteria Ballarò (L) ir Bye Bye Blues (R) / Benedetto Tarantino nuotraukos

Osteria Ballarò

Įsikūręs netoli Vucciria, kadaise klestėjusio turgaus, šis restoranas o vyno bare patiekiami įvairūs tradiciniai patiekalai. Senovės kolonos ir atidengtos plytos sukuria idealią aplinką Sicilijos virtuvės gylio tyrinėjimui. „Enoteca“ kambaryje siūlomi tipiški „gatvės valgiai“, tokie kaip „Panelle“ traškučiai, raudonos krevetės ir Nikosijos buivolų mozzarella, o pagrindinėje restorano erdvėje - oficialesni bilietai. Vynų sąraše yra daugybė populiariausių Sicilijos klestinčių vynų scenų.

„Le Cattive“ / Benedetto Tarantino nuotraukos

Blogas

Šis naujas, stilingas vieta yra kombinuota kavinė, vyno baras ir restoranas, įsikūręs Palazzo Butera, XVIII a. krantinės rūmuose, priklausančiuose Francesca ir Massimo Valsecchi. Idėja Almeritos užduotis Sicilijos vyndarių šeima apima Valsecchių viziją paversti rūmus kultūros židiniu ir pabrėžia Sicilijos kultūrą per virtuvę, vyną ir renginius. Pikantiški patiekalai gaminami iš sezoninių ingredientų, o terroir vynai išryškina skirtingas auginimo vietas ir vynuoges, tarp kurių yra ir penkių atskirų Tasca valdų.

Osteria dei Vespri / Benedetto Tarantino nuotr

Osteria dei Vespri

Šis intymus priklauso broliams Andrea ir Alberto Rizzo restoranas įsikūręs istoriniame Palermo centre ir siūlo paragauti atnaujintų tradicinių Sicilijos patiekalų, dažnai papildytų viso pasaulio patiekalais. Nors aukos keičiasi priklausomai nuo sezono, labai rekomenduojami jūros gėrybių patiekalai, tokie kaip raudonasis tunas su Nebrodi lazdyno riešutų plutele, garstyčios, jogurtas, laiškinis česnakas ir laukinė cikorija. Vynų sąrašas dažnai atnaujinamas. Rūsyje yra apie 650 etikečių, skirtų išskirtiniams Sicilijos vynams, taip pat puikūs aukščiausių Italijos nominalų vynai.

„Arrè Gusto“ (L) ir „Enoteca Buonivini“ (R) / Benedetto Tarantino nuotraukos

Arrè Gusto

Įsikūręs pačiame Palermo centre, tai yra fantastiška ir gyva vieta gurkšnoti vietinį vyną ir mėgautis pikantišku maistu ar patraukti vėlyvą vakarą. Platus vynų sąrašas, kuriame daugiausia dėmesio skiriama mažesniems gamintojams, siūlo puikų pasirinkimą visoje saloje ir už jos ribų, taip pat puikiai dera su skaniais patiekalais, kurių pagrindinė dalis yra vietinė žuvis. Draugiškas, išmanantis personalas gali pasiūlyti geriausias poras, kad būtų sukurta įsimintina patirtis. Esant geram orui, galite pasėdėti lauke, aikštėje ir valgyti lauke.

Sicilija: pagrindinis vyno mėgėjų Rytų pakrantės maršrutas

„Buonivini“ vyno parduotuvė

Šis klubas vyno baras yra mėgstamiausias vietinių gamintojų ir vyno mėgėjų, tiekiantis pikantiškus patiekalus smagiai ir neoficialiai. Claudio Conte priklauso beveik 3000 vynų, daugiausia rodomų lentynose, kurios yra sienomis. Nors Sicilijos vynai gauna daugiausia vietos, yra skyrius, skirtas unikalioms tarptautinėms etiketėms. Eklektiškas meniu siūlo viską - nuo vietinių jūros gėrybių ir makaronų iki vytintos mėsos ir žuvies bei traškučių.

Enoteca Picone / Benedetto Tarantino nuotr

„Picone“ vyno parduotuvė

Įkurta 1946 m. ​​Ir turinti daugiau nei 7000 etikečių, daugiausia iš Sicilijos ir Italijos, tai laikoma populiariausia vyno parduotuvė Palerme, skirtas vietos gyventojams ir lankytojams. Tai taip pat vyno baras, kuriame galite rinktis iš kelių teminių degustacinių paketų, taip pat įvairių šaltų, pikantiškų patiekalų, tokių kaip Sicilijos sūriai, šaltibarščiai, sardinės ir daržovės. Būtinai patikrinkite gausų ekologiškų ir biodinaminių vynų pasirinkimą.

„Enoteca Vino Veritas“ (L) ir „Premiata Enoteca Butticè“ (R) / Benedetto Tarantino nuotr.

Vyno parduotuvė „Vino veritas“

„Veritas“ vynas yra atskaitos taškas Palerme tiems, kurie nori gero vyno ir sąžiningo maisto, pagaminto iš išskirtinės regiono žaliavos, įskaitant šviežias jūros gėrybes ir produktus. Vyno gurmano Giuseppe Lisciandrello savininkas siūlo nepaprastą Sicilijos, Italijos ir tarptautinių vynų asortimentą, kartu su vytinta mėsa, focaccia, įdarytų ryžių kukuliais, klasikinėmis jūros gėrybėmis ir makaronais. Tai puiki vieta vėlyvam vakarui gurkšnoti ir pavakarieniauti.

Apdovanojimų pelniusi „Enoteca Butticè“

Tai yra optimistiškas vyno baras kur greičiausiai susidursite su vietiniais. Jos someljė „Salvatore Fanale“ nuolat atnaujina didžiulį vynų sąrašą ir pabrėžia platų Sicilijos vynų asortimentą, pradedant per mažai eksponuotais brangakmeniais, baigiant gerai žinomais pavadinimais, taip pat pasauliniais buteliais. Vieta taip pat kuruoja įspūdingą amatininkų alaus pasirinkimą. Valgymo galimybės yra naudingos ir paprastos, ir jos gali būti nuo užkandžių iki pirmojo ir antrojo patiekalų, gaminamų iš ingredientų, kasdien perkamų vietiniuose turguose.