Iš visų didžiųjų Vidurio Vakarų valstijų niekas neturi daugiau varyklų nei Mičiganas.

Nuo 2008 m., Kai Mičigano alkoholinių gėrimų kontrolės komisija padarė keletą didelių valstybės distiliavimo įstatymų pakeitimų, pramonė išaugo šuoliais. Remiantis Amerikos rankdarbių spiritinių gėrimų asociacijos duomenimis, 2019 m. Valstijoje buvo 78 spirito varyklos.

„Vienas iš dalykų, dėl kurio dvasia tampa nepakartojama Mičigane, yra dėmesys Mičigano ingredientams“, - sako Tammy Coxenas, Džiaugsmas Mičigane: kokteilių kultūros ir amatų distilerių šventė . Pavyzdžiui, „daugybė varyklų grūdus gauna iš kelių mylių atstumo nuo varyklos“.

Mičiganas yra didelė, įvairi valstybė, gaminanti platų alkoholinių gėrimų asortimentą nuo Montmorency vyšnių likerių iki aquavit. Coxen sako, kad jei ji turėtų pasirinkti vieną dvasią, kad įkūnytų Mičiganą, tai būtų džinas.

'Čia mes matome kai kurias Mičigano varyklas, darančias labai įdomių dalykų', - sako ji nuo Ann Arbor Distillery sezoninių džinų iki Long Road Distillers 'MichiGIN', pagardintų išskirtinai Mičigane užaugintomis botanikomis, įskaitant kadagio uogas.

Bet jei jai pavyks išsirinkti dvi dvasias? - Rugiai. Tiksliau, buteliai, pagaminti iš valstybinių rugių. Kaip pavyzdį galima paminėti du „James“, „Journeyman“ ir „Grand Traverse“, taip pat naujoką „Mammoth Distilling“, kuris dirba su paveldėtomis rugių rūšimis.

Vis dėlto tai, kas iš tikrųjų skiria valstybės varyklas, yra stiprus bendrystės jausmas, sako Coxenas.

'Jie labai kūrybingi ir aistringai vertina savo amatą ir yra pasirengę dalintis', - paaiškina ji. „Jie nori, kad žmonės žinotų, kaip tai daro, ir kodėl jie taip didžiuojasi savo produktu.“

Čia yra devynios žymios Mičigano spirito varyklos, kurių verta ieškoti savo kito lietaus.

Robo Clevelando nuotrauka

Ann Arbor distiliavimas : Ši boutique varykla paverčia Mičigano žemės ūkio prekes unikaliomis alkoholinėmis gėrimais, tokiais kaip sezoniniai džinai, „Absinthe Violette“ ir „Fox River Michigan Whisky“. Pastarasis yra pagamintas iš keturių valstybėje išaugintų grūdų mišinio.

„Grand Traverse“ varykla : Traverso mieste įsikūrusi seniausia valstijos mikrodirbykla, veikianti nuo 2007 m. Grūdai, pirkti iš „Send Brothers Farm“, vos už 10 mylių nuo „Grand Traverse“ gamybos įrenginio, distiliuojami į „grūdus iš butelio“ spiritinius gėrimus, kuriuose yra degtinės džinas ir ruginis viskis.

Teksasas užima didelę reikšmę rankdarbiams

Geležinės žuvies varykla : Tai vienkiemio varykla valstijos šiaurės vakaruose pagrindinis dėmesys skiriamas tvariems / ekologiniams ūkininkavimo metodams ir vietinio vandens tiekimo išsaugojimui, nes jis pavadintas vietiniu plieniniu upėtakiu. 120 arų plote auginami kviečiai ir rugiai, o kukurūzai gaunami iš vietos. Ieškokite kviečiamo stiliaus tiesaus „Bourbon“ ir Keturios statinės , burbonų mišinys, baigtas romo, konjako, chereso ir klevo sirupo statinėse.

„Journeyman“ varykla : Netoli Kalamazoo, žinomo dėl klestinčio amatų alaus, šioje spirito varykloje gaminami įvairūs viskiai, džinai ir degtinės. Platus „Three Oaks“ turtas taip pat apima atostogų nuomą nakvynei ir 18 duobučių žalumyną, įkvėptą garsaus Škotijos St. Andrews golfo aikštyno.

Nuotrauka mandagumo Long Road

Ilgų kelių distiliatoriai : „Long Road“, atidarytas 2015 m. Kaip pirmoji amatų varykla Grand Rapids, turi tvirtą stipriųjų gėrimų sąrašą. Daugeliui būdingi vietiniai posūkiai MichiGIN arba Pašėlęs kartėlis , „amaro“ bendradarbiavimas su vietos kavos skrudintoju „Madcap“.

Mamutų distiliavimas : Stebėkite šį Centrinio ežero naujoką. Remiama Nacionalinio parko tarnybos, spirito varykla Pietų Manitou saloje augina rugių rugius - paveldėtą veislę, skirtą viskiui gaminti. Laukiamo ruginio viskio nebus galima įsigyti daugelį metų, tačiau norint patenkinti jūsų gomurį, visada yra Vyšnių atšokimas , likeris, pagamintas iš aitrių Montmorency vyšnių.

Nuotrauka mandagumo New Holland

Naujoji Olandija : Pagal „New Holland Brewing Co.“ skėtį yra prasminga, kad čia išskirtiniai yra alaus statinėse pagamintas „Bourbon“ ir rugiai. Spirito varykla Gyvenimo ežero degtinė , išleistas 2019 m., taip pat parduodamas konservuotų degtinės dygliuotų seltzerių aukose.

„Norden Aquavit“ : Šis daniško stiliaus akvavitas, pagardintas kmynais ir krapais, sukėlė bangas su barmenais, gerokai viršijantys valstybines linijas. Nors „Norden“ įkūrėjai Detroitą vadina namais, skystį gamina Bjauriųjų šunų varykla Čelsijoje, MI.

Nuotrauka mandagumo „Norden Aquavit“

Du Džeimso dvasios : Ši spirito varykla įsikūrusi madingame Detroito rajone Corktown, gaminanti daugybę stipriųjų gėrimų. Vietoje sumaišytas Jamaikos romas, literatūriniu pavadinimu „Catcher's Rye“, pagamintas iš 100% Mičigano rugių, ir kukurūzų viskis Johnny Smoking Gun, užpiltas rūkyta Azijos arbata.