Šalies maisto prekių parduotuvėse jūsų vyno apsipirkimas tampa skaitmeninis.

Dirbtinio intelekto kūrėjas, naudodamas mašininio mokymosi, jutimo mokslo ir analitinės chemijos mišinį Skonis parduotuvės kioskuose ir išmaniųjų telefonų programėlėse vartotojų skonio nuostatos netrukus atitiks butelius, kuriuos galima įsigyti kiekvienoje parduotuvėje. Bendrovė įsikūrusi San Luiso vyskupas , Kalifornijoje , kurią įkūrė netoliese baigusi 27 metų Katerina Axelsson Cal Poly San Luis Obispo vien tik šiais metais į savo Paso Robles laboratorijos duomenų bazę bus įtraukta apie 15 000 naujų vynų.

Tačiau vartotojų prijungimas prie vyno, kuris jiems patiks, yra tik šio technologinio ledkalnio viršūnė. „Tastry“ dabar bendradarbiauja su vyninėmis, kad sukurtų skonio profilius, kurie patiks vartotojams, taip pat bendradarbiauja su platintojais, kad nustatytų, kas geografiniuose regionuose pasiseks. „Axelsson“ išradimo potencialas pakeisti vyno pirkimą yra neįtikėtinas, o papildomai žadama pritaikyti alaus, kanapių, kvepalų ir kt.

Ar jūsų genai numato jūsų vyno pomėgius?

Kaip jūs į tai patekote?

Norėdamas susimokėti už kolegą Cal Poly, dirbau pagal užsakymą sutraiškytoje įstaigoje Ednos slėnyje. Labai įprasta maišyti daug vynų skirtingose ​​talpyklose, pusė bako tenka vienam klientui, kita pusė - kitam. Tai tas pats vynas, bet tada vyno rinkodara nuspalvina įspūdį. Maniau, kad yra galimybė sukurti objektyvią balų sistemą, paremtą vartotojo gomuriu iš chemijos perspektyvos. Tada daugelį mėnesių buvau laboratorijoje iki 3 valandos ryto. Žinojau, kad negalite sukurti būdingo algoritmo taip, kaip „Amazon“ rekomenduoja produktus, nes vynas yra sudėtingesnis. Tai, kad jūs ir aš nusipirkome panašių dalykų ir gyvename tame pačiame pašto kode, dar nereiškia, kad mums patiks tas pats Šardonėjus prie stalo. [Subūrę komandą] sukūrėme galimybę numatyti vartotojų pageidavimus dėl sensorinių produktų.

Kaip tai veikia vyndariams?

„Tastry“ komanda sukūrė galimybę numatyti bendrą įvairių rinkoje esančių vynų vartotojų balą, naudodama mūsų unikalius chemijos ir dirbtinio intelekto metodus 91,8% tikslumu. Taigi, mes galime nuspėti jūsų vyno balą, kol jį ruošiate. Mes galime pažvelgti į vyno chemiją gamybos proceso metu ir padėti vyndariams priimti sprendimus maišyti, kad ši vertė padidėtų prieš išpilstant į butelius. Tai vyndariams suteikia galimybę kurti produktus, pagrįstus duomenimis.

Kaip tu tai padarai?

Aš tai apibūdinu taip, kad kiekvienas vynas turi junginių, galinčių išreikšti vyšnių skonio natą, tačiau ne kiekvienas vynas turės šią pastabą. Taip yra dėl to, kad matricoje yra ar nėra kitų junginių, kurie leistų junginį išreikšti. Taigi, kaip mes tai pamatuosime taip, kaip žmogus juos gali suvokti?

Kas dar ateina?

Mes planuojame pradėti automatizuotą maisto suporavimo galimybę, kur vyną susiesime su receptais, bet ir su parduotuvės maisto inventoriumi. Mes galime filtruoti mitybos įpročius ir netoleranciją. Galite gauti vyno rekomendacijų pagal savo pirkinių sąrašą ir atvirkščiai.

Ar nerimaujate, kad tai atims šiek tiek magijos iš vyno?

Neturėjau, kad kas nors taip sakytų. Mūsų klientai ir įmonės, su kuriomis bendradarbiaujame, vertina tai kaip didžiulį konkurencinį pranašumą. Jie turi išmatuojamą efektyvumą tam, ką daro, o tai yra gana nauja gamybos koncepcija. Tikiuosi, kad taip įsitvirtinsime vyno pramonėje, kad bendra kokybė pakils. Aš tikrai matau tokią galimybę.

Esate jauna moteris, dirbanti technologijų ir vyno srityse, dviejose srityse, kuriose seniai vyravo vyresni vyrai. Kaip tai jaučiasi?

Aš tikrai nekreipiu dėmesio į tai, kad esu moteris ar kad esu jauna. Esu įsitikinęs, kad esama tam tikrų šališkumų, tačiau dienos pabaigoje manau, kad aš sutelkiu dėmesį tik į patrauklaus produkto, kurį žmonės nori naudoti, sukūrimą. Gal dėl šios priežasties neturėjau per daug klausimų.

Ar turite konkurentų?

Nesu girdėjęs apie įmonę, kuri darytų tiksliai tai, ką darome, arba galėtų tai, ką darome, ypač gamybos srityje. Nekenčiu to sakyti, bet sakyčiau, kad didžiausia mūsų konkurencija yra status quo.

Sužinokite daugiau apie tai, kaip mokslas veda gėrimus į ateitį, mūsų „Wine & Tech“ leidinyje.