Kultūra

Šis rožinio atspalvio biskvitas skirtas šampanui

Mano galva prisipildė traškėjimo, kuris skambėjo kaip lokys valgo bulvių traškučius, kai įkandau į kietą rožinį biskvitą. Skonis, gabalėlis nesaldintų Kool-Aid miltelių, nepadėjo.

Apsvarsčiau galimybę panaudoti likusį trijų colių stačiakampį su milteliniu cukrumi, kad išlyginčiau svyruojantį vyno baro stalą. Pajutęs mano sutrikimą, praeinantis padavėjas ištarė, kad visi išgirstų: „Tu turi juos panardinti į Šampanas .

Aš pareigingai panardinau rožinį daiktą į savo burbulus. Mažytės biskvito oro kišenės sugėrė šampaną ir sukūrė rožinę pagalvę, pripildytą raudonų uogų skonio. Tada mane pataikė. Aš sušukau: „Greitai ateik; Ragauju Cap'n Crunch's Crunch Berries.

Nepaisant mano nepalankaus pirmojo skonio Maison Fossier Le Biscuit Rose de Reims , dabar mane užkabina mažas rožinis biskvitas, kuris, atrodo, galėtų būti kušetė Barbės svajonių namelyje.

Tau taip pat gali patikti: Geriausias putojantis rožinis vynas kiekvienam biudžetui

Tiesa, pavėlavau į Fossier vakarėlį, nes šis žavus šampano dunkeris gyvuoja nuo 1690-ųjų pradžios. Biskvitas buvo toks populiarus karaliaus Liudviko XVI karūnavimo šventėje 1775 m., kad Fossier iškart buvo paskirtas oficialiu karūnos kepėju. Sklinda gandai, kad prieš pametant galvą karaliui Liudvikui XVI, jis miniai pasakė: „Aš pasiilgsiu to sausainio“. Naujai našle tapusi Marie Antoinette dar devynis mėnesius mėgavosi Fossier sausainiais.

Tačiau kaip jis gavo tokį burbulinės gumos atspalvį? Istorija pasakoja, kad baigęs kepti dienos duoną, Reimso kepėjas iš vis dar šiltų orkaičių norėjo pagaminti specialų du kartus keptą skanėstą, kurį šiandien žinome kaip biskvitą. Saldūs receptai apėmė trintas vanilės ankštis, pridedant dėmių, kad beveik balta biskvito spalva. Norėdamas užmaskuoti negražias dėmes, kepėja naudojo natūralius dažus, kad biskvitą nuspalvintų rausva spalva. Dažai vadinami karminu, kurį sudaro mažytės blakės, vadinamos košenilio vabalais (kurios Campari suteikdavo raudoną spalvą), kurios išdžiovinamos ir susmulkinamos į rausvus miltelius. Karminas išlieka Fossier Biscuit recepto dalimi iki šiol.

Tačiau neleiskite, kad sutraiškytos vabzdžių atgrasytų jus nuo Fossier's Le Biscuit Rose de Reims į šampaną. Vienintelis dalykas, kurį paragausite, be burbuliukų, yra Crunch Berries ir cukraus pudros nuosėdų paskutiniame gurkšnelyje.

Jei Marijai Antuanetei užtenka, tai pakankamai gerai, kad galėtume valgyti visiems mums.

Šis straipsnis iš pradžių pasirodė 2023 m Metų geriausi išdavimas Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!