Naujųjų metų išvakarėse vyno pasaulis neteko vieno iš pirmaujančių valstybės veikėjų. 75 metų Serge'as Hocharas, puikus gyvybininkas ir Libano vyno švyturys, mirė atostogaudamas šeimos atostogose Akapulke, Meksikoje.

„Chateau Musar“ savininkas ir ilgametis vyndarys Hocharas (tariama HO-shar) buvo tikrai pasaulio žmogus. Puikiai mokantis kelias kalbas, įskaitant arabų, anglų ir prancūzų kalbas, Hocharas buvo geriausiai žinomas dėl savo šeimos vyno gamyklos, kurią 1930 m. Įkūrė jo tėvas Gastonas, per žiaurų 15 metų trukusią Libano pilietinį karą.

Pastaraisiais metais jis nenuilstamai keliavo po pasaulį, reklamuodamas turtingą Musaro ir Libano vyndarystės istoriją.

Pagerbdami mylimąjį Hocharą atnaujinome jo, kuris iš pradžių buvo, profilį Vyno entuziastas 2000 m .:

Kažkada Beirutas buvo Levante, kas Havana buvo Karibuose: klestintis pajūrio miestas su daugiaaukščiais viešbučiais ir tarptautine kultūra. Nors Havana neatgavo savo statuso iki 1959 m., Beirutas, kurio dalys buvo išlygintos per Libano pilietinį karą 1975–90, toliau kovoja. Vyninė „Chateau Musar“ padeda vadovauti mokesčiui.

Prieš 85 metus įkurta turtingo krikščionių verslininko Gastono Hocharo, turinčio vynuogynus tarp savo valdų, vyninė, įsikūrusi šiauriniame Beiruto priemiestyje, vadinamame „Ghazir“, krikščionių vyriausybės pajėgų ir sirų kovoms prarado tik 1976 ir 84 metus. parėmė šiitų musulmonus. Jo sūnus Serge'as, Musaro Bordo mokytas vyndarys nuo 1959 m., Ir Serge'o brolis Ronaldas tęsė savo darbą net pačiomis žiauriausiomis karo atkarpomis.

Šiandien didžioji dalis kasdienių pareigų buvo perduota Serge'o Hocharo sūnums Gastonui ir Marcui bei jo sūnėnui Ralfui. Vis dėlto iki pat mirties Serge'as buvo tarptautinis veidas to, ką galima apibūdinti tik kaip unikalų darinį.

„Unikalus“ yra vienas iš dažniausiai vartojamų žodžių vyno leksikoje. Tačiau „Chateau Musar“ vynai, tiek raudonos spalvos mišinys, tiek labai savitas baltos spalvos mišinys, iš tikrųjų yra unikaliai vynuojami ir brandinami.

Paimkite raudoną vyną. Cabernet, Cinsault ir Carignan renkami iš vynuogynų, supančių tris kaimus Bekaa slėnyje, kalkakmenio pagrindu esančioje plokščioje žemėje tarp dviejų pagrindinių Libano kalnų.

Vynuogės nugabenamos į vyno daryklą už Beiruto, paprastai keturias valandas. (Karo metu kartais tai užtrukdavo 5–10 dienų.) Kartą vyninėje, įsikūrusioje XVIII a mzaras (Arabiškai „šventovė“ arba „pilis“, „Musar“ vardo šaltinis), vaisiai vynuojami atskirai.

Po fermentacijos vynai vieneriems metams dedami į uždaras, be pamušalo betonines talpas. Metams jie perkeliami į ąžuolo plyteles, po to dar metams grąžinama į cementą. Tik tada įvairios partijos įmaišomos į galutinį vyną ne pagal formules, bet pagal Hocharo skonį ir užgaidą.

„Kiekvienas vynas turi savo individualumą“, - sakė filosofas Hocharas neprilygstamas, “, Teigia ilgametis Musaro JAV importuotojas Bartholomewas Broadbentas. „Aš nekenčiu neutralių vynų, kaip ir nelabai rūpinuosi neutraliais žmonėmis“.

Pirmą kartą paragauti „Musar“ raudonojo vyno gali būti apreiškiama. Bordo gylio, pietų Prancūzijos prieskonių ir Libano terroir derinys labai patenkina. Prieskonių natos, ypač kardamonas ir garam masala, sudaro potvynį, palaikantį džiovintus vyšninius vaisius ir pomidorų prisilietimus.

'Norėčiau manyti, kad mūsų vynas daro įspūdį, žinovo vynas', - sakė Hocharas per interviu prieš beveik 15 metų.

Baltasis vynas, pagamintas iš neaiškių „Merwah“ ir „Obaideh“ vynuogių mišinio, yra provokuojantis. Jame yra riešutų natų, panašių į fino Sherry, stiprus rūgštumas ir subtilūs vaisiai, atsirandantys po paciento sūkuriavimo.

Tiek daug išgyvenęs, įskaitant 2010 m. Karą tarp Izraelio ir „Hezbollah“, apolitiškas krikščionis Hocharas mėgo save vadinti „avantiūristu“.

„Tūkstančius metų Libane buvo karas, paskui taika“, - sakė Hocharas prisimindamas 1990 m. Dieną, kai jo kaimynystėje Beirute kilo smarki minosvaidžio ugnis. 'Tai finikiečių likimas - mes visada atgimstame',

Tą dieną Hocharo daugiabutis buvo evakuotas, tačiau jis atsisakė išeiti. Baigus šaudyti, jis atsistojo vienas savo kambaryje, jausdamas veide Viduržemio jūros vėją. Kiekvienas pastato langas buvo išpūstas.

Šiandien, kai normalumas grįžta į Beirutą, atrodo, kad nėra geresnio būdo paskrudinti Sergejaus Hocharo atminimą, kaip tik taurės vyno iš neabejotino Chateau Musar.

Hocharą paliko žmona Tania, jo sūnūs Gastonas ir Marcas, dukra, Karinas, jo brolis Ronaldas, trys seserys ir daugybė anūkų. Laidotuvės šią savaitę buvo numatytos jo gimtajame mieste Beirute.