„Vino Nobile“ kadaise buvo labiausiai gerbiamas Toskanos vynas. Tai pateko į topų viršūnę 1685 m., Kai renesanso poetas Francesco Redi savo švenčiamoje ditirambinėje poemoje „Bacco in Toscana“ „Montepulciano“ pavyzdinį raudoną šlovino kaip „visų vynų karalių“. Eilėraštis ir vynas netruko tapti mėgstamiausiais Europos karališkuose teismuose.

„Vino Nobile di Montepulciano“ kelionė buvo ilgas pasivažinėjimas kalneliais, vienas įspūdingų aukštumų ir stovinčių žemumų. Jei pastaruoju metu neišbandėte šio vyno, nepraleisite italų klasikos. Vykdant darbą, paskutiniai keli vynai parodė nuolatinį labiau šlifuotų, terroir varomų vynų, pasižyminčių senėjimo potencialu ir kilme, augimą. Geriausia dalis? Išskyrus kelias išimtis, „Vino Nobile“ kainuoja daug pigiau nei kiti panašios kokybės Toskanos vynai.

Tada ir dabar

Pavadintas vaizdingo Montepulciano miesto pietryčių Toskanoje vardu ir paprastai vadinamas tiesiog „Vino Nobile“, vynas dešimtmečius neatitiko savo vardo didybės. Šeštame dešimtmetyje jis buvo nuverstas nuo aukšto sosto. Dėl perviršio ir blogos vyndarystės praktikos, kuriai prireikė 10–20 proc. Baltųjų vynuogių veislių, be Sangiovese ir Canaiolo.

Devintojo dešimtmečio pabaigoje ir 9-ojo dešimtmečio viduryje, laikotarpiu, kai „Chianti Classico“ atsirado iš dešimtmečius trukusio funko, o „Brunello di Montalcino“ pradėjo savo meteorinį šlovę, „Vino Nobile“ pradėjo savo įkalnę dėl kokybiškos produkcijos.

Gamintojai, kurie mažiau įsikiša į rūsį, gamina daugiau charakterio ir elegancijos turinčius vynus.

Baltosios vynuogės buvo neprivalomos, o leistina dalis buvo sumažinta. Buvo padidinta minimali „Sangiovese“ dalis ir sukurtas jaunesnis gėręs „Rosso di Montepulciano“, kuris leido gamintojams rezervuoti geriausias „Vino Nobile“ vynuoges. Gamintojai taip pat pakeitė sandarias kaštono statines naujomis slavų statinėmis.

Nemažai dvarų perjungė pavaras ir bandė imituoti Naujojo pasaulio vynus. Jie pasamdė konsultuojančius enologus, pasodino „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“, kad susimaišytų su „Sangiovese“, ir atsisakė didelių statinių naujiems barikams. Dažnai šiems koncentruotiems, raumeningiems buteliukams trūko asmenybės ir veržlumo. Nors atsirado keletas išskirtinių gamintojų, šiuolaikinė konfesija dar neturi tokios pat sėkmės, kaip jos garsusis kaimynas Brunello di Montalcino.

Naujausi leidiniai rodo, kad „Vino Nobile“ valdos pagaliau randa savo griovelį. Daugelis gamintojų sumažino arba atsisakė „Cabernet“ ir „Merlot“. Vietoj to jie grįžta prie vietinių veislių, tokių kaip Canaiolo, Colorino ir Mammolo, kad susimaišytų su Sangiovese. Kiti naudoja tik „Sangiovese“, vietoje žinomą kaip „Prugnolo Gentile“. Geresni Sangiovese klonai ir tvaresnė vynuogininkystė padarė didelę įtaką kokybei, o mažiau rūsyje besikišantys gamintojai gamina daugiau charakterio ir elegancijos turinčius vynus.

Sanjay O’Vacy nuotr

Rekomenduojami vynai

„Gracciano della Seta“ 2013 m. „Vino Nobile di Montepulciano“ 23 USD, 94 taškai. Iš stiklo plaukia viliojantys laukinių uogų, naujos odos, triufelių, įdirbto dirvožemio ir mėlynų gėlių aromatai kartu su tamsių prieskonių dvelksmu. Skanus, gyvas gomurys yra elegantiškas ir vis dar jaunatviškai griežtas. Jis siūlo „Marasca“ vyšnias, grūstas avietes, gvazdikėlius ir baltuosius pipirus, kartu su tvirtais, kramtomais taninais ir gyvu rūgštumu. Saldymedžio užrašas uždaro užsitęsusią apdailą. Gerti 2020–2035 m. Idealus vynas ir spiritiniai gėrimai. Rūsio pasirinkimas.

„Boscarelli 2013“ „Vino Nobile di Montepulciano“ 40 USD, 93 taškai. Gaivus ir tiesus, tai atveria viliojantys kvapnios violetinės gėlės, raudonos uogos ir naujos odos kvapai. Tvirtas, jaunatviškai griežtas gomurys yra pripildytas subtilumo, siūlantis traškią raudoną vyšnią, šviežią braškę ir saldymedį kartu su įtemptais, smulkiagrūdžiais taninais ir gyvu rūgštumu. Duokite jai laiko atsipalaiduoti ir visiškai tobulėti. Gerti 2019–2028 m. „Empson USA“. Rūsio pasirinkimas.

„Il Conventino 2012 Riserva“ („Vino Nobile di Montepulciano“) 45 USD, 93 taškai. Puikūs violetinių, vilkdalgiais kvepiančių uogų, naujos odos, cinamono ir mėtų aromatai tęsiasi elegantišku gomuriu, sultingomis slyvomis ir prinokusia Morello vyšnia. Saldymedžio užrašas signalizuoja apie uždarymą, o tvirti, smulkiagrūdžiai taninai suteikia poliruotą atramą. Gerti 2018–2027 m. „Vignaioli“ atranka. Rūsio pasirinkimas.

Casale Daviddi 2013 m. „Vino Nobile di Montepulciano“ 49 USD, 92 taškai. Violetinė, prinokusi slyva, juodos spalvos uoga, oda, triufeliai ir kulinarinių prieskonių dvelksmas užima pagrindinę vietą šioje tvirtai sukonstruotoje raudonoje spalvoje. Vidutinio skonio gomuryje yra džiovintų slyvų, smulkintų žolelių ir saldymedžio, kurie įrėminti tvirtais, poliruotais taninais ir riebiu rūgštumu. Jis užsidaro ant juodosios arbatos natos. Tai vis dar šiek tiek griežta, tačiau per ateinančius kelerius metus turėtų gražiai vystytis. Gerti 2018–2028 m. „Vinarium Inc.“ Rūsio pasirinkimas.

„Contucci 2012“ Pietra Rossa („Vino Nobile di Montepulciano“) 49 USD, 92 taškai. Nauja oda, saulėje kepta žemė, mėlyna gėlė, vytinta mėsa ir žvėrienos užuominos yra keletas aromatų, kuriuos rasite šioje struktūrizuotoje raudonoje spalvoje. Ryškus, įtemptas gomurys siūlo rūgščią vyšnią, grūstą avietę, pypkės tabaką ir ant grotelių keptą žolę, o jaunatviškai tvirti taninai teikia paramą. Tai jau pilna charakterio, tačiau dar keletą metų paguldykite jį į rūsį, kad leistų atsipalaiduoti. Gerti 2020–2032 m. Operos vyno importas. Rūsio pasirinkimas.

„Palazzo Vecchio 2013 Maestro“ 29 USD, 92 taškai. Šioje nuostabiai raudonoje spalvoje susikaupia viliojantys mėlynų žiedų, miško uogų, šepečio, naujos odos ir įdirbto dirvožemio aromatai. Gyvybingas ir elegantiškas linijinis gomurys suteikia laukinių vyšnių, raudonųjų aviečių, cinamono, smulkintų žolelių ir gvazdikėlių, įrėmintų tvirtais, rafinuotais taninais ir gyvu rūgštumu. Jaunatviška įtampa yra nuostabi, tačiau suteikite jai laiko išsivystyti dar labiau. Gerti 2020–2033 m. „Auksinio avino“ importas. Rūsio pasirinkimas.

Asmenybės krizė

Nominalas vis dar susiduria su daugybe iššūkių. Tai apima plačią painiavą tarp „Vino Nobile di Montepulciano“, kurią galima padaryti tik šiame mažame Toskanos kūrinyje, ir „Montepulciano d’Abruzzo“, pagaminto iš „Montepulciano“ vynuogių veislės daug didesniame Italijos regione, į rytus nuo Romos.

Tapatybės trūkumas yra didžiausia kliūtis konfesijai. Dėl labai skirtingų vyno stilių ir kokybės „Vino Nobile“ vartotojai tampa minų lauku.

Pagal dabartinį gamybos kodą reikalaujama, kad „Sangiovese“ būtų ne mažiau kaip 70 proc., O likusią dalį sudaro kitos Toskanoje leidžiamos vynuogės, kurios yra beveik viskas. Reglamentai vis dar leidžia iki 5 procentų baltųjų vynuogių, nors beveik visi gamintojai naudoja tik raudonas veisles. Dėl šių lanksčių maišymo taisyklių beveik neįmanoma apibrėžti esminio „Vino Nobile“.

Nors gamintojai „Vino Nobile“ gali pagaminti tik iš „Sangiovese“, daugeliui vyndarių 70 proc. Minimumas nėra pakankamai toli.

Barbaresco grožis

„Sangiovese yra tradicinė Toskanos veislė, iš kurios galima gaminti neįtikėtinus vynus“, - sako Virginie Saverys, Avinjonezis . 'Ir kadangi' Vino Nobile 'yra vienas iš labiausiai Toskanos vynų, manau, kad' Vino Nobile 'turėtume gaminti tik su' Sangiovese '.'

Dėl patobulintų „Sangiovese“ klonų ir auginimo, regiono gamintojai tai laiko raktu į konfesijos ateitį. Dauguma Sangiovese maišo su kitomis vynuogėmis, tačiau dauguma teigia, kad naudoja daugiau nei 70 proc. Vis daugiau gamintojų dirba 100 proc. „Sangiovese“.

Molinio ir smėlio dirvožemis sudaro nominalo pagrindą. Nors iš smėlingo dirvožemio gaunami vynai, turintys daugiau taninų, iš molio dirvožemio pagaminti vynai dažnai būna tankūs, taniniški.

Be tipiškų nominalų dirvožemių naudojimo, Boscarelli , kuris šiuo metu pereina į ekologišką vynuogininkystę, yra viena iš nedaugelio vyninių, kuriose taip pat yra vynuogynų su raudonu, uolingu dirvožemiu, taip pat kalkingo dirvožemio ir dumblo plotų.

Nors kitų regionų gamintojai dažnai bendradarbiauja ir rengia degustacijas, kad pagerintų kokybę, 80 „Vino Nobile“ gamintojų išliko labai individualistai, nors tai ir nori pakeisti. Keturi aukščiausi dvarai sukūrė naują asociaciją, pasivadinę Nobelio aljansu, kurios tikslas yra „užtikrinti, kad būtų atkurtas„ Vino Nobile di Montepulciano “garbės ženklas“.

„Mes koncentruojamės į aukštos kokybės vynų gaminimą tik su„ Sangiovese “, - sako Saverys. Jungtines jėgas su Avinjoneziu sudaro Boscarelli, Poliziano ir Braccesca (priklauso Antinori). Kiekviena vyno gamykla Aljansui gamina specialų butelį, skirtą tik „Sangiovese“.

Keturių Aljanso vynų iš 2015 metų derliaus, kurį planuojama išleisti kitais metais, statinėse jau matyti klasikinės Sangiovese natos iš sultingų tamsios odos uogų, mėlynų žiedų ir įspūdingos struktūros.

Sanjay O’Vacy nuotr

Rekomenduojami vynai

„La Braccesca 2013“ „Vino Nobile di Montepulciano“ 25 USD, 91 taškas. Po nosimi, laukinėmis uogomis, įdirbta žeme, nauji odos ir triufelių aromatai veda nosį kartu su kapotų žolelių aromatais. Ryškus, linijinis gomurys siūlo sultingą aitrią vyšnią, spanguolę, baltąjį pipirą ir gvazdikėlį, įrėmintą sandariai suvyniotais, poliruotais taninais ir tvirtu rūgštumu. Duokite laiko visiškai susiburti. Gerti 2020–2033 m. Mišelio vyno dvaras.

„Poliziano 2013 Asinone“ („Vino Nobile di Montepulciano“) 60 USD, 91 taškas. Raudonos uogos, kapotos žolelės, skrebučiai ir prancūziško ąžuolo dvelksmas yra keletas aromatų, kurie formuojasi stiklinėje. Tvirtas, elegantiškas gomurys siūlo ryškią laukinę vyšnią, saldymedį ir vanilę kartu su tvirtai suvyniotais, smulkiagrūdžiais taninais, kurie palieka tvirtą apdailą. Duokite šiam laikui atsipalaiduoti ir visiškai tobulėti. „Dalla Terra“ vyninė tiesiogiai.

„Avignonesi 2012 Grandi Vintages“ („Vino Nobile di Montepulciano“) 89 USD, 90 taškų. Nosį veda prinokusių slyvų, kokosų, vanilės ir prancūziško ąžuolo kvapai. Jaunatviškai atkaklus ir griežtas gomurys siūlo skrudintą ąžuolą, saldymedį, espresso ir džiovintą vyšnią, pritvirtintą prie tvirtų taninų, kurie laikosi apdailos, stuburo. Duokite šį laiką atsipalaiduoti ir susiburti. Tabaccaia JAV.

Iš 2013 m. „Vino Nobile di Montepulciano“ 29 USD - 90 taškų. Pakrauta energijos, ši šlifuota raudona spalva atsiveria kvapnios mėlynos gėlės, naujos odos, juodos slyvos ir kepimo prieskonių šnabždesiu. Sultingas, gyvas gomurys siūlo aitrią vyšnią, spanguolę, gvazdikėlį ir čiobrelius, kartu su tvirtu rūgštumu ir smulkiagrūdžiais taninais, kurie suteikia galutinį sukibimą. Griežtas ir linijinis, jam reikia laiko, kad jis galėtų visiškai išsivystyti. Gerti 2019–2028 m. de Grazia importas.

„Le Bèrne 2013“ „Vino Nobile di Montepulciano“ 25 USD, 90 taškų. Šio elegantiškos struktūros vyno nosį veda rožių, aromatinių žolelių, raudonų uogų ir prancūziško ąžuolo kvapai. Linijinis ir įtemptas gomurys siūlo raudoną vyšnią, vanilę ir egzotiškų prieskonių užuominą kartu su tvirtais, smulkiagrūdžiais taninais ir zestiniu rūgštumu. Gerti 2020–2030 m. Sienos importas.

„Carpineto 2012 Riserva“ („Vino Nobile di Montepulciano“) 35 USD, 89 taškai. Apie tai lėtai atsiranda subtilūs slyvų, skrebučių, apatinio šepetėlio ir violetinės dvelksmo aromatai. Tvirtas gomurys siūlo juodųjų serbentų, vyšnių, džiovintų šalavijų, espreso ir gvazdikėlių užuominą. Tankūs, glaudūs taninai palieka gana tvirtą apdailą. Gerti 2018–2023 m. „Opici“ vynai.

Stiliaus klausimas

Maceravimo ir fermentavimo metodais, taip pat statinių parinkimu, siekiant patenkinti privalomą minimalų vienerių metų medienos brandinimą, galima gaminti vynus, kurie skiriasi nuo per daug ekstrahuotų ir taniniškų iki gyvybingų ir elegantiškų.

Kol gamintojai traukia naują prancūzišką medieną, entuziastingai ąžuolas „Vino Nobile“ vis dar egzistuoja, ypač riservos ar vieno vynuogyno išpilstymo buteliuose. Tačiau pokyčiai yra ore.

„25 metus mes stebėjome didelių, tamsių spalvų, galingos struktūros vynų paklausą“, - sako „Poliziano“ savininkas Federico Carletti. „Dabar mes norime gaminti rafinuotesnius, mažiau struktūrizuotus vynus. Bet mes negalime perjungti stiliaus per naktį. Turime eiti lėtai ir žengti po vieną žingsnį “.

Dabar „Poliziano“ seno vynuogyno „Asinone“ amžius barrikuose (225 litrai) ir tonažuose (900 litrų), naudojant mažesnį procentą naujos medienos, tuo tarpu jame sumaišytas „Vino Nobile“ yra ir dideliuose statinėse, ir prieskoniuose. Todėl naujausiose laidose rodoma mažiau raumenų ir ištraukimo bei daugiau subtilumo.

„Boscarelli“ tikslas yra panašus. Luca De Ferrari sako, kad jis ir jo brolis Nicolò siekia pusiausvyros ir elegancijos vynams, kuriuos jo tėvai gamino 1970-aisiais.

Norėdami tai pasiekti, vynai brandinami skirtingo dydžio prancūziškomis ir slavoniškomis statinėmis. Keli likę barikai buvo įsigyti 2001 m. Vynuogynuose nebetinkamos stiprios cheminės medžiagos, o „Boscarelli“ fermentacijai naudoja tik vietines mieles.

„Vino Nobile“ turėtų būti kiekvieno vyno mėgėjo radare.

Contucci , gaminanti „Vino Nobile“ nuo 1773 m., yra klasikinio stiliaus „Vino Nobile“ vėliavnešis.

Contucci šeima Montepulciano gyvena daugiau nei 1000 metų, ir jie vis dar priklauso vyninei ir jai vadovauja. „Contucci“ senoviniai rūsiai miesto centre yra lankytojų privalomi objektai.

Jo „Vino Nobile“ sudaro 80 procentų „Sangiovese“, sumaišyto su „Canaiaolo“ ir „Colorino“, jis brandinamas dideliuose Slavonijos ir Prancūzijos ąžuolo statinėse. Firma teigia, kad per pastaruosius kelerius metus ji domėjosi vartotojų susidomėjimu.

'Dešimtajame dešimtmetyje ir 2000-ųjų pradžioje mūsų pardavimai nukentėjo, nes mes nesodinome tarptautinių vynuogių ir amžiaus barrikuose', - sako Andrea Contucci. 'Tačiau šiais laikais mes tikrai matome didelę grąžą, kai vartotojai ieško elegantiškesnių, klasikiniu būdu pagamintų vynų.'

Pradinio lygio „Vino Nobile“, vieno vynuogyno buteliuose ir riservose gausu charakterio, jie siūlo raudonas uogas, mėlynas gėles, prieskonius ir žemės natas. Nors jaunystėje jie gali būti šiek tiek griežti, jie sensta gražiai, kaip parodė neseniai atliktas vertikalus degustavimas atgal į 1970 m.

Visų nominalų pastangų dėka dabar iš šio regiono išeina daugybė nuostabių vynų. „Vino Nobile“ turėtų būti kiekvieno vyno mėgėjo radare.