Vyno Pagrindai

Nešvilio muzikantai gauna atsakymus į vyno klausimus

Ką bendro matymas intymioje akustinėje vitrinoje Nešvilio legendinėje, aluje mirkytoje „The Bluebird Café“ yra su vynu? Pasirodo, vietiniai muzikantai trokšta žinių apie vyną.

Neseniai apsilankius Našvilyje, mano gidė buvo Susan Ruth. Koncertuojanti dainų autorė ji ne tik įtraukė gyvą muziką į meniu, bet ir pasiūlė į vyną orientuotą turą po miestą. Ypač įsiminė butelis COS 2013 m. „Pithos Rosso“ per vakarienę „City House“.

Grįžęs namo pamaniau, kad būtų puiku, jei Rūta ir penki Nešvilio muzikantai (ir viena grupė) atsiųstų man savo deginančius klausimus apie vyną. Iš kiekvieno veiksmo išsirinkau vieną užklausą, kad galėčiau atsakyti.

Susan Ruth

Ruth išleido tris albumus, paskutinį kartą 2014 m. „All I Ever Wanted Was Everything“. Reba McEntire atkreipė dėmesį į albumo takelį „Promise Me Something“, kuris jį pavadino „Promise Me Love“ ir įtraukė į savo albumą „Love Somebody“.

Mano mama visada liepė laikyti šampano butelį šaldytuve „tam atvejui“, kad būtų ką švęsti. Koks geriausias kasdienis šventinis šampanas ir geriausias „TIKRAI švenčia ypatingą progą“ šampanas?

Tai puikus patarimas. Ir net jei nėra ko švęsti, atidarius burbuliukų butelį viskas gali virsti švente, nesvarbu, ar tai būtų „Netflix“ naktis, ar pica su draugais, ar kasdieniškas pirmadienis.

Tikrasis šampanas yra iš vienos vietos: šampanas, Prancūzija. Aš norėčiau galvoti apie šampaną kaip apie kasdienį vyną ir raginu visus jį gerti reguliariau. Bet jei norite šventės, kurios kaina yra mažesnė, „tik tuo atveju“, kreipkitės į aukštos kokybės putojančius vynus.

Ieškokite vynų su užrašu „Crémant“. Šie putojantys vynai iš Prancūzijos gaminami tuo pačiu metodu, kaip ir šampanas, ir jie tikrai suteikia skonio. Etiketėje bus užrašas „Crémant“ ir regionas, iš kurio kilusi. Crémant d'Alsace yra asmeninis mėgstamiausias. Taip pat ieškokite Crémant de Loire ir de Bourgogne (Burgundija).

Dėl ypatingos progos šampanas, įsigykite tikrąjį daiktą ir eik didelis. Niekas nesako šventės kaip magnumas. Didelis 1,5 litro nykštukas yra standartinis, švelnus 750 ml ir praneša: „Aš atėjau į vakarėlį“.

Klausykite ir atsisiųskite Susan Ruth „Pažadėk man ką nors“.

Brenninas Huntas

Huntas dalyvavo nacionaliniame konkurse kaip konkurso dalyvis X faktorius per FOX 2011 m., o praėjusiais metais pasirodė svečias ABC Našvilis . Jo savęs EP galima rasti dabar.

Kiek laiko vynas turi kvėpuoti prieš geriant? Ar baltas [vynas] turi kvėpuoti?

Daugelis rūsio vertų raudonųjų vynų gali būti naudingi valandų valandas trunkančiam kvėpavimui, ypač naujesniems derliaus metams. Kaip ir žmonės, vynas iš pradžių gali būti drovus, bet atsiveriantis laikui bėgant. Bet kas turi tam laiko, kai esi ištroškęs?

Dauguma kasdienių raudonųjų vynų gerai išgeria iš pat vartų. Bet tai nereiškia, kad jie nesivystys skonio požiūriu ar nebus švelni. Išbandykite tai, Brennin: Išpilkite sau stiklinę iš ką tik atidaryto butelio, gurkšnokite ir padėkite stiklinę į šalį. Tada pasiimk gitarą ir paleisk porą dainų. Grįžk ir paragauk to vyno. Pažiūrėkite, ar galite nustatyti skirtumą.

„Vynas + muzika“

Nėra griežtos taisyklės dėl laiko, tačiau veikiant orui vynas pradės keistis ir, galbūt, tobulės. Skirkite jai bent 15 minučių ir laikui bėgant atkreipkite dėmesį, kaip ji vystosi. Jūsų vyno taurė yra geras dekanteris, arba galite investuoti į gražų stiklinį dekanterį ar net naudoti seną (švarią) stiklinę vazą ar ąsotį.

Kai kuriems baltiems vynams, pavyzdžiui, geriausiems „Chardonnays“ iš Burgundijos, taip pat bus naudinga oras.

Klausykite ir atsisiųskite Brennino „Lose My Cool“.

Samas Brookeris / Anna Haas nuotr

Samas Brookeris

Brookerį tėvas išmokė fortepijono ir gitaros Viskonsine, prieš išvykdamas į vidurinę mokyklą į Našvilį. Be pasirodymų, jis įkūrė ir muzikos leidybos, ir programinės įrangos kūrimo įmonę. Jo paties pavadintas EP buvo išleistas šį rudenį ir apima debiutinį singlą „Stay“.

Man patinka desertinis vynas vin de glaciere (ledinis vynas). Kokie kiti linksmi desertiniai vynai nėra panašūs į razinų uostą?

Jei ieškote kažko be Porto atlošo, bet vis tiek mielas, pateikite duetą, kuris džiugina. Jie nebus panašūs į nektarą kaip ledinis vynas, kur vynuogės skinamos šaldytos, todėl nedidelis gautų sulčių kiekis yra skysta ambrozija. Tačiau tai yra puikus būdas užbaigti valgį ar pradėti vėlyvuosius pusryčius: „Moscato d’Asti“ ir „Brachetto d’Acqui“.

Šie šiek tiek putojantys, švieži ir saldūs itališki vynai yra atitinkamai balti ir raudoni, taip pat nedaug alkoholio. „Moscato d’Asti“ yra tarsi gerti dubenėlį persikų ir kriaušių, o „Brachetto d'Acqui“ veža tave į vasarą prinokusį raudonų uogų lopą.

Klausykite ir atsisiųskite Sam Brooker „Stay“.

Pabėgęs birželis

Su trijų dalių Naomi Cooke, Hannah Mulholland ir Jennifer Wayne harmonijomis šių metų pradžioje buvo išleistas debiutinis „Runaway June“ singlas „Lipstick“.

Geriausias vynas, kuris padės jums išsiskirti?

Išsiskyrimai kelia sudėtingų emocijų rinkinį. Jei esate bėdoje, šiek tiek pasinerčiau į stiklinę „Amarone“. Tai tamsus, perintis itališkas raudonasis, pagamintas iš dalinai džiovintų vynuogių. Gautas vynas yra labai turtingas ir koncentruotas. Lengva pasimesti stiklinėje.

Pasukę į tą emocinį kampą, išbandykite ką nors, kas derėtų su jūsų ką tik pašviesinta nuotaika: rožinis . Pažvelgus į energingo rausvo vyno taurę, jūs negalite jaustis geriau. Klasikiniai buteliai iš Provanso Pietų Prancūzijoje teikia malonumą vadovėliams, yra sausi ir trapūs.

O ir jei tai yra geras „riddance“ tipo išsiskyrimas, eikite tiesiai į šampaną.

Megan Linville

Sekdama savo dainų kūrėjo senelio pėdomis, Linville įrašė savo pirmąjį albumą būdama 19 metų. Neseniai ji dalyvavo „Broadcast Music Inc.“ (KMI) „Island Hopper Songwriter Fest“ trečius metus iš eilės.

Koks geriausias vynas derinamas su lašiša?

Būdamas 10 metų Sietlo gyventojas, turiu didelę lašišos ir vyno patirtį. Kadangi tai yra turtinga žuvis, tikrai galite eiti į raudoną vyną. Man labiau patinka lengvesnio stiliaus raudonos spalvos, tokios kaip „Gamay“ iš „Beaujolais“ ar „Pinot Noir“ iš Oregono. Lašiša taip pat puikiai tinka su sausa rožine. Baltiesiems man patinka „Chardonnay“ su trupučiu ąžuolo, tačiau sąskaitoje taip pat tinka daugybė neužmuštų baltymų, pavyzdžiui, „Sauvignon Blanc“ ar „Albariño“.

Vis dėlto keletą dalykų, kuriuos reikia nepamiršti, Megan: Kaip ruošiama lašiša? Jei jis kepamas ant grotelių, galite leistis į širdingesnę raudonojo vyno teritoriją. Jei jis virtas švelniau, pavyzdžiui, brakonieriavimas, palengvinkite vyno sodrumą. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į bet kokį padažą. Kažkas grietinėlės ir paprastas citrinos išspaustas gali nukreipti jūsų vyno pasirinkimą įvairiomis kryptimis.

Klausykite ir atsisiųskite Megan Linville „Šis senamiestis“.

Brandonas Kinney

„Rimtumas nėra mano asmenybė“, - sako Kinney. Nenuostabu, kad jo muzika krypsta į negarbingą. Dirbdamas daugelio atlikėjų dainų kūrėju, Vakarų Teksaso gyventojas taip pat išleido savo solinį albumą „Smells Like Texas“.

Koks yra geriausias vynas rūkytoms krūtinėlėms?

Yra tendencija rinktis didelę, drąsią raudoną spalvą, derančią su riebiomis, dūminėmis, sodriomis kepsninėmis. Minčių mokykla yra pasirinkti sodrią raudoną spalvą su oomph, kad atsistotų prieš širdingą krūtinę. Pavyzdžiui, aštrus, dažytas Zinfandelis iš Kalifornijos.

Aš linkęs į priešingą taktą.

Nesvarbu, ar esate druskos ir pipirų puristas, ar turite savo slaptą įtrynimą, man patinka vynas, kuris prapjaus sodrumą ir atsigaivins. Eikite į sausą „Lambrusco“. Jis turi gražų putojančio gaivos kiekį, pakankamai struktūros, kad atsistotų prieš rūkytą mėsą, ir siūlo gerą vynuogių apdailą. Ir tai yra vynas, kuris skirtas mėgautis neoficialiai, kaip iš trumpo buteliuko. (Tai taip pat puikiai tinka su vytinta mėsa, pavyzdžiui, saliamis.)

Klausykite ir atsisiųskite Brandono Kinney knygą „One For The Road“.