Renginys vadinosi „Pastrami on Rye“ - Niujorke sukurta šventė ruginiai viskiai kad sujungė taškus tarp grūdų, naudojamų kepant ruginę duoną, taip pat gaminant ruginį viskį, kartu su daugybe pastramio ir kvepiančių krūtinėlės gabalėlių.

Daugelis tą vakarą išpilstytų viskių buvo pagaminti pagal Niujorko „ Imperija Rugiai Nors rugių viskis paprastai reiškia viskį, pagamintą iš ne mažiau kaip 51% rugių grūdų, distiliuotojai, įkūrę „Empire Rye“, sutarė dėl žymiai griežtesnių reikalavimų. Visiškai 75% misos turi būti pagaminta iš rugių grūdų, užaugintų toje valstybėje, kurioje ji turi būti distiliuota, statinė ir brandinta vienoje Niujorko valstijos spirito varykloje, ir ji turi būti brandinama mažiausiai dvejus metus degintose naujose ąžuolo statinėse. Kai kurie gamintojai, kurie naudoja šį pavadinimą, yra „New York Distilling“ ir „Five & 20“.

Tai rodo tam tikrą jaudulį, kuris šiuo metu supa ruginį viskį. Liesas, aštrus amerikietiškas viskis, saldesnio, kukurūzų pagrindu pagaminto „Bourbon“ ar salyklo pagrindu pagaminto „Scotch“ atitikmuo, tarp distiliuotojų sukūrė tokį produktą. Kai kurie pabrėžia, kad rugiai gali išreikšti terroir . Taip pat įdomu pamatyti, kaip gamintojai žaidžia su rugių kiekiu mišinyje, kalibruodami jį nuo 51% (reikalaujamas minimalus minimumas), dažnai suminkštinto kukurūzais, miežiais ar net kviečiais, iki aštraus 100% fejerverkų. rugių košė.

Tuo tarpu kiti gamintojai nusprendžia blizginti viskį statinėse. Tai svyruoja nuo Uostas statinės senėjo Aukštųjų Vakarų Vidurnakčio nakties dramas, į „New York Distilling’s“ - 'applejack' statinių naudojimas ir Whistlepig's „The Boss Hog“ Samurajų mokslininkas, baigtas buvęs umeshu (slyvų vynas), statinės.

Nors tai jokiu būdu nėra tradicinis poravimas, tačiau jei pasitaiko proga, nuoširdžiai rekomenduojame mėgautis vienu iš šių ruginių viskių kartu su šviežia rugine duona ir keliomis šiltomis pastrami griežinėliais.

Besikuriantis Kalifornijos stiliaus viskis

„Midwinter Nights Dram“, 7 veiksmo scena 6 96 taškai, 100 USD . Šis šlifuotas metinis leidimas visada yra malonumas, o septintasis serijos leidimas niekuo nesiskiria. Koncentruota ąžuolo ir raudonais vaisiais nudažyta karamelė vilioja nosį ir gomurį. Įpylus vandens, alkoholio įkandimas palengvėja, o į priekį patenka daugiau sultingų vaisių ir prieskonių. Tiesių ruginių viskių mišinys, pagamintas Prancūzijos ąžuolo uosto statinėse, išpilstytas į Aukštuosius Vakarus. Ribotas leidimas.

„Parker's Heritage Collection 13th Edition“ sunkusis visžalis „Char Rye Whisky“ 96 taškai, 150 USD . Tai specialus gurkšnis, kurio nosis ir gomurys yra intensyvios, tirštos karamelės ir iriso, o pipirų prieskoniais paryškinta ilga mokos spalva išnyksta. Įpylus vandens - šiems neperšlampantiems rugiams reikia nemažos sumos, išryškėja tamsaus šokolado tonai ir malonus pliusas. Šie aštuonerių metų rugiai yra brandinami papildomai apdegusiose statinėse (penktas, o ne tradicinis trečias lygis), kad išgautų gilesnius ąžuolo ir prieskonių tonus. Kaip visada, šis leidimas pagerbia vėlyvąjį „Master Distiller Parker Beam“ ir yra naudingas ALS tyrimams ir paciento priežiūrai jo atmintyje.

„Ragtime Rye Applejack Barrel“ finišavo 95 taškai, 45 USD . Šis neįprastas ribotas leidimas prasideda nuo dvejų metų rugių, po to 90 dienų brandinto statinėse, kuriose anksčiau buvo laikomi „Black Dirt Distillery“ gaminti aplikacijos gaminiai. Galutinis rezultatas yra džiuginantis ir stebėtinai subtilus, siūlantis trumpalaikius sviesto ir kepto obuolio užuominas, ilgai baigiant muskatu, cinamonu ir citrinos žievelėmis. Gurkšnokite arba sumaišykite.

„Peerless Rye Whisky“ 93 taškai, 90 USD . Šie ketverių metų statinės neprarandantys rugiai yra žvėris, tačiau jį galima prisijaukinti trupučiu vandens. Intensyvus karamelės aromatas signalizuoja apie tai, kas laukia. Turėdamas pakankamai vandens, šis didelis, kvapnus, tiesiog kramtomas viskis siūlo tankų ir skanų klevų cukrų, kreminę karamelę, raudonus vaisius ir cukrų su imbieru.

Whistlepig The Boss Hog Samurajų mokslininkas 93 taškai, 500 USD . Šis unikalus išpilstymas yra tiesus ruginis viskis, pagamintas umeshu (slyvų vyno) statinėse, išpilstytas į nepaprastai aukštą įrodymą. Net nesivarginkite nepridėję vandens. Bet kai pasieksite reikiamą skiedimo lygį, džiovindama slyvų odą, užleisite vanilę, kakavos vaisius ir švelnius prieskonius.

„Wolves Whisky“: pirmasis bėgimas 93 taškai, 150 USD . Šis neįprastas prabangus spiritas maišo rugius su apynių skonio viskiu, distiliuotu iš alaus „Charbay Distillery“. Kvapas rodo sarsaparilą ir apynį, o pirmieji gurkšniai atrodo aiškiai panašūs į alų, džiovinantys ir šiek tiek putojantys, ilgo, šiek tiek rūgštaus užbaigimo. Vandens įpylimas suteikia minkštesnį, sultingesnį pojūtį, vis dar panašų į alų, bet nuspalvintą įbrėžimais ir riešutais.

„Catoctin Creek Rabble Rouser Rye Whisky 2018“ išpilstytas į obligacijas 91 taškas, 100 USD . Aromatas yra aštrus ir ryškus, jaučiamas raudonų vaisių atspalvis. Gomurys atveria liesą ir citrininę spalvą, nuspalvintą vanile ir prieskoniais. Įpylus vandens, sustiprėja espresso ir gvazdikėlių užuomina ir skonis. Pagaminta iš 100% rugių.

„Bare Knuckle Straight Rye Whisky“ 90 taškų, 50 USD . Pagamintas iš 100% Virginia rugių, šis nedidelis partijos viskis siūlo kedro ir vanilės aromatus. Nors gomuryje jis lengvas ir šilkinis, jis taip pat gana ugningas. Vandeniui prijaukintos skrudintos grūdų ir juodojo šokolado natos pataiko į priekį ir vidurį, baigdamos daug prieskonių ir citrusinių vaisių. Pagyveno 37 mėnesius.

Gertrude's 100% Rye Whisky 90 taškų, 68 USD . Pagaminti iš vietoje užaugintų grūdų, šie rugiai yra nepaprastai tvirti tik septynių mėnesių amžiaus viskiui. Koncentruota karamelė ir vanilės pupelės veda nosį, o sodrus gomurys yra didelis ir apskrudęs, su daug irisų ir ąžuolo, baigiantis džiūti ir pagardinti prieskoniais. Norint sušvelninti alkoholio smūgį, reikia šiek tiek vandens, tačiau skoniai puikiai išsilaiko net ir daug skiedžiant.

„Ragtime Rye New York Straight Rye Whisky“ 90 taškų, 40 USD . Pagaminta iš rugių grūdų, užaugintų Niujorko valstijoje, ir brandinta trejus metus. Švelnus klevo aromatas veda į aiškiai saldų ir prieskonių gomurį, kuris atsiveria klevu ir marcipanu ir išeina su dideliu kepimo prieskonių intensyvumu. Įmaišykite į Manheteną ir kitus kokteilius.

„Five & 20 Spirits Rye Whisky“ 89 taškai, 35 USD . Tikėkitės kedro, ąžuolo ir vanilės ant nosies ir gomurio. Tvirtas skonis baigiasi ilgai, su džiovintų vaisių ir apynių užuominomis. Įpylus vandens, išgaunama šiek tiek daugiau saldumo, pagundant medumi ir džiovintų spanguolių užuominomis, taip pat pagardinant cinamoną ir prieskonius. Maža partija, ne mažiau kaip 18 mėnesių. Geriausias pirkimas.