Kultūra

Šios vulkaninės degtinės tiesiogine prasme yra ant uolų

Ugniniai ugnikalniai gali atlikti stebinantį vaidmenį kitame lediniame etape degtinės martinis . Nuo žaliavų, maitinamų vulkaniniame dirvožemyje iki filtravimo per lavos uolienas, rezultatas yra aukščiausios klasės degtinė su terroir.

„Vulkanai suteikia daug išteklių degtinei gaminti“, – aiškina Jeffrey Naples, Islandijos ambasadorius. Reyka degtinė . Tiek Reyka, tiek Katla degtinė (taip pat iš Islandijos, pagaminta mikro distiliavimo gamykloje 64° Reikjavike), jų statramsčius maitina geotermine energija, kurią sukuria vulkaninė veikla, ir gauna ledyno vandenį, kuris teka per porėtos lavos pamatinės uolienos sluoksnius.

„Šis vulkaninis vanduo prisideda prie išskirtinio minkšto degtinės mineralinio profilio, suteikdamas jai vietos pojūtį ir užfiksuodamas Islandijos teritorijos esmę“, – sako „64°Reykjavik“ įkūrėjas Snorri Jonssonas.

Kitur žaliavos, gaunamos šalia ugnikalnių, parodo tiesioginę dirvožemio ir klimato svarbą gaminant spiritą, sako Jimas Grannnanas, Maui bendrasis vadovas. Havajų jūros dvasios , kuri distiliuoja cukranendres, užaugintas Haleakalos ugnikalnio šlaituose į savo Ekologiška vandenyno degtinė .

„The vulkaninis dirvožemis yra daug maistinių medžiagų, kurios palaiko sveiką augalų augimą“, – sako Grananas. „Cukranendrės sugeria ir sulaiko vandenį iš žemės, o pasėlius laistome naudodami vandenį iš gilaus šulinio, kurį sudaro per vulkanines uolienas filtruotas lietaus vanduo.

Ir nors degtinė dažnai smerkiama dėl išgalvotų filtravimo būdų, kai kurios yra filtruojamos per lavos uolienas, kaip tyčinis būdas atskirti kilmę, kaip ir Archipelago Lava Rock Degtinė . (Reyka taip pat filtruojama per lavos uolą.)

„Mūsų rankų darbo spirito varykla yra Filipinuose, kur yra daugiau nei 20 aktyvių ugnikalnių“, – aiškina Matthew Westfall, įkūrėjas ir vyriausiasis distiliuotojas. Viso rato amatų distiliuotojai 2020 m. sausį po netoliese esančio Taalo ugnikalnio išsiveržimo, kuris sudaro archipelagą.

Tau taip pat gali patikti: Vulkaninio teroro priešistorinės šaknys

Šis filtravimas nebuvo atsitiktinis: „Mes specialiai įtraukėme lavos uolienų filtrą, įmontuotą į spirito varyklą, nes norėjome pabrėžti unikalią tektoninę Filipinų aplinką ir įtraukti tai į mūsų amatininkų spirito gamybos procesą“, – pažymi Westfall. „Užsakytas lavos uolienų filtras leidžia natūraliai filtruoti degtinės distiliatą virš lavos uolienų, gautų iš dviejų aktyvių ugnikalnių.

Jis taip pat pagerbia filipiniečių kultūrą, priduria jis. „Mūsų lavos uolienų filtravimo procesas leidžia mums sukurti autentišką dvasią, būdingą tik Filipinams, linktelėjus į mistinius, šventus ugnikalnius, kurie informavo vietinę mitologiją ir apibrėžė mūsų gamtos paveldą.

Nors artumas prie ugnikalnių gali suteikti degtinei tam tikrų niuansų, gamintojai puikiai žino, kad tai taip pat yra pardavimo taškas. Pavyzdžiui, Katla – pavadinta didžiausio Islandijos ugnikalnio vardu – aplink jį pastatė pakuotę: Etiketės dizainas rodo topografinį Katlos žemėlapį; raudona juostelė ant butelio plombos turi simbolizuoti lavos išsiveržimą (paskutinį kartą išsiveržė 1918 m., tačiau ji vis dar yra geotermiškai ir geologiškai aktyvi).

„Full Circle's Westfall“ siūlo pragmatišką perspektyvą: „Mūsų lavos procesas taip pat leidžia mums paragauti Filipinų, mūsų salų teritorijos, kaip priemonę atskirti degtinę nuo pernelyg prisotintos rinkos“, – sako jis. „Kiekviena gera dvasia turi turėti istoriją, kurią galėtų papasakoti, ir ta istorija turi būti įtvirtinta jos pačios geografijoje ir vietos jausme.