„Park Hyatt Chicago“
800 Šiaurės Mičigano prospektas
Čikaga, Ilinojus
312.239.4030 nomirestaurant.com

Nuo Dale Chihuly skulptūros kūrinių „Lumière d'Ambre“ iki septinto aukšto miesto vaizdų nuo „Park Hyatt“ viešbučio iki restorano firminio kvapo - NoMI yra šventė sielai. Šefo Christophe'o Davido virtuvė, eksponuojama parodos virtuvėje, taip pat kuria meną lėkštėje, leisdama svečiams atrasti daugybę vyno poravimo galimybių. Vyno direktorius Fernando Beteta, kuris šiais metais atliks „Master Sommelier“ testą, visada pasirengęs pasiūlyti patarimų apie platų vynų sąrašą. Be pagrindinio kambario, svečiai gali pavakarieniauti vešliame sode arba „Septintojo“ rūsyje, kurį supa aukštyn kylančios vyno butelių kolonos. Ko nepraleisti užuominos: virėjo mėgstamiausia yra „Crème Brûleé de Foie Gras“ su Elzaso „Grand Cru Pinot Gris“.

Statistika
Pasirinkimų skaičius: 1 542
Buteliai atsargose: 10 000
Vynų skaičius taurėje: 25
BYO: Taip, jei buteliuko nėra sąraše. Korko mokestis: 35 USD (vienas butelis už rezervaciją)
Svarbiausi vynų sąrašai: stiprus Prancūzijai, ypač Bordo ir Burgundijai. Puikus Amerikos pinotų ir kabinų pasirinkimas. Daugybė intriguojančių vynų iš tokių regionų kaip Australija, Argentina ir Oregonas. Tarp geriausių Bordo klasikų yra 1982 m. „Château Mouton Rothschild“, 1921 ir 1945 m. „Château Margaux“, 1929 m. „Château Lafite Rothschild“, 1995 m. „Château Pétrus“. Šimtai šampano pasirinkimų, daugybė iš mažesnių augintojų, bet ir įvairaus dydžio vertikalusis Krugas, datuojamas 1973 m.