Asmeniui, kuris praleidžia neproporcingą gyvenimo dalį mąstydamas, rašydamas ir ragaudamas vyną, yra keletas dalykų, kurie yra tokie jaudinantys kaip sendinto vyno tai savo saldžioje vietoje.

Daugelį metų tai buvo mano pasiteisinimas, kad pateisinčiau blogėjančią vyno kaupimo situaciją, taip pasakytų mano partneris.

Šį atostogų sezoną, kai vyno saugojimas mano nedideliame Manhatano bute yra neabejotinas chaosas, nusprendžiau, kad pakanka. Užuot laukęs tų tobulų kažkada, su draugais ir šeima pasirodysiu keletą brangių butelių, nes galbūt nėra geresnio laiko mėgautis vynu nei dabar.

Būdami kolekcininkai, mes vogiame specialius vynus ruošdamiesi tolimoms aleliujų akimirkoms, kai visi vyno komponentai stebuklingai susiduria su tobula harmonija .

Vynas yra viena iš mažų saujos vartojimo prekių, kurios gali pagerėti su amžiumi. Tačiau nuspręsti, kas iš tikrųjų pagerės, visada yra tikėjimo šuolis.

Būdami kolekcionieriai, mes ruošiamės tolimoms aleliujų akimirkoms, kai vyno vaisių, floros, žemės ir gyvūnų savybės, taip pat struktūriniai komponentai, tokie kaip rūgštumas, taninai ir burnos jausmas, visi stebuklingai susiduria su tobula harmonija.

Nors daugelis vynų atperka senėjimą, per daug butelių taupymas neaiškiai ateičiai dažnai gali atsiliepti. Kiekvieną, kurį užkalbinau į šlovę, paverčiau saują kadaise užburiančių vynų pavargusiais senais klunkeriais. Man iki šiol skauda širdį dėl brangios baltos spalvos atvejų Burgundija kurie tapo ankstyvos oksidacijos aukomis, ypač rūpi Burgundijai, o aš fantazavau apie ateinančius dešimtmečius.

Per tuos metus aš taip pat įsigijau įspūdingą retų vynų asortimentą iš savo (nenurodomo) Gimimo metai . Man šie vynai yra laiko kapsulė su saulės, lietaus ir vaisių žvilgsniais, kurie prisidėjo prie to derliaus derliaus. Sąžiningai, tačiau paragavę vos kelių, šiuo metu gaunami vynai paprastai yra daugiau žemės, grybų ir dulkių, o ne vaisių ar gėlių.

7 vyno laikymo patarimai, kad galėtumėte jus ir jūsų butelius patenkinti

'Manau, kad įgytas skonis', - sakė vienas draugas, su kuriuo dalijausi brangiu gurkšniu.

Daugelis vyno ekspertų palaikys būtinybę brandinti tam tikrus vynus, kad jais būtų galima mėgautis. „Gerti„ Grand Cru “ Chablis nesulaukęs 10 metų, yra kūdikių žudymas “, jie pasakys arba primygtinai reikalaus„ Chateauneuf popiežius neparodys savo tikrųjų spalvų mažiausiai 15 metų “.

Tačiau klaidinga yra tai, kad visi vynai su ilgesniu amžiumi gerėja. Be to, daugelis vyno mėgėjų ir dažnai net Chablis ar Châteauneuf-du-Pape vyndariai prisipažins, kad pirmenybę teikia jaunų vynų skoniui, kurio vaisiai vaisiai ir drąsus, vis dar nepakitęs.

Nors aš tikrai mėgstu puikaus, sendinto vyno sudėtingumą ir niuansus, aš pirmasis pripažįstu, kad per didelis butelių kaupimas yra atsitiktinė situacija. Dienos pabaigoje vynas - nebrangus ar neįkainojamas, jaunas ar senas - tik gėrimas. Kas gali būti geriau, nei mėgautis tuo esant šalia tų, kuriuos myli?