Vyno entuziastas Kasmetiniai 40 iki 40 m „Feature“ giria būsimą ir būsimą žmonių, kurie žengia į priekį gėrimų pramonę, kartą, tačiau jaunimas tikrai neprivalo kurti sėkmingos karjeros gėrimų pasaulyje. Kai kurie vyno profesionalai, kurie pradėjo savo veiklą vėliau savo gyvenime, naudojo įvairią patirtį.

Daugelyje sričių numatoma karjeros trajektorija - laiptai, kurie paprastai prasideda koledže ir tęsiasi tol, kol pasieksite patarlių viršūnę. Tačiau iš tikrųjų niekada nėra tik vieno kelio, ypač vyno srityje.

Tomas Natanas / Timo Dunko nuotrauka

Vėliau gyvenime galima ne tik pradėti sėkmingą gėrimų karjerą, bet ir būti idealu. Kitur įgyti įgūdžiai gali būti neįkainojami.

„Turėdamas daugiau gyvenimo ir karjeros patirties, kažkas ateina į stalą“, - sako chemijos inžinierius Tomas Natanas (60 m.), Įkūręs vyno importo įmonę 46 m. ​​Jis praleido daugiau nei dešimtmetį aplinkos tyrimuose.

„Aš buvau labiau pasirengęs, visų laikų pirkėjas“, - sako jis, ką dabar jis laiko naudingu kaip Vašingtone įsikūrusio D.C. Pirmojo vynuogių vyno importas ir pardavimas .

Žinoma, buvo iššūkių. Vienam tai reiškė išmokti prancūzų kalbą geriau bendrauti su prodiuseriais. Natanui prireikė trejų metų, kad jis pasiektų reikiamą lygį.

Philas Longas / Timo Dunko nuotrauka

Dėl Philas Longas , vyndarys ir Afrikos Amerikos vyndarių asociacija , noras pasivyti prarastą laiką yra motyvatorius.

„Long Poly“ studijavęs architektūrą „Cal Poly“ ir ilgus metus dirbęs kūrybos direktoriumi, pradėjo Ilgaamžiškumo vynai Livermore slėnyje su savo velione žmona Debra. Jiems buvo 40 metų.

„Būdamas vyndarys, šaudai tik kartą per metus“, - sako jis. „Jei man pasisekė, aš turiu 40 kadrų. Viskas. Jei pradedate nuo 20 metų, turite pusantro daugiau kadrų. Jūs turite eiti labiau pagreitintu mokymosi keliu, nei pradėdami nuo 20. Turite būti dvigubai geresnis “.

Abe Schoener / Timo Dunko nuotrauka

Netikėtas pranašumas

Nelaikius netikėtą kelią taip pat gali atsirasti galimybių, kurių kitaip nėra. Taip buvo su 59 metų vyndariu Abe Schoener, kurio vyno kelionė prasidėjo 1998 m.
Filosofijos profesorius, dirbantis Saboje Napoje, Schoeneris stažavosi „Stag’s Leap“ vyno rūsiai . Jis turėjo ketinimų grįžti į miestelį. Vietoj to vyndarys Johnas Kongsgaardas jį paėmė į savo sparną, o tai Schoeneris sieja su jo buvimu autsaideriu.

„Aš buvau kažkas, turintis daktaro laipsnį. dirbdamas internu Napoje “, - sako jis. „Tačiau buvo be galo malonu būti mentoriu, o ne mentoriumi pirmą kartą per [daug] metų“.

2000 m. Schoener padarė pirmąjį „Vintage“ derlių Scholiuin projektas , vynai, nuo to laiko sukūrę kulto statusą.

„Mano eksperimentavimo dvasia [su šiais vynais] neabejotinai kilo iš mano praeities, kaip ir mano įpročiai nepriimti doktrinos ir [išbandyti] dalykus“, - sako jis.

Kristie Tacey / Timo Dunko nuotrauka

Patirtis eksperimentuoti

Turint mokslinį išsilavinimą, 46-erių Kristie Tacey pasirodė naudinga. Mikrobiologas, dirbęs Žmogaus genomo projektas , ji troško gyvenimo už laboratorijos ribų. Būdama 33-ejų ji išvyko rasti vieną iš vynmedžių.

Dirbusi kelių vadų ir vyno gamintojo padėjėja keliose Bay Area vyninėse, Tacey pradėjo gaminti vynus su savo etikete, „Tessier“ vyninė , praėjo aštuoneri metai, kol ji visą laiką priėmė projektą.

„Buvo gerai turėti mokslo pagrindą, būti labai analitiškam ir spręsti problemas“, - sako ji.

Laikui bėgant ji išmoko atsipalaiduoti gamtoje, atsisakyti mielių mielių, apimti vietinių fermentų ir galų gale rasti savo parašo stilių.

Laura Marchetti / Timo Dunko nuotrauka

Rafinuotas dėmesys

Tai, kad visą gyvenimą esate apsuptas vyno, taip pat negarantuoja ankstyvo patekimo į pramonę, o laikas, praleistas kuriant dinamišką įgūdžių rinkinį kitur, vis tiek gali būti naudingas.
40 metų Laura Marchetti užaugo aplink vynuogynus Italijos Adrijos jūros pakrantėje, tačiau prireikė kelerių metų, kad jos karjera būtų susieta su savo šaknimis.

Jai buvo 32 metai, kol ji užsirašė į pirmą „Wine & Spirit Education Trust“ (WSET) klasę, o tai tik paskatino barmenų, švietimo ir paskirstymo vaidmenų bandymus ir klaidas.
'Tie metai buvo formuojantys', - sako ji. „Sugebėjau surinkti įgūdžių, kol supratau, ką noriu veikti.“

Galiausiai, būdama 39 metų, ji atsivėrė „Riverview“ vynas ir spiritiniai gėrimai , butikų butelių parduotuvė Džersyje, Naujajame Džersyje. Ten ji prisiima savo, kaip puikios vyno patirties tarpininkės, vaidmenį.
„Sužinoti apie vyną yra ilga ir lėta kelionė, nesibaigianti patirtis“, - sako Marchetti. - Niekas nėra per senas, kad galėtų pradėti tą kelionę.