Vasaros rožinės spalvos atspalviai
Iš visų mano ragaujamų vyno rūšių ir kategorijų nė viena neapima platesnio spektro nuo aukšto iki žemo alkoholio kiekio nei rožinė. Manau, tai nustebintų daugelį žmonių, kurie rožę linkę sieti su lengvu vasaros gurkšnojimu, manydami, kad tai yra gaivus paplūdimio, laivo ar verandos kavas.
Ir tai neabejotinai apibūdina daugybę dabartinių rožių, kurios yra lengvos ir nedaug alkoholio, daugelis jų pagamintos iš „Pinot Noir“ arba „Grenache“ ir „Syrah“.
Tačiau kiti, ypač pagaminti iš daugiau taniniškų vynuogių, tokių kaip „Cabernet Sauvignon“, arba sunkesnės, vaisingesnės vynuogės, tokios kaip „Zinfandel“, „Petite Sirah“ ar „Carignane“, kartais gali būti gana galingos gomurio ir gana daug alkoholio. Manau, kad tai jau ne vienas svaras prieš vakarienę esantys vynai, o ne jų rožiniai kolegos. Tai, kad jiems šalta, dar nereiškia, kad jie lengvi.
Netgi prancūziškos rožinės gali būti įvairios, pradedant lengvais Bandolio vynais - turinčiais daug rūgštumo ir ypač geriamo - iki šiek tiek sunkesnių Rhône Valley Tavel rožių, pagamintų iš „Grenache“ ir „Cinsault“ vynuogių.
Kale Anderson, vyno gamintojas Pahlmeyer Napos slėnyje gamina savo vynus su prekės ženklu „Kale“. Už 2014 m. Rožę jis įsigijo „Grenache“ ir „Syrah“ vynuoges iš „Kick Ranch“ vynuogyno Sonomos apskrityje, nuimdamas „Grenache“ derlių 20 brikso laipsniu, spaudžiant vynuoges šaltai ir kuo mažiau kontaktuojant su oda. Jis sako, kad gautos sultys yra skaidresnės ir ryškesnės už „Sauvignon Blanc“ sultis. Tada įdeda jį į betoninį kiaušinį fermentuotis, tikėdamasis išsaugoti šviežumą.
„Syrah“, kuris sudaro 15% rožinio mišinio, yra saignée, kuris išlaiko daug savo spalvos, fermentuotas statinėse, o rožei parenkami geriausi.
Apskritai, vynas gauna 12,5% alkoholio, žvalų, šviežią prieskonį, kuris beveik išnyks, jei ne „Syrah“ drąsa, rūgštingumas kojomis skardžiamas ant uolos krašto, kad išliktų akmeninis, o ne akmeninis. pyragas. Tai tam tikra prasme rizikingas vynas, kuris netinkamose rankose ar su netinkamomis vynuogėmis gali tiesiog išnykti.
Craigo stovykla Kampiniai akmenų rūsiai kita vertus, daro savo „Corallina Syrah“ rausvą visiškai kitokiu būdu, pavadindamas jį „tikra rožine spalva, ne pagalvojimu, ne likučiais, ne madai ir neabejotinai ne saignée“.
Jis sako, kad „Corallina“ yra „Napos slėnio rožė, turinti tikslą ... vynas, pagamintas taip pat sąmoningai, kaip mes gaminame bet kurį kitą vyną“.
Šaltinis iš kranų vynuogyno, esančio Oak Knoll rajone, palyginti vėsus Napos slėnyje, „Camp“ vaisius nuima šaltai ir spaudžia visas grupes. Sultys patenka į nerūdijančio plieno talpyklas, kad fermentuotųsi, kol išdžius, ir praleidžia penkis mėnesius brandžiame prancūziškame ąžuole, prieš išpilstant į butelius vasarai. Jo sąrašas yra 13,8% alkoholio.
'Nors saignée gali būti nuostabi idėja šauniausiais metais šauniausiuose regionuose, pavyzdžiui, Burgundijoje ir Oregone, tai yra labai keista sąvoka šiltame regione, pavyzdžiui, Napos slėnyje', - sako Camp. „Ar tikrai manote, kad Napos slėnio vyną reikia koncentruoti labiau nei motina gamta? Aš ne.'
Aš suprantu jo nuomonę, tačiau didžioji dalis Sonomos apskrities nėra tokia karšta kaip Napos slėnis daugeliu atvejų, o vynuogių vyndariai, kuriuos naudoja Sonoma, dažniausiai būna „Pinot Noir“ ir „Grenache“. Aš myliu bet kokio stiliaus rožines, saignée ir non, priklausomai nuo situacijos ir mano nuotaikos, ką valgysiu, ar nevalgysiu ir pan., Bet man patinka žinoti, į ką man įeina anksčiau laiko. Jūs taip pat galite. Čia yra keletas rekomenduojamų stilių.
Populiariausios vasariškos rožės visais stiliais
Šviesa
Kale 2014 Sonoma County Rožinis 25 USD, 12,5% abv
„Angelai ir kaubojai“ 2014 m. Sonomos apygardos „Rosé“ 15 USD, 12,8% abv
Juodaragis 2014 m. Atvykimas Napa Valley Rosé 25 USD, 12,7% abv
Vidutinis
2014 m. „Corallina Napa“ slėnio „Syrah Rosé“ kertinis akmuo 25 USD, 13,8% abv
„Quivira 2014“ sausojo upelio slėnio rožinė 22 USD, 13,3% abv
„Uptick 2014“ Hildos Rusijos upės slėnis Rosé 22 USD, 13,7% abv
Tvirtesnis
Pavydėti 2013 m. „Pink Passion Pinot Napa Valley Rosé“ 22 USD, 14% abv
Pavydėti 2013 m. „Pink Passion Cabernet Sauvignon Napa Valley Rosé“ 24 USD, 14,1% abv
Šoninė juosta 2014 m. Rusijos upės slėnis Rosé 25 USD, 14,4% abv
