Nors daugelis vis dar prilygina vieną salyklą su Škotas vis stipresnių gėrimų mėgėjai suprato, kad visuose pasaulio kampeliuose gaminami įspūdingi pavieniai salyklai - viskis, pagamintas iš salyklinių miežių, kilęs iš vienos spirito varyklos.

Maždaug per pastarąjį dešimtmetį vieniši Amerikos salyklai riaumojo į priekį Amerikos vieno salyklo viskio komisija dabar skaičiuoja 170 distiliuotojų kaip prekybos grupės dalį, palyginti su 70 narių vos prieš dvejus metus.

Tačiau JAV pagaminti pilstymo į butelius yra tik dalis žemės rutulio pasiūlos, į kurią šį mėnesį pateko pavieniai salyklai iš Anglijos, Prancūzijos, Indijos, Airijos, Japonijos ir Švedijos. Ankstesniais metais mes taip pat apžvelgėme pavienius salyklus iš Naujosios Zelandijos, Taivano ir Australijos. Pastarasis apima David Vitale įkurtą „Starward Nova“.

„Visų gerų viskių, kad ir kur jie būtų gaminami visame pasaulyje, šaknis yra tai, kad jie švenčia savo kultūrą ir vietą, kurioje jie gaminami, taip pat ingredientus“, - sakė Vitale, praėjusių metų rugsėjį kalbėdama „Distill Ventures“ vedamoje grupėje. apie Naujojo pasaulio viskį.

Tai tikrai pasakytina apie pasaulinius pavienius salyklus. Apsvarstykite, pavyzdžiui, „Fall 2020 Distiller’s Cut“ išpilstymą iš Arizonos Viskis „Del Bac“ . Distiliuotoje gamykloje švenčiami pietvakarių skoniai, salyklai įsūdant savo grūdus, kurie tada yra „mesquite‘d“, tai reiškia, kad jie gardinami dūmais iš mesquite medienos, kad būtų panašus į kepsninę, o ne į „peated“, kaip gali būti škotiškas viskis.

Pastebėtina, Virdžinijos varykla Antrasis „Courage & Conviction“ išpilstymas, taip pat „Founder’s Choice Single Malt“ iš Anglijos „Cotswolds“ varykla , pagerbė velionį daktarą Jimą Swaną, kuris mirė 2017 m. ir kai kam buvo žinomas kaip „viskio Einšteinas“. Per keturis dešimtmečius trunkančią karjerą jis konsultavosi su daugeliu spirito varyklų gimtojoje Škotijoje ir toli už jos ribų. Šie tolimi buteliai atrodo tinkamas būdas pagerbti milžiną pasaulinių pavienių salyklų pasaulyje.

Kaip Pappy Van Winkle tapo nepaprastai brangiu, neįmanoma rasti vienaragiu

„Drąsa ir įsitikinimas“ „American Single Malt Whisky“ - 75 USD, 96 taškai . Antrasis „Drąsos ir įsitikinimų“ leidimas skirtas dr. Jimui Swanui, kuris mirė 2017 m. Po 40 metų karjeros, remdamas distiliavimo mokslą. Tai tinkama duoklė, griaunanti ant grotelių keptą ananasą, citrusinius vaisius ir kokosą ant nosies ir gomurio, baigiant šiltu imbieriniu dilgčiojimu ir rancio tipo funk'o užuomina.

High Coast River Single Malt Whisky 55 USD, 95 taškai. Ieškokite blyškaus šiaudų atspalvio ir gaivių gėlių bei citrusinių vaisių aromatų. Gomurys atveria vaisius ir švelniai, pasižymi lengva, silpnai putojančia tekstūra. Citrinų putėsiai ir ananasų saldumas yra sluoksniuoti su kaštono ir vanilės užuominomis.

„Akkeshi Single Malt Whisky“ 75 USD, 95 taškai. Iš Hokkaido „Akkeshi Distillery“ šis lengvai užpiltas viskis turi auksinį atspalvį ir švelnius, skrudintus migdolų ir vanilės aromatus. Ugninis gomurys atsiveria citrusiniu zingiu ir dūmų pūtimu, kuris išnyksta į ilgą espreso kavą ir vanilę. Įpylus vandens, į priekį patenka daugiau dūmų ir vanilės, o alkoholio šiluma suminkštėja.

„Rampur Double Cask“ indiškas vieno salyklo viskis 90 USD, 94 taškai. Šis vieno salyklo viskis brandinamas buvusiose „Bourbon“ ir „Sherry“ statinėse, taigi ir dvigubos statinės pavadinimas. Ieškokite tamsiai atspalvio ir drąsaus apelsino žievelės kvapo. Gomurys yra minkštas ir dūminis, vedantis į sukandžiuotą apelsino žievelę, vanilės ir prieskonių dėžutę, įsisukdamas į dūminį paviršių.

Švilpikas P.X. Aš myliu tave vienintelį salyklinį airišką viskį 45 USD, 94 taškai. Tai drąsus, aiškiai saldus gurkšnis. Kaip rodo pavadinimas, tai penkerių metų senumo salyklas, kurį papildomi metai baigė „PX Sherry“ statinėse, ir tais metais jie pridėjo daug lipnių ir saldžių razinų simbolių. Kiekvienas tvirtas gurkšnis atsiveria su klevu, irisais ir skrudintais grūdais, susidedantis iš sūdytos karamelės, kakavos ir razinos, paryškintos greipfrutų. Apsvarstykite kaip desertų porą. Geriausias pirkimas.

„Kanosuke New Gorn 2019“ viskis 75 USD, 93 taškai. Sunku patikėti, kad šis vieno salyklo viskis yra brandinamas vos 16 mėnesių. Skonis yra lengvas ir ryškus citrusinių vaisių, ananasų ir atogrąžų vaisių, kurie maišosi su švelniais dūmų ir prieskonių užuominomis. Apdaila džiūsta ir žvali, su gurkšnojančiais citrusiniais vaisiais, ąžuolu ir prieskoniais.

„Westland American Oak Single Malt Whisky“ 70 USD, 93 taškai. „Westland“ pavyzdinis vieno salyklo nosis ir gomurys atsiveria ąžuolo tonais. Su laiku ir galbūt vandens purslais atsiranda vanilė ir kakava, baigiant džiovinti citrinos-pipirų šiluma.

„Bastille 1789 Single Malt Whisky“ 64 USD, 91 taškas. Šis auksinis viengubas salyklas buvo baigtas prancūziško ąžuolo statinėse, kuriose anksčiau buvo „Sauternes“, raudonoji Burgundija ir „Cherry“. Aromatas sukelia medų ir lengvus dūmus. Gomurį atveria citrinos ir greipfrutų žievelės, virstančios medumi ir dūmais. Pabaigą žymi ilga ir gurkšnojanti pipirų nata.

Mes Rekomenduoti:

• Deimantinis viskio dekanteris
• „Glencairn“ viskio akiniai su deimantine juosta (4 komplektai)

„Cotswolds Founder’s Choice Single Malt Whisky“ 80 USD, 90 taškų. Senas buvusio raudonojo vyno barrique ir išpilstytas į statinę, šis vieno salyklo viskis yra topazas taurėje su silpnai rausvu atspalviu. Viliojantis aromatas sukelia džiovintą vyšnią ir avietę, sluoksniuotą su karamele. Gomurys atsiveria drąsiai ir riešutiškai, trumpai troškina troškintus vaisius ir sarsaparilą. Ši apdaila pikantiška.

„Whisky Del Bac Distiller“ „Cut American Single Malt“ 80 USD, 90 taškų. Šis amerikietiškas viengubas salyklas prasideda nuo salyklinių miežių, pagardintų meskitų dūmais, vėliau brandinamas naujame Amerikos ąžuole ir baigiamas statinėse, kuriose anksčiau buvo Bourbon ir extra añejo Tequila, ir išpilstoma į statinę. Tai neįprastas ir svaiginantis derinys, suteikiantis drąsų, dūminį ir saldų aromatą, kuriame užsimenama apie anglių lašinius, aplietus klevų sirupu. Žvalus gomurys siūlo kakavos ir džiovintos figos, ant vidurio gomurio jaučiamas greipfrutų atspalvis, žvalus gaivis, kajenas ir grilio dūmų pėdsakai.