Kepta kalakutiena, 8-10 svarų
Žinoma, kepta kalakutiena yra būtina Padėkos diena. Tai visada yra vaizdinė stalo žvaigždė, apsupta mėgstamų garnyrų . Tačiau mažesnis kalakutas, pavyzdžiui, 8–10 svarų kalakutas, yra išskirtinis patiekalas daugeliu atvejų. Nors receptas užtrunka šiek tiek laiko, tačiau didžioji šio laiko dalis yra skrudinimo laikas, todėl galite laisvai ruošti užkandžius, garnyrus ar desertus vakarienei, didelei šeimos sekmadienio vakarienei ar bet kuriai dienai. Kelias valandas būsiu namuose ir galėsi stebėti, kaip kalakutiena kepa.
Jei žinote, kad 8–10 svarų kalakutiena yra tokio dydžio, kokio jums reikia, kitas žingsnis yra nustatyti, kiek laiko reikia kepti 10 svarų kalakutą. (Nustatyti kiek kalakutienos reikia jūsų grupei, jei nesate tikri.) Nesvarbu, ar jūsų paukštis iškamšytas, ar be kimštų, turime jūsų kalakuto kepimo laiką. Paprastai paukščių iškamšoms kepti reikia 15–45 minutėmis ilgiau nei iškamšiems. Kadangi dirbate su mažesniu paukščiu, jūsų 10 svarų kalakutiena turėtų būti to papildomo laiko žemesnėje diapazone, jei viduje yra įdaras. Prieš droždami nepamirškite leisti jam pastovėti, kad sultys persiskirstytų ir gautumėte švelniausius rezultatus.
Kalakutienos gaminimas 101: kaip paruošti ir iškepti paukštį padėkos dienaiIngridientai
-
1(8-10 svarų) Turkija
-
Druska (nebūtina)
-
Įdaras (nebūtina)
-
Kepimo aliejus
Kryptys
-
Išdžiovinkite kalakutą iš vidaus ir išorės popieriniais rankšluosčiais. Jei norite, kūno ertmę pagardinkite druska.
-
Į ertmę laisvai supilkite norimo įdaro receptą (jei naudojate). Nukreipkite kalakuto kaklo odą į nugarą.
-
Blauzdelių galus pakiškite po odos juostele per uodegą. Jei nėra odos juostos, tvirtai pririškite blauzdeles prie uodegos naudodami 100 % medvilnės virvelę.
-
Pasukite sparnų galiukus po nugara.
-
Kalakutieną sudėkite krūtine į viršų ant grotelių į negilią kepimo skardą. Aptepkite aliejumi.
-
Jei norite, įdėkite orkaitę mėsos termometras į vidinio šlaunies raumens centrą. (Termometras neturi liesti kaulo.) Kalakutą laisvai uždenkite folija, palikdami oro tarpą tarp paukščio ir folijos. Švelniai paspauskite foliją blauzdelių galuose ir kaklelyje, kad kalakutiena būtų apsupta.
-
Skrudinkite 325 ° F orkaitėje 2–1/4 valandas. Nuimkite foliją; nupjaukite odos juostelę arba virvelę tarp blauzdelių, kad šlaunys tolygiai iškeptų. Tęskite kepti dar 30–45 minutes (1–1–1/4 valandos, jei įdaryta) neuždengę arba kol termometras užfiksuos bent 175 °F; o įdaro centras (jei naudojamas) yra 165°F. (Sultys turi tekėti skaidrios, o blauzdelės turi lengvai judėti savo lizduose.)
Kokioje temperatūroje iškepta Turkija ir saugu valgyti? Štai ką reikia žinoti -
Išimkite kalakutą iš orkaitės. Uždenkite folija; leiskite pastovėti 15–20 minučių prieš droždami. Kalakutą perkelkite ant pjaustymo lentos. Išskaptuokite kalakutą.
Mitybos faktai(porcijoje)
| 1087 | Kalorijos |
| 44g | Riebalai |
| 0 g | Angliavandeniai |
| 162 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos pagal receptą 8 | |
| Kalorijos 1087,1 | |
| % Kasdieninė vertė * | |
| Bendras riebalų kiekis43,7g | 56 % |
| Sotieji riebalai12,3 g | 62 % |
| Cholesterolis618 mg | 206 % |
| Natrio584 mg | 25 % |
| Bendras angliavandenių kiekis0,3 g | 0 % |
| Maistinė lasteliena0 g | 0 % |
| Bendras cukrus0 g | |
| Baltymas161,9 g | 324 % |
| Vitaminas D2,3 mcg | vienuolika% |
| Vitamino C0 mg | 0 % |
| Kalcis79,4 mg | 6 % |
| Geležis6,2 mg | 3. 4 % |
| Kalis1355,1 mg | 29 % |
| Riebalų rūgštys, bendras trans0,6 g | |
| Vitaminas D85 TV | |
| Alaninas8,9 g | |
| Argininas9,2g | |
| Uosis6,7 g | |
| Asparto rūgštis12,7 g | |
| Kofeinas0 mg | |
| Karotinas, alfa0mcg | |
| Cholinas, iš viso495,5 mg | |
| Varis, Cu0,5 mg | |
| Cistinas1,5 g | |
| Energija4544 kJ | |
| Folio rūgštis, iš viso51 mcg | |
| Glutamo rūgštis21,5 g | |
| Glicinas8,1 g | |
| Histidinas4,2 g | |
| Izoleucinas4,5 g | |
| Leucinas10,9 g | |
| Lizinas12,9 g | |
| Metioninas4,1 g | |
| Magnis, Mg170,1 mg | |
| Manganas, Mn0,1 mg | |
| Niacinas54,3 mg | |
| Fosforas, P1264,4 mg | |
| Pantoteno rūgštis5,4 mg | |
| Fenilalaninas5,1 g | |
| Prolinas9,3 g | |
| Retinolis68 mcg | |
| Selenas, Se169 mcg | |
| Serinas6,3 g | |
| Teobrominas0 mg | |
| Treoninas5,7 g | |
| Vitaminas E (alfa-tokoferolis)0,8 mg | |
| Triptofanas1,6 g | |
| Tirozinas4,6 g | |
| Valinas5,1 g | |
| Vitaminas A, TV221,1 TV | |
| Vitaminas A, RAE68 mcg | |
| Vitaminas B-125,8 mcg | |
| Vitaminas B-63,5 mg | |
| Vitaminas K (filochinonas)0mcg | |
| Vanduo360,2g | |
| Cinkas, Zn14,1 mg |
* Dienos vertės % (DV) nurodoma, kiek maisto porcijoje esančios maistinės medžiagos prisideda prie dienos raciono. 2000 kalorijų per dieną sunaudojama bendriems mitybos patarimams.
