Jūs negalite galvoti apie „Valpolicella“ kaip apie vieną iš puikių vyno regionų Italijoje, bet pagalvokite dar kartą. „Amarone“, kurio koncentracija yra tinkama rūsyje, prestižo laipteliuose užima tokią pat aukštą vietą kaip „Brunello di Montalcino“ ir „Barolo“. Vis dėlto Valpolicella būdinga didybė yra tik vienas iš metų vyno regiono lygties komponentų. Tikrasis klincheris yra jo unikalumas: sakyti, kad „Valpolicella“ nėra panaši į bet kurį pasaulio vyno regioną, nėra hiperbolizuota.

„Vyno pasaulis yra padalintas į dvi mokyklas“, - sako Sandro Boscaini iš vienos sėkmingiausių regiono vyninių „Masi“. „Devyniasdešimt penki procentai pasaulio gyventojų seka Bordo mokyklą, kurioje vynas gaminamas iš ką tik nuskintų vynuogių. Valpolicella yra jos pačios mažytė mokykla, kurioje vynas gaminamas iš džiovintų vynuogių “.

Valpolicella, nuostabus, kalvotas regionas tarp Veronos ir prieš Alpių, vakaruose ribojasi su nuostabiu Gardos ežeru. Į Veneciją jis žvelgia dėl savo kultūrinio identiteto ir yra apipintas gamtos grožiu ir architektūriniais stebuklais. Vyno gamybos požiūriu tai yra kažkas anomalijos. „Appassimento“ - vynuogių džiovinimo ore prieš spaudžiant jas į vyną menas, yra unikali tradicija ir tai yra technika, atsakinga už išskirtinį sodrumą, intensyvumą ir gausą, kurią rasite tokiuose vynuose kaip „Amarone“, „Ripasso“ ir „Recioto“ (desertinis vynas). „Mes džiaugiamės nepaprastai tvirtu ryšiu su savo vietinėmis tradicijomis“, - sako Emilio Pedronas. „Mes turime vietinių vynuogių, tokių kaip„ Corvina “,„ Molinara “ir„ Rondinella “, ir turime vietinę vyno gamybos techniką:„ appassimento “. Pedronas turėtų žinoti: jis yra vienas svarbiausių „Valpolicella“ veikėjų kaip „Gruppo Italiano Vini“ (didžiausia Italijos vyno grupė) prezidentas, „Bertani“ (vienas istoriškiausių „Valpolicella“ valdų) prezidentas ir buvęs maždaug 300 konsorciumo narių prezidentas.

Valpolicella ne visada buvo kokybės sinonimas. Kai mūsų pačių vyno kultūra plėtojosi Jungtinėse Valstijose prieš maždaug 30 metų, mes priėmėme pagrindinį „Valpolicella“ vyną (vadinamą „Valpolicella“), nes jis buvo pigus ir lengvai nusileido. 'Mes kenčiame nuo nepilnavertiškumo komplekso, palyginti su Toskaną ir Pjemontą', - sako dabartinė 'Consorzio Tutela Vini Valpolicella' prezidentė Luca Sartori. 'Dabar mes peržengėme tą barjerą'.
Pedronas aiškina, kad pokyčiai regione, kuriuos paskatino trys pagrindiniai veiksniai, padėjo regionui patvirtinti savo tapatybę kartu su garsiomis kaimynėmis. Pirmoji yra kartų kaita, dėl kurios tolygiai susimaišė dideli, istoriniai dvarai ir maži, būsimi gamintojai. „Šis didelių ir mažų santykis sukuria milžinišką sinergiją ir yra retas Italijoje“, - sako jis. Antras veiksnys yra pastarojo meto investicijos į vynuogynus ir vynines. Valpolicella yra padalinta į dvi zonas. Tiek „Classico“ zona (arčiau Gardos ežero), tiek ir „non-classico“ zona pažymėta statybų aikštelėmis ir kitais teigiamos raidos ženklais.

Trečias veiksnys, sako Pedronas, yra tai, kad „Valpolicella“ gamina vynus, kurie iš tikrųjų atitinka Europos ir Amerikos vyno bhaktų skonį. „Appassimento“ dėka vynuogės, naudojamos gaminant „Amarone“, praranda daug vandens. Gauti vynai pasižymi išskirtiniu skonio ir galios turtingumu.

Kaip dar vieną liudijimą apie regiono atsidavimą kokybei, 10 vyninių (kurios sudaro 40% visos „Amarone“ apyvartos) neseniai susibūrė į „Amarone Families“. Grupės (kuriai šiandien priklauso Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi ir Zenato) tikslas yra apsaugoti „Amarone“ tapatybę visame pasaulyje ir priimti dar griežtesnius kokybė.

„Niekur kitur pasaulyje negalima sakyti, kad iš tų pačių vynuogynų gaminami keturi skirtingi vynai, o kai kuriais atvejais - tos pačios vynuogės“, - sako Pierangelo Tommasi iš „Tommasi“. Dėl specialių derliaus nuėmimo derlių vienas vynuogynas gali duoti vaisių pradinio lygio „Valpolicella“, tarpiniam „Ripasso“ vynui, desertiniam „Recioto“ vynui ir viršutinei „Amarone“ lentynai. 'Tai reiškia, kad' Valpolicella 'turi natūralų lankstumą sprendžiant visas kainas ir visas kišenines knygas.'

Emilio Fasoletti buvo „Consorzio“ direktorius 30 metų ir matė „Valpolicella“ evoliuciją iš pirmų lūpų. „Tvirtas ir gyvybingas“ jis tai apibūdina šiandien. Kadangi tiek daug sunkaus darbo už jo, sako Fasoletti, atėjo laikas saulėtekio metu išvykti į Gardos ežerą šiek tiek upėtakių žvejoti. Jis nusipelno poilsio, nes jo pastangos padėjo tapti „Valpolicella“ vyno entuziasto metų vyno regionu.

Skaitykite apie vyno entuziastą „Vyno žvaigždės“ apdovanojimų ceremonija , kuriame mes gerbiame visus 2009 m. vyno pramonės superlatyvus.