Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Itališkas Maistas,

Pjemonto poravimo iššūkis

Šeši regioniniai kulinarijos paminklai skamba jų mėgstamiausiuose maisto produktuose kartu su „Barbera“ ir „Dolcetto“.

Su Barbera

Barberoje troškintas Pjemonto veršienos kotas („Barbera“ troškintas veršienos kotas): „Žaismingas vyno keitimas patiekale ir taurėje padaro šią porą labai įdomią. Veršienos kotas visą naktį marinuojasi Barberoje ir lėtai verdamas moliniame puode su žolelėmis ir daržovėmis. “- Raffaella Bologna, Braida di Giacomo Bolgogno

Vištienos tortelli sultinyje: „Tortelli patiekiama giliuose induose ir pridedama garuojančio sultinio, kai jis patiekiamas prieš svečią. Taip pat pridedame susuktus žalios veršienos rutuliukus, kurie iškart paruošiami karštame sultinyje. Šis poravimas pagrįstas subtilių patiekalo skonių ir „Barbera“ vaisių tonų kontrastu “. ? —Marco Franchi, „Amaranto“ „Four Seasons“, Londonas

Tajarinas (ploni tagliolini tipo makaronai) su ragu, pagamintas iš Bra dešros: „„ Barbera “yra sukurtas tam, kad išreikštų visus vaisių aromatus, ir tai yra lengvai geriamas vynas, veikiantis su riebiu maisto produktu, pvz., Makaronuose naudojamais kiaušiniais, sviestu ir dešrele ragu. - Giulio Accornero, „Azienda Agricola Accornero“



Su Dolcetto

Šaltibarščiai, ypač sendintas saliamis su stiprių česnako ir juodųjų pipirų skoniais: „Švieži„ Dolcetto “vaisių aromatai, sendinti iš nerūdijančio plieno, tinka natūraliems saliamis. Mūsų tradicija sujungia šį vyną su aštriais bruožais, tokiais kaip česnakai ar pipirai, tačiau už Pjemonto ribų vynas puikiai tinka prie klasikinės picos “.
—Alfio Cavallotto, „Cavallato“ vyninė



Ančiuviai žaliame padaže: „Šiame patiekale naudojami ingredientai iš Pjemonto ir iš kaimyninės Ligūrijos, kur gyvena„ Pesto alla Genovese “. Ančiuviai marinuojami vandenyje ir acte, o žaliasis padažas gaminamas su petražolėmis, kaparėliais ir duona. „Dolcetto“ prigimtis ir vyno aromatai daro jį puikiu kompanionu “. —Sandro Barosi, Cascina Corte

kaip patiekiate raudoną vyną

Corzetti su grybais ir dešra ragù: „Tai tradicinis patiekalas, randamas apatinėse Pjemonto dalyse, kurio makaronams formuoti naudojamos dekoruotos medinės formos. Tai klasikinis rudens patiekalas su kiaulienos grybais ir kiaulienos dešra. Tas tanino prisilietimas „Dolcetto“ su padažo riebumu. “- Andrea Bondi,„ Bondi “vyninė



Pjemonto viduje >>>

Skaitykite apie Pjemonto, Barbaresco ir Barolo Grand Crus >>>

Skaityti Vyno entuziastas kelionių vadovas į Pjemontą >>>

viskio taurės

Atraskite Pjemonto virtuvę >>>

Peržiūrėkite Pjemonto vyno apžvalgas pirkimo vadove >>>

Atraskite kitus įvairius Italijos regionus ir vynus >>>