Vos prieš 25 metus niekas – net vyndariai Santa Barbaros apygarda – reklamavo vardą “ Sta. Rita Hills “ kaip puikiausią augimo vietą Pinot Noir ir Chardonnay . Tačiau praėjus vos dviem dešimtmečiams nuo pavadinimo sukūrimo 2001 m., šis rūko permirkęs, vėjo pūstas vakarinis pakraštys Santa Ynez slėnis yra visame pasaulyje pripažintas viešosios interneto prieigos taškas vėsus-klimatas vynuogių ir modelio, kaip teisingai sukurti Amerikos vynuogininkystės vietovę.

Palaiminimas ir prakeiksmas: mėgaukitės sudėtinga vynų įvairove iš Kalifornijos Santa Barbaros apygardos

„Gali būti sunku apsukti galvą Southern Kalifornija ir pagalvokite apie vėsų klimatą“, – aiškina gaminantis Mattas Deesas Hiltas vynai iš Bentrock ir Radian vynuogynų Rancho Salsipuedes. „Kol žmonės čia neatvažiuoja ir patys to nepamato ar neparagauja pakankamai vynų, tol sunku suvokti. Bet kartą žmonės paragauja to gaivos ir elektros baltumo ir vaisių gylio ir sudėtingumo iš raudonųjų jie gana greitai tampa tikinčiais.

Šiandien tarp tų tikinčiųjų yra ir didesnės vyno daryklos iš Šiaurės Kalifornijos, ir labai vertinami domenai Burgundija ir Šampanas . Taigi, kaip šis bevardis regionas taip greitai sulaukė tarptautinio pripažinimo? O kokia ateitis?

Be karšto ar ne

Stato iškilimas. Rita Hills yra pagrįsta grynų ketinimų ir tobulo laiko deriniu. „Pradžia buvo gana nekalta – nebuvo jokių didybės lūkesčių“, – sakė Richardas Sanfordas, kuris kartu su Michaelu Benedictu 1971 m. pirmasis čia pasodino vynines vynuoges. „Mes tik ieškojome būdų būti gamtoje. ir užsidirbti pragyvenimui. Visos detalės atsidūrė savo vietose.

Kai jų 1976 m Sanfordo ir Benedikto vynuogynas Pinot Noir susilaukė daugybės pagyrimų, kiti pradėjo sodinti vynuogynus tarp Buellton ir Lompoc. Šis tempas sustiprėjo 1990-aisiais, kai rinkoje pasirodė pirmieji Dižono Pinot Noir klonai, o modernūs ūkininkavimo būdai, tokie kaip lašelinis drėkinimas, vertikalus sodinimas, sodinimas ant dangos ir didelio tankumo sodinimas.

„Pasinaudojome ne tik klimatu, dirvožemiu ir žemės kainomis, bet ir šiais vynuogininkystės pažanga“, – sako Chadas Melvilis, kurio tėvas Ronas Melvilis 1996 m. nusipirko žemę šalia 246 greitkelio. „Tai turėjo didelę įtaką.

Tačiau pagrindinis Santa Barbaros apygardos supratimas buvo toks Santa Maria slėnis buvo šalta, o Santa Ynez slėnyje buvo karšta. Vakariniame Santa Ynez slėnio gale tai nebuvo tiesa, todėl vyndariai turėjo papasakoti savo istoriją. „Pavadinimo motyvacija buvo labai gryna“, - paaiškino Gregas Breweris, kurio „Brewer-Clifton“ prekės ženklas beveik visiškai orientuotas į regioną. „Tai nebuvo pavadinimas, gimęs iš finansinio reikalo, egoizmo ar pavydo vietos, kaip gali būti daugelis sienų. Tai buvo tikras pavadinimas, gimęs iš švietimo aiškumo. Tai buvo labai paprasta: mums nebuvo karšta.

Tvirtai laikydamasis žinutės, kad vietovė yra kitokia, o ne geresnė, Sanfordas subūrė grupę, kurioje buvo šio regiono pionieriai, tokie kaip Richardas Longorias ir Bryanas Babcockas, kad ištirtų, kaip sudaryti subapeliaciją. Wes Hagen, kurio šeima pasodino Clos Pepe 1996 m., tvarkė detales, todėl jie suplanavo jį nuo viršūnės iki viršūnės, kad būtų galima nustatyti, efektyviai sukurdami savo pavadinimų šabloną.

„Tai nebuvo pavadinimas, gimęs iš finansinio reikalo, egoizmo ar pavydo vietos, kaip gali būti daugelis sienų“.

„Šis pavadinimas buvo labai, labai skirtingas, nes tai nebuvo sena auginimo vietovė ir jos nenaudojo viešųjų ryšių darbuotojai“, – sakė Sanfordas, kuris vis dar apgailestauja, kad 2016 m. rytinė riba buvo šiek tiek išplėsta. buvo grynumas visame procese, o ne bandymas perlenkti ribas, kad atitiktų kitų žmonių norus. Sanfordas taip pat turėjo vykti į Čilę, kad susitartų su Viña Santa Rita, todėl pavadinimo pavadinimas galiausiai buvo sutrumpintas į „Sta“. Rita Hills.

Pavadinimas buvo patvirtintas 2001 m., kai vyndarys Gavinas Chaninas iš Chanino vynai buvo tik paauglys. Padirbėjęs su regionais visoje valstijoje, jis mano, kad jie tai padarė teisingai. „Esu skeptikas prieš AVA – nemanau, kad jos tikrai naudingos, išskyrus Sta. Rita Hills“, – sako jis. „Manau, kad jis turi tikrai išskirtinį pobūdį, nors yra keli dirvožemio tipai ir daugybė ekspozicijų. Geri laikai nusirito į 2000-ųjų vidurį, o piniginės storėjo, o filmas „Sideways“ pakurstė aistrą Pinot Noir iš Sta. Rita Hills ir visas Santa Ynez slėnis kaip kelionės tikslas. „Jis turėjo tobulą audros elementą“, - sako Breweris.

„Prieš pasirodant filmui, žmonės nežinojo, kaip ištarti Pinot Noir“, – sako Melvilis. „Tai suteikė žmonėms komforto zoną susimąstyti apie šią paslaptingą vynuogę. Tai padarė jį prieinamą.

Ne tik Pinot-land

Sideways padidino Pinot Noir populiarumą, kuris dabar gerokai lenkia Chardonnay plotą. Laikui bėgant, tai buvo sukurta įvairių stilių: nuo drąsių ir prinokusių iki liesų ir grakščių, tačiau jie visi turi skiriamųjų pavadinimų požymių. „Nesvarbu, ar renkatės anksti, ar vėlai“, - sakė „The Hilt“ Mattas Deesas, „siela vis tiek šviečia“.

Nepaisant Pinot svarbos, Deesas mano, kaip ir beveik visi vyndariai, su kuriais kalbėjome, Chardonnay yra tikroji pavadinimo žvaigždė. „Mano grožis yra tas, kad iš rytų į vakarus Chardonnay yra aiškiai Sta. Rita Hills, net ir paragavus aklai“, – sako jis. „Aš be galo tuo didžiuojuosi“. Babcockas sako, kad Chardonnay turi „papildomą įrangą“, kad galėtų konkuruoti su vynais iš bet kurios vietos, o Breweris tai vadina „labai išskirtiniu“. To įrodymas siekia 1989 m., kai Rickas Longoria išpilstė Chardonnay iš šio regiono, gerokai anksčiau, nei kas nors tai laikė pavadinimu. Žymus žurnalas „Longoria's“ užėmė geriausius Chardonnays iš viso pasaulio, pelnęs 98 taškus. „Tai galėjo būti pirmasis žvilgsnis“, - prisimena jis.

Melvilis degustacijų metu savo Chardonnay pila paskutinį. „Jie turi tą sūrų, sūrų minerališkumas – ši graži, tanki rūgštis su koncentruotais vaisiais – viskas supakuota į vieną pakuotę“, – sako jis. „Kai išpilu pabaigoje, viskas tiesiog supučia. Žmonės tiesiog sustoja ir sako: „Oho“.

Už Burgundijos ir Kalifornijos: Chardonnay regionai, kuriuos turėtumėte žinoti

Šie vyndariai taip pat labai mėgsta Sta. Rita Hills Syrah , kuris, pasak Melville'io, siūlo „purpurinių gėlių, baltųjų pipirų, alyvuogių tapenado ir mėsos gaminiai , su šviežiu rūgštingumas ir tiesiog pakankamai sukibimo, kad viskas veiktų. Žinoma, jis dažnai turi leisti jam sunokti iki galimai drėgnų lapkričio dienų, tačiau paaiškina: „Su rizika ateina ir atlygis“. Tiesą sakant, kai kurie iš labiausiai pripažintų regiono vynų – iš Manfredo Kranklio „Sine Qua Non“ sukurto Eleven Confessions Vineyard. Ronos pagrindu , todėl nenuostabu Grenache taip pat daro pažangą. Taip pat yra įdomių, nors ir mažyčių, sodinimų mažas , Žalioji Valtellina , Pinot Blanc , Pinot Gris ir kiti nuokrypiai.

„Istoriją daug lengviau papasakoti, jei sakote, kad Sta. Rita Hills yra Pinot žemė, tačiau kai kuriose kitose veislėse yra daug įspūdžių, o Syrah ir Chardonnay tikrai jau yra įrodyta mano knygoje“, – sako vyndarininkas veteranas Adamas Tolmachas. Ojai vynuogynas , kuris neseniai įsigijo Fe Ciega vynuogyną Sta. Rita Hills. „Yra vietos daugiau atradimų“.

Kita siena yra putojantis vynas , kurios Norm Yost iš Skraidančių ožkų rūsiai pirmą kartą sukurta 2005 m. „Kodėl čia niekas negamina putojančio vyno? Jis stebėjosi tada, kai vynuoges bando aplink Veraisoną ir jas surado chemija puikus. „Mūsų fenolio vystymasis mažesnis. Štai kodėl galime juos padaryti sausesnius.

„Fess Parker“ vyno darykla buvo antra tame traukinyje ir dabar valdo išskirtinį putojantį degustacijų kambarys vadinamas Bubble Shack . Vyndarys Blairas Foxas šio proceso išmoko iš Yost ir dabar beveik vien tik iš Parker West Vineyard, esančio pavadinimo vakariniame pakraštyje. Bet tai vyksta visur. „Dabar matau vis daugiau žmonių, besirenkančių putojančio vyno, nei bet kada anksčiau“, – sako Fox.

Yostas tikisi, kad ši tendencija subręs, ir svarsto: „Ar kas nors sodins Pinot Meunier ?”

Ilgasis žaidimas

Viena iš esminių kliūčių regiono reputacijai yra jo vynų ilgaamžiškumas. Tik pastaraisiais metais užteko senesnių Sta. Rita Hills seniai vertina kaip tokį, tačiau nuosprendžiai teikia vilčių. Kiekvienas, kuriam pasisekė išbandyti tuos senus aštuntojo ir devintojo dešimtmečio Sanford & Benedicts, buvo įsitikinęs jau seniai.

„Tai ne atsitiktinumas“, - sako Babcockas. „Tai yra požymis, kad gero derliaus atveju, jei tai padarysite teisingai, vynas išliks 20–25 metus, be prakaito.

Investicijos iš tokių kaip Napa tokios superžvaigždės kaip Dave'as Phinney ir tokie dideli prekių ženklai kaip Džeksonų šeima sustiprino Sta. Rita Hills, tačiau niekas geriau nepatvirtina vyno regiono, kuriame dominuoja Pinot Noir ir Chardonnay, nei Burgundijos ir šampano vynuogės. Etienne'as de Montille'as kaip tik tai padarė 2017 m., kai po mėnesį trukusios kelionės po Vakarų pakrantę per Willamette slėnis , Sonomos pakrantė , Santa Kruzo kalnai ir kitur, pasirinko Šv. Rita Hills už jo Vyno šaknys prekės ženklas. Šampano veteranas Rodolphe Péters yra partneris, prižiūrintis putojančią programą. Jie dalijasi pagrindine viltimi, kad regiono tiesioginė pakrantės įtaka sušvelnins šylančius orus, palyginti su jų aplinka, esančia prie jūros. Senasis pasaulis .

„Galime drąsiai teigti, kad Sta. Rita Hills klimatas yra šalčiausias visuose tuose regionuose“, – sako de Montille. „Sta. Rita Hills taip pat mėgaujasi įvairesniu dirvožemiu, nei galėtume rasti Oregonas arba Šiaurės Kalifornijoje, pradedant nuo smėlio dirvožemis į Monterey skalūną į molis į diatomitą ir net kai kuriuos kalkakmenis . Mums tai buvo gera staigmena“.

Atsižvelgiant į konkurencinį vyno verslo pobūdį, Kalifornijos nuolatinę sausrą ir vis chaotiškesnius klimato kaita , net ne toks palaimintas regionas kaip Sta. Rita Hills kietai miega.

„Labiau nerimauju, atvirai kalbant, dėl vandens“, – sako Viktoras Gallegosas Jūros dūmų vynuogynas . „Visi turi galvą į smėlį ta tema. Mes nekalbame apie tai, kokį sodinimo lygį ta baseinas gali išlaikyti. Jis nekalba apie vynuoges ar kanapes, kurios abi naudoja lašelinį drėkinimą – jis turi omenyje senosios mokyklos ūkininkus. Gallegosas sako, kad jei reguliavimo institucijos įsitrauks, „žmonės, kurie Lompoc lygumoje laisto potvynius arba purkštuvus, eilinius augalus tikriausiai pasitrauks arba pakeis savo praktiką“.

Sashi Moorman, kuris gamina Pakrantės domenas su Rajatu Parru ruošiasi smarkesnėms audroms, tačiau jo vyraujantis susirūpinimas dėl klimato yra subtilesnis. „Žiemos šiltesnės“, – sako jis ir paaiškina, kad be tinkamo užšalimo plinta vynmedžių ligos. 'Tai yra rimtos problemos, kurios taps rimtesnės.'

„Mes nekalbame apie tai, kokį sodinimo lygį ta baseinas gali išlaikyti.

Adamas Tolmachas prieš ketvirtį amžiaus stebėjo, kaip Pierce'o liga sunaikino jo Ojai turtą. Nuo tada jis buvo pasodintas atsparus ligoms hibridiniai vynmedžiai sukūrė UC-Davis (įskaitant Ambulo Blanc, Caminante Blanc, Walker Red ir Paseante Noir) ir ką tik pasodino Fe Ciega vynuogyne, kur liga nužudė Chardonnay kvartalą netoli Santa Ynez upės. „Apatiniai plotai yra tiesiog baisūs – ten negalite auginti 100% viniferos“, – sako jis. Jis „saugomai džiaugiasi“ hibridais, taip pat ir kiti. „Bent trys skirtingi vynuogynai norėjo su manimi susisiekti ir pasikalbėti apie tai, kas tai yra“, – sakė jis. „Yra didelis susidomėjimas“.

Kodėl hibridinės vynuogės gali būti vyno ateitis?

Kai Pierce'o liga pradėjo naikinti jo vynuogyną, Babcockas nusprendė pirkti vaisių iš kitų vynuogynų visoje apskrityje. „Jaučiuosi kaip vaikas saldainių parduotuvėje“, – sako Babcockas, kuris sprendžia kitą problemą nebeaugindamas vynuogių: „Didžiausia pramonės problema yra [vynuogių] perteklius. Griežtos plėtros taisyklės taip pat riboja Sta. Rita Hills, kur neįmanoma pastatyti vyno daryklos ar degustacijų kambario. „Tai gali būti iššūkis vietovės evoliucijai“, – sako Breweris, kuris, kaip ir daugelis kitų, gamina vyną Lompoc sandėlyje ir parduoda jį degustacijoje vyno permirkusiame Los Olivos mieste. „Tarp 246 greitkelio ir Santa Rosa kelio nėra daug rinkodaros ryškumo“, – aiškina Hagenas, turėdamas omenyje vis dar labai kaimišką jo prigimtį. „Vynmedžiai ir vynai yra žvaigždės, ir jie dažniausiai kalba už mus.

Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas 2022 m. geriausiųjų metų numeryje Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!