Gražus skaidrus ledas šiais laikais tirpsta kiekviename interneto kampelyje. „TikTok“ influenceriai stengiasi aplenkti vieni kitų kolekcijas ledo rutuliukai , skaidrus ledas , putų ledas ir daugiau ledinių kūrinių. „Instagram“ ritės atskleidžia sustingusią vaivorykštę liejimo formos , kubeliai, gėlės ir vaisiai – kai kurie net susitinka su traškėjimo ir traškėjimo garso takeliu maksimalus ASMR pasitenkinimas .

Tačiau profesionalūs ledo vėplai žino, kad amatininkų ledas yra ne tik užšalęs vanduo. Štai kaip ledas virto nuo „ho-hum“ susmulkintų daiktų iki išskirtinių meno kūrinių jūsų kokteilių taurei.

Amatinio ledo augimas

„Puikus ledinio meno ir amatų pomėgis yra tai, kad jis kainuoja labai mažai“, – sako Camper English, knygos autorius. Ledo knyga: šaunūs kubeliai, skaidrios sferos ir kiti vėsūs kokteiliai . „Be to, galite gerti ir savo sėkmes, ir nesėkmes arba tiesiog laistyti jomis augalus.

Anglų kalba yra viena iš daugelio dvasių ekspertų, besijaudinančių dėl augančio ledo reiškinio. „Mačiau daugiau žmonių JAV, kurie kūrybiškai elgiasi su ledu“, – sako jis. „Nežinau, ar taip yra tik todėl, kad amerikiečiai mėgsta ledą labiau nei bet kuri kita planetos populiacija, ar dėl to, kad Amerikoje turime visą šaldymo vietą, kurią skiriame užšaldytiems daiktams... viską užšaldome.

Daugelis amatininkų ledo gamintojų tvirtina, kad ledas turi būti skaidrus, o anglų kalba didžiąją dešimtmečio dalį praleido kurdama ir dalindama techniką, vadinamą kryptiniu užšaldymu, kaip sukurti nuostabius skaidrius kubelius namuose. Tačiau netrukus prie to pasieksime.

Ledo entuziastai socialinėje žiniasklaidoje nuėjo taip toli, kad dažnai šaltą sausio antrąją savaitę pavadino „Giedro ledo savaite“, nors akivaizdu, kad ji patraukli ištisus metus. Iš tiesų, grotažymė #cleariceweek tapo populiaria vieta demonstruoti tokius triukus ledo deimantų kokteiliai ir pagal užsakymą išgraviruoti kubeliai nuo sausio iki gruodžio mėn. Miguelis Buencamino, Pietų Karolinoje gyvenantis miksologas @holycityhandcraft , sako, kad žymą su grotelėmis pradėjo naudoti dar 2016 m., norėdamas atkreipti dėmesį į anglų kalbos kryptinio užšaldymo metodo tyrinėjimą.

Kaip „Instagram“ sukėlė skaidraus ledo tendenciją

Tačiau amatininkų ledo tendencija apima ne tik internetą. Realaus pasaulio barai taip pat įsitraukia į veiksmą. Norint įrodyti, tereikia atsižvelgti į miksologo Mille Petrovic, kuris 2020 m. Vašingtono rajone pradėjo pardavinėti aukščiausios klasės ledą restoranams, patirtį. „Manau, kad pirmaisiais verslo metais pardavėme apie 15 000 kubelių“, - (taip pat žinomas kaip @theicequeenllc Instagrame) sakoma. „Praėjusiais metais padarėme 1,2 mln.

Petrovičiui ir kitiems stiprūs pardavimai įrodo, kad puošnus ledas greitai niekur nedings. Štai kodėl ji neseniai investavo į programėlę, kuri naudoja kompiuterinio skaitmeninio valdymo (CNC) technologiją, kad sukurtų neįtikėtinus šaldytus meno kūrinius, tokius kaip miniatiūra. pagal užsakymą pagaminti ananasai ji gamina DC puikų restoraną „Pineapple and Pearls“.

„Tai panašu į 3D spausdintuvo tipą“, – aiškina Petrovičius. Tai didelis pokytis nuo grandininių pjūklų, kuriuos renkasi senosios mokyklos ledo mėgėjai. „Tie daiktai mirę. Dabar jūs užprogramuojate mašiną ir ji gali iškirpti viską, ko norite.

Kaip pasigaminti amatininkų ledą namuose

Ne kiekvienas savo namuose turi puošnų ledo skulptūrų mašiną, todėl svarbu išmokti keletą patarimų ir gudrybių, kaip savo virtuvėje pasigaminti „pasidaryk pats“ amatininkų ledą. Štai kaip pradėti.

Paprastas kryptinis užšaldymas

Norėdami gauti skaidrų ledą, norėsite išmokti anglų kalbos kryptinio užšaldymo metodą. Tai technika, kuri užšaldo vandenį iš viršaus į apačią. Kaip tvenkinys, kuris žiemą lėtai užšąla, kad paviršius būtų pakankamai lygus, kad būtų galima čiuožti, kryptingas užšalimas sukuria krištolo skaidrumo ledą be burbuliukų ar debesuotumo.

„Vienas iš mitų, kai kalbama apie skaidraus ledo gaminimą namuose, yra tai, kad reikia naudoti filtruotą vandenį arba prieš užšaldant vandenį reikia užvirti“, – sako Ryanas Zullo, Kolumbo valstijoje, Ohajo valstijoje įsikūręs Instagram influenceris, atsakingas už paskyrą. @Reallyicemeetyou . Paskyroje dažnai pateikiamos nuostabių kokteilių nuotraukos, atšaldytos, kuo daugiau, skaidriu ledu.

Kad pagamintų skaidraus ledo plokštę, Zullo pripildo nešiojamąjį gėrimų aušintuvą vandens iš čiaupo ir įdeda į šaldiklį be dangčio. „Izoliuojant visas puses, išskyrus viršų, nešvarumai ir burbuliukai (drumstumas ar baltas atspalvis) neturi kur dingti, tik... žemyn iki aušintuvo apačios“, – aiškina jis. Tačiau Zullo neleidžia vandeniui visiškai užšalti. Vietoj to, jis leidžia tik viršutinei daliai virsti ledu. Tai yra jo paskutinis prizas: dviejų colių skaidraus ledo plokštė, kurią jis supjausto, kad tilptų į kokteilinę taurę.

Pjaustymas ir drožyba

Kai būsite pasiruošę pradėti pjauti ledą, Zullo siūlo investuoti į a trišakis ledo kirtiklis kad padėtų pašalinti bet kokias drumstas daleles. Jis taip pat naudoja dantytą duonos peilį, kad supjaustytų plokštę kubeliais.

Kad plokštę būtų lengviau pjaustyti, Zullo siūlo ją grūdinti leidžiant 15–20 minučių kambario temperatūroje prieš pjaustant. Tada tereikia kalto ar mažo aštraus peilio, kad iš kubelių suformuotumėte blizgančius briliantus.

Reljefinis ledas

graži korio raštai ir monograminis ledas yra visame „Instagram“ tinkle ir jas galima lengvai atkurti namuose. Anglų kalba pataria, kad yra daug puikių naujų įrankių, kuriuos galite išbandyti, tačiau puikus būdas pradėti yra spausti sandarinimo vaško antspaudus ir kasdienius mėsos plaktukus, kad būtų galima formuoti inicialus ir tinklelius. Nereikia šildyti – antspaudo svoris ir kambario temperatūra atlieka visą darbą.

Puikus kadras

Galutinis svarstymas? Kaip išgauti tobulą „gramą.

Ironiška, bet kai ledas toks skaidrus, dėl jo skaidrumo sunku užfiksuoti „Instagram“ ir „TikTok“. „Kaip ir bet kuri kita nuotrauka, šviesa yra svarbi“, – pataria Zullo. „Visada malonu matyti tą gražų šviesos mirgėjimą ant kubo... [tai leidžia] stebėtojams pamatyti, koks skaidrus yra jūsų ledas, todėl [] kontrastas taip pat yra svarbus.