Nuo Senamadiškas ir karštas toddy prie Juodasis Manhetenas ir whisky highball , viskio kokteiliai gali patikti plačiam geriančiųjų spektrui. Viskis linkęs suteikti šildančių skonių, tokių kaip vanilė, dūmai, kepimo prieskoniai ir ąžuolas, todėl jis dažnai siejamas su žiemos gėrimais. Tačiau tai nereiškia, kad jo negalima gražiai derinti su lengvesniais, gaiviais vasaros ingredientais, tokiais kaip mėta ir citrina. Viskio smash yra puikus pastarojo pavyzdys – puikus viskio kokteilis, skirtas atvėsinti net karščiausiomis dienomis.

„Smash viskis yra gaivus ir citrusinis kokteilis“, – sako Nicholas Perdue, gėrimų ir pramogų direktorius. Tzeva Sarasotoje, Floridoje. „Tai klasikinis vasaros gėrimas, žinomas dėl mišrių mėtų ir saldaus, aštraus ir žolelių skonių derinio.

Čia yra viskas, ką reikia žinoti apie viskio sumušimą ir kaip pasigaminti savo namuose.

Kas yra Whiskey Smash?

Viskio smash yra kokteilis, pagamintas iš viskio (dažniausiai burbonas ), šviežios citrinos sultys, sumaišyti mėtų lapai ir paprastas sirupas, sako Perdue. Pavadinimas kilęs iš sudedamųjų dalių „sudaužymo“ (dar vadinamo sumaišymo) ir sukratymo prieš įtempiant ant susmulkinto ledo akmenų stiklinėje, priduria Joel Lee Kulp, įmonės savininkas ir generalinis direktorius. Ričardsonas Brukline, Niujorke.

Viskis sukuria lygų ir saldų pagrindą, o mėtos suteikia žolelių ir gaivių natų, aiškina Perdue. Citrinų sultys suteikia aitrumo, kad subalansuotų paprasto sirupo saldumą.

Viskio kokteilių žinovams tai gali atrodyti šiek tiek pažįstama. Tiesą sakant, viskio smash dalį savo skonių pasiskolina iš kitų mėgstamų viskio kokteilių. Iš esmės gausite viskį, „jei paimsite geriausią a kaip julep ir a rūgštus viskis ir sudaužyti kartu“, – sako Jorge Centeno, vyriausiasis spirito pareigūnas Deer Path Inn Lake Forest mieste, Ilinojaus valstijoje. Gėrimą jis apibūdina kaip „lengvą, gaivų, traškų ir mėtinį gėrimą, kuris yra labai gaivus ir lengvai geriamas“.

Tačiau Aom Lee, maisto ir gėrimų direktorius „Four Seasons San Francisco“ mieste „Embarcadero“. , sako, kad viskio smalsumas yra labiau citrusinis nei mėtinis, todėl, be abejo, yra geresnė įžanga į viskio kokteilius. „Yra saldumo, citrusinių vaisių ir mėtų. Tai gaivus ir lengviau geriamas [negu mėtų džiūvėsėlis]“, – sako ji.

„Whiskey Smash“ kokteilio istorija

Perdue sako, kad viskio sumušimas datuojamas XIX a. JAV, tačiau niekas tiksliai nežino, iš kur jis atsirado. Tai pasirodo Džeris Tomas Barmenų vadovas , kuris buvo išleistas 1887 m., Tačiau Lee pažymi, kad jis vėl išpopuliarėjo per klasikinį kokteilių judėjimą 2000-ųjų pradžioje. Šiandien jis vėl gana populiarus.

Galite rasti daugybę gėrimo variantų, kuriuose yra papildomų ingredientų, tokių kaip mėlynės, persikai ir kiti vaisiai, sako Kulpas. „Sumušimo grožis yra tas, kad galite padaryti jį tokį, kokio norite.

Viskio Smash receptas

Jacy Toppso receptas

Ingridientai

• 5 mėtų lapeliai
• 3 citrinos skiltelės
• 3/4 uncijos paprasto sirupo
• 2 uncijos viskio (geriausia burbono)
• Mėtų šakelė, papuošimui

Instrukcijos

Į kokteilių plaktuvą įpilkite mėtų ir citrinos. Sumaišykite, kad ištrauktumėte sultis ir aliejų, maždaug 20 sekundžių. Įpilkite paprasto sirupo ir viskio ir pripildykite plaktuvą ledu. Energingai suplakite, tada nukoškite į didelę uolų stiklinę, užpildytą ledu. Papuoškite mėtų šakele.

---

DUK

Kaip išgerti viskio šlakelį?

Gerkite kokteilį Collins taurėje arba uolų taurėje su susmulkintu ledu. Visada papuoškite mėtų šakele, sako Lee.

Kuo skiriasi „Mint Julep“ ir „Whiskey Smash“?

„Žmonės gali susipainioti tarp viskio ir mėtų džiūvėsių“, - sako Lee. „[Mėtų julep] yra labai dvasios į priekį, beveik kaip senamadiškas. Tai labai stipru.' Ji pažymi, kad viskio sumušimas yra panašus, tačiau apima sumaišytą citrinos skiltelę dėl papildomo citrusinio skonio.

Perdue priduria, kad barmenai patiekia mėtinį džiūvį metaliniame puodelyje, o viskį dažniausiai patiekia ant susmulkinto ledo akmenų taurėje.

Kuo skiriasi „Whiskey Sour“ ir „Whiskey Smash“?

Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra mėtų pridėjimas viskio plakinyje. Tai suteikia viskiui „daugiau žolelių ir aromatingesnio posūkio, palyginti su klasikiniu rūgščiu viskiu“, - sako Perdue.