Metų viršūnėje svarbiausia atsisakyti žalingų įpročių ir numesti kelis kilogramus. Tačiau daug smagiau susitelkti į vyno repertuaro išplėtimą. Čia pramonės specialistai dalijasi savo rezoliucijomis. Papasakokite apie savo, naudodamiesi grotažymėmis #wineresolution ir #WETaste.

' Magnumai ar biustas! “- Matt Tunstall, bendrasavininkas / gėrimų direktorius, Stiebai ir odos , Čarlstonas, SC

„Gerkite daugiau natūralių vynų ir sužinokite daugiau apie veganišką ūkininkavimą. Man buvo įdomu grįžti prie pagrindų, prieš pradedant serijinę, komercinę vyndarystę, ir [kad] būčiau labiau suderinta su gamta ir artimesnė jai. “- Sunny Gandara, vyno ir viešųjų ryšių direktorė / šefo someljė, Veganiški vynai , Niujorkas

Peterio Donnelly iliustracija

„Akivaizdi mano rezoliucija yra gerti daugiau pusryčių vyno. Lengvos žvakidės su mažu [alkoholio kiekiu], pavyzdžiui, „Bugey Cerdon“ ar „Brittany“ sidras varžtais pradėti laisvą dieną teisingai. Taip pat pirmiausia nardau į kofermentus, vykstančius Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose, neto ir baltas vynuogės fermentuojasi kartu, baltos vynuogės fermentuojamos su kriauše, obuoliu, svarainiu ... Koks laikas būti gyvam! “ —Kathryn Olson, vyno direktorius, Jūrų ežiukas , Sietle

„Mano vyno sprendimas yra pereiti nuo vartotojo prie kolekcininko. Užuot gėrusi visus skanius vynus, kurie man pasitaiko, aš nusprendžiu - nenoriai - ieškoti ir laikyti keletą retų vynų. Mano sąrašo viršuje yra butelis 1989 Domaine Leflaive Bâtard-Montrachet Šis vynas yra mano knygoje „Ieškoma“ Gvazdikėliai ir lelijos: Vyno leidimas , kur aš jį suporavau su galingiausiu rinkinio eilėraščiu: „After The Quake.“… Laukimas, kol išgersiu, gali būti dar didžiausias mano iššūkis! “- Regine Rousseau, autorius savininkas, Ar vyno degustacijos įmonė

Peterio Donnelly iliustracija

„Aš tikrai nersiu į gėrimą ir maisto gaminimą regioniniu mastu. Mėgautis Nebbiolo su šviežiu tajarinu ir grybais, Bandol rožinis ir kepta ant grotelių sardinės su citrina. Toks vynas ir maistas, kuris patenka į vietos sielą. Kas gali būti geriau už tai? “- Jasonas Zuliani, savininkas / vyno direktorius, „Dedalus“ vynas , Burlingtonas, VT

' Dalyvaukite derliuje. [Tai] graži patirtis, leidžianti susisiekti su vyndariais, žeme. Bet, dar svarbiau, tai leidžia mums sugrąžinti savo patirtį savo bendruomenėms. Visame pasaulyje spalvingiems žmonėms, ypač juodaodžiams, ir moterims trūksta prieigos prie teisingos patirties ir pasakojimų vyno pasaulyje. Aš visais įmanomais būdais tai trikdau “. - Ashtin Berry, grupės įkūrėjas Radikalus „Xchange“ , „The Cooks Club Dinner Series“ savininkas (ateis 2019 m.)

Peterio Donnelly iliustracija

„Sukurti pasitikėjimą svečiais, norint nuvesti juos į dar netyrinėtą regioną ar nepažįstamas vynuoges. Kuo įvairesni galime gerti vyną, tuo geriau suprantame savo vietą, žmones ir visa tai palaikantį pasaulį. “- Elizabeth Johnson, generalinė direktorė, Finchas , Bruklinas, NY

„2019 m. Pažadu atskleisti neregėtą vyno ir pasakojimų iš viso pasaulio susikirtimą. Jei nevienodos vyno bendruomenės randa bendrą kalbą ir ekonomikos augimo galimybes, aš jaučiu tam tikrą pasitenkinimą. “- Peteris Weltmanas, žurnalistas ir programos įkūrėjas Vynas be sienų

Vynai, kuriuos surinkome 100 taškų 2018 m

„Aklieji ragauja daugiau vyno. Mes visi nesąmoningai vertiname vyną, nesvarbu, ar mums patinka tik taurios veislės, ar kad Senojo pasaulio vynai yra geresni už Naująjį pasaulį. Aš dažnai stebiuosi savimi, kai ragauju aklą, ir tai man primena išlaikyti atvirą protą ir stengtis išvengti lūkesčių dar neiššokant buteliuko. O ir antroji dalis: gerkite daugiau burbuliukų. Visada daugiau burbuliukų “. —Martha Stoumen, vyndarė, Martos Stoumen vynai , šiaurinėje Kalifornijoje