Šv. Elena , Kalifornija , jau buvo centras Napos slėnis vyndarystės, kai paskutinę 1979 m. savaitę persikėliau ten dirbti laikraštyje. Bet jūs to nežinotumėte, jei atidžiai pažvelgtumėte į Main Street, kur mano naujasis darbdavys Šv. Elenos Žvaigždė (St. Helena Star) savo žurnalistus skraidino savo naujienas ant rankinių rašomųjų mašinėlių.

Nardymo viešbutis, kuris mokėjo 30 USD už naktį, stovėjo kitoje gatvės pusėje ir laukė, kol bus paverstas prabangiais nakvynės namais. „Western Auto“ parduotuvė netoliese pardavinėjo variklinę alyvą ir galvutės tarpiklius, laukdama, kol taps moteriškos mados butiku, o už trijų kvartalų esanti „Native Sons of the Golden West“ susirinkimų salė buvo karščiausia teatro vieta.

Šis 3000 gyventojų turintis Napos slėnio kaimas devintojo dešimtmečio pradžioje atrodė kaip Anytown, JAV. Tačiau jis jau buvo transformuojamas, todėl žodis „Napa“ reikštų ką nors kita nei automobilių dalys. Dėl to 30 mylių ilgio slėnis taptų žaidimų aikštele turtingiems amerikiečiams, atrandantiems gero vyno malonumus ir gyvenimo būdą, Napos vyninės prie jo pritvirtintas.

Transformacija susiliejo su prancūzų genties ir rūšies vynuogių veisle Vyno vynmedis tai dabar buitinis žodis - Cabernet Sauvignon . Gimtoji Bordo , Cabernet Sauvignon nebuvo naujiena Napos slėnyje, taip pat vyno gamyba. Prie 29 greitkelio vis dar įspūdingai stovi paminklai pirmajam slėnio klestėjimo laikotarpiui 1880 m. Trefetenas , Inglenook , Charlesas Krugas ir Beringeris , Išvardyti kelis.

Puikūs „Cabernet Sauvignon“ vynai nuo 1930-ųjų iki 60-ųjų ir keli iš išankstinis draudimas dar ilsėjosi vyninės rūsiuose. Kai kurių jų paragavau dirbdamas laikraštyje ir vėlesniuose vaidmenyse žurnale nuo devintojo dešimtmečio vidurio. Tačiau apie nuostabių „Cabernet“, tokių kaip „Beaulieu Vineyard Private Reserve 1968“ ir „Heitz Cellar's Martha's Vineyard 1974“, egzistavimą XX a. devintajame dešimtmetyje žinojo labai mažai žmonių.

Nuosprendis

Kaip Napos slėnis Cabernet Sauvignon tapo „Napa Cab“ dešimtajame dešimtmetyje, yra žemės ūkio mokslo istorija, vyno gamybos technologija , įkvėpta rinkodara ir du nepaprastai sėkmingi įvykiai – vienas labai geras ir vienas labai, labai blogas, bent jau iš pradžių.

„ Paryžiaus nuosprendis “ įvykis 1976 metais pirmą kartą atkreipė pasaulio dėmesį į Kalifornijos Cabernet Sauvignon ir Chardonnay kada Laikas žurnalas pranešė apie precedento neturinčią prancūzų vyno profesionalų akląją degustaciją. Prancūzų ekspertai pritarė JAV vynai virš kilmės Bordo ir Burgundija vynų, stulbinančių – ir gėdingą – teisėjus ir įteikus kelioms Napos vyninėms kelių dešimtmečių vertės rinkodaros auksą.

Prestižo spindesys greitai išplito ir buvo svarbus veiksnys, skatinantis aštuntojo dešimtmečio pabaigoje Amerikos verslininkus, Prancūzijos vyno daryklas, pvz., investuoti į Napa vyno nuosavybę. Moët & Chandon , mėgsta filmų režisieriai Francis Fordas Coppola , net gėrimų behemoth Coca-Cola, kuri nusipirko Sterlingo vynuogynai šalia Calistoga .

A Nacionalinė geografija 1979 m. pilnametražis pasakojimas „Napa, vynuogių slėnis“ taip įtikinamai paminėjo klestintį vyno šalies gyvenimo būdą, kad Napos slėnyje norėjo gyventi ir žmonės, kurie negamina vyno, įskaitant autorių ir fotografą, kurie abu ten persikėlė. .

Vyno mėgėjo vadovas Pinot Noir klonams visame pasaulyje

Restoranai in Niujorkas , vyno importo centras ir labai eurocentriškas vyno pirmenybėse, sušildytas iki Kalifornijos vynų. „Devintojo dešimtmečio viduryje buvo priimta visur“, – prisimena Pasaulio prekybos centre esančio restorano „Windows on the World“ someljė ir vyno pirkėjas Kevinas Zraly. Po apsilankymo Monterėjaus vyno festivalyje 1978 m. „Aš iš karto grįžau į Niujorką ir perdariau vynų sąrašą „Windows“, kur 90% buvo prancūzų, bet po to 60% prancūzų ir 40% kitų dalykų, bet dažniausiai. Kalifornija“.

Kiti Niujorko restoranai tapo vienodai aistringi. The Keturi metų laikai , kur vyko galingi pietūs, surengė Kalifornijos statinės degustacijos renginį. Sparks Steak House sukūrė įspūdingą Napa Cabernets sąrašą. Smithas ir Vollenskis kepsnių namai su „Zraly“ pagalba sukaupė išskirtinai amerikietiškų vynų sąrašą. „Šios vietos išpopuliarėjo ir aktyviai reklamavo Kalifornijos Cabernet“, – sako jis.

The Napos slėnio vyndarių asociacija , kuri buvo surengta 1944 m., padarė viską, kad rinkodaros kamuolys išliktų. Su dinamo Robertas Mondavi dažnai pirmaujanti, jos nariai vis dažniau priėmė slėnio lankytojus ir skatino restoranų ir apgyvendinimo įstaigų plėtrą, pvz. Meadowood kurortas . Iki Domaine Chandon restorano atidarymo 1977 m., slėnyje buvo nedaug geriausių virėjų ir restoranų, prancūzų skalbykla 1978 metais ir Garstyčių grilis 1983 metais.

1981 m. vyndarių grupės surengtas Napos slėnio vyno aukcionas padėjo sutelkti dėmesį į kolekcionuojamus Napa Cabernet Sauvignons, taip pat tapo bendruomenės labdaros organizacijoms skirtų lėšų rinkėju, skleidė gerą valią tarp nacionalinių ir tarptautinių konkurso dalyvių, taip pat vietinių ne pelno organizacijų ir svetingumo. industrija.

Nors aukcionas galėjo padėti padidinti Napa Cabernet kainas devintajame dešimtmetyje, didžiausias kainų padidėjimas įvyko daug vėliau. Iki to laiko Darbas Vienas išleido 89 metų derlių, kaina buvo 63 USD, o 89 metų „Beaulieu Private Reserve“ – tik 40 USD. Šie skaičiai atrodo nuostabūs, palyginti su dabartiniu „Opus One“ derliaus modeliu, kainuojančiu 390 USD, ir „Beaulieu“ už 150 USD.

Auganti reputacija

Napos slėnis XX a. devintajame dešimtmetyje pradėjo nuo maždaug 60 vyno daryklų, o baigė jas turėdamas gal 200. Vyndariai disponavo vis didesne vynuogių atsarga, bet jie buvo vynuogių maišas. Zinfandelis , Maža galva , Napa mažas , Rieslingas ir Chenin Blanc kartu su Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot ir Pinot Noir .

„Cabernet Sauvignon“ derlius 1979 m. sudarė 15 681 toną, o tai sudarė 21,5 % visų nuimtų vynuogių. Kalifornijos vynuogių traiškymo ataskaita . 1989 m. ji išaugo iki 26 886 tonų Cabernet Sauvignon, tačiau Chardonnay viršijo 38 802 tonomis. Tačiau Chardonnay pranašumas truks neilgai. Dauguma Cabernet vynmedžių tada neatrodė kaip šiandien. Jie buvo arba ne ant grotelių, arba ant gana primityvaus. Energingas ūglių ir lapų augimas dažnai per daug nustelbdavo vynuogių kekes ir palikdavo joms sunokti lėtai ir netolygiai.

Vynuogininkystės operacijos taip pat buvo primityvios, sako Cathy Corison, tapusi kolekcionuojamų „Cabernet“ gamintojo vyno gamintoja. Chappellet vynuogynas sulaukęs 26 metų amžiaus, 1980 m. „Devintojo dešimtmečio pradžioje vynuogininkystę sudarė dvi operacijos. Jie nugenėjo ir nuskynė. Nė viena iš ūglių padėties nustatymo, lapų traukimo, spiečių retinimo ir kitų šiandien įprastų praktikų.

Vis dėlto, nepaisant augintojų naivumo, Napos slėnis buvo skirtas Cabernet Sauvignon vynuogėms, kurioms reikia daug šilumos ir ilgo auginimo sezono. Corison, kuri pradėjo savo Korisonas vyno darykla 1987 m., sako: „Manau, kad Cabernet čia visada buvo labai ypatinga. Tikiu, kad Cabernet Sauvignon galime pagaminti taip pat gerai arba geriau nei bet kas pasaulyje, ir tai tik puikių dirvožemių ir tobulo Cabernet klimato derinys.

Maras

Didžiausia grėsmė per kartą slėnio vynuogėms atsirado devintojo dešimtmečio pradžioje: filoksera . Vynuogių kenkėjas, mažytė utėlė, kramtanti vynuogių šaknis ir naikinanti jai neatsparius vynmedžius, per pasaulinį XIX amžiaus protrūkį beveik sunaikino Europos vyną. Kalifornijoje per dešimtmečius nekilo jokių filokseros problemų, todėl augintojai buvo užliūliuoti. Iki devintojo dešimtmečio pabaigos filoksera plito visame Napos slėnyje kaip gaisras. Pavasarį sveiki atrodę vynmedžiai nuvyto ir nudžiūvo prieš nuimant derlių. Tai buvo mirtina milijonams vynuogių, nebuvo išgydoma, išskyrus pašalinimą ir atsodinimą naujais vynmedžiais ir, remiantis vienu skaičiavimu, kainavo 1,25 mlrd.

Tačiau persodinimo procese augintojai ir vyndariai bendradarbiavo siekdami užtikrinti, kad nauji vynuogynai būtų geresni už senuosius. Turėdami 15–25 metų šiuolaikinę patirtį, jie žinojo, kurios vynuogių veislės ir kokios selekcijos ar klonai buvo geriausiai pritaikytos skirtingoms slėnio vietoms, kad būtų pagaminti tikrai išskirtiniai vynai.

Jie daugiau žinojo apie ligoms atsparius poskiepius, apie vynmedžių atstumas , atstumas tarp eilučių, grotelių tipai, eilių kryptis ir miserly pranašumai drėkinimas . Vyndarys Danielis Baronas, kuris 1981 m. Kalifornijos universitete Deivis parengė magistro darbą apie įvairius Napos slėnio mikroklimatas ir jų poveikį Cabernet Sauvignon, filokseros marą vadina lemiamu momentu slėnyje.

„Įsivaizduokite, kad staiga per trejus metus turime viską perdaryti“, – sako Baronas, buvęs „Domino“ ir „Sidabrinio ąžuolo“ vyndarys, vis dar užsiimantis savo amatu. „Mes perėmėme naujas žinias, kaip suprasti klimatą, mikroklimatą ir kur turėtume auginti Chardonnay ir kur turėtume auginti Cabernet. Tai buvo labai galingas pokytis.

Vienas dramatiškas skirtumas buvo tas, kad didžioji dalis plotų Yountville per Oakvilis , Rutherfordas , Šv. Elenos ir Calistoga buvo persodintas Cabernet Sauvignon ir kitomis Bordeaux veislėmis, o ne Chenin Blanc ir Zinfandel.

Karūnos pasiekimas

Ne tik geresnis vynuogynų sodinimas ir planavimas padėjo pagerinti Napa Cabernet kokybę. „Iš Deiviso daugelis iš mūsų vis dar rūgštindavome vyną siekdami pH ir vyną gamindavome daugiau pagal receptą, o ne pagal skonį“, – sako Baronas. „Rinkdavome sulčių chemijos pagrindu. Niekas nevaikščiojo vynuogynais ir neragavo vaisių. Niekas niekada to neįsivaizdavo“.

Vaisių tvarkyme buvo įvesti svarbūs pokyčiai. Vynuogės buvo reguliariai pristatomos kelių tonų sveriančiomis „gondolinėmis“ priekabomis, kur, deja, vaisiai išsiskirdavo sultys ir kartais pradėdavo fermentuotis dar nepasiekę vyninės. Tam pagerinti buvo pristatyti mažesni konteineriai.

Corison prisimena: „Kai buvau Chappellet, įranga tapo beprotiškai geresnė. Anksčiau mūsų stūmoklinį trupintuvą vadinau Waring blenderiu, bet vėliau iš Europos atsirado daug švelnesnių smulkintuvų. Tobulėjant technologijai, daugiausia devintajame dešimtmetyje, tai buvo didžiulis vyno kokybės rodiklis.

Pagrindinėje St. Elenos gatvėje laikraštis „Star“ XX a. devintajame dešimtmetyje tapo nuo rašomųjų mašinėlių iki tekstų rengyklės iki kompiuterių. Atidarytas puikus restoranas „Rose et LeFavour“, o nardymo viešbutis įgavo naują Viktorijos laikų pertvarkymą.

Šalyje vyno rašytojų įtaka nuolat augo. Vyno entuziastas Žurnalas debiutavo 1988 m. ir prisijungė prie kitų gerai žinomų žiniasklaidos priemonių, švęsdamas vis kvapnesnius ir sotesnius Napos ir Bordo Cabernet Sauvignons. Vyndariai, tokie kaip Corison ir Baron, niekada nekūrė pabaisinių kabinų, tačiau jie nekalba blogai apie tuos, kurie tai padarė.

Napoje Cabernet Sauvignon ir kepsnys yra puiki pora

Baronui derlius, pagaliau nuėmęs devintojo dešimtmečio darbus, buvo 1997 m. „Mes turėjome karštus metus su vidutiniu derliumi ir kiekvienas galėjo gauti savo vaisių tiek, kiek norėjo“, – sako jis. „Taigi, jie buvo labai subrendę ir gavo daug pagyrimų už šiuos tirštus, uogienius vynus. Man vyndarystės tikslas turėtų būti šviežių vaisių, o ne uogienės ar razinų skonių užfiksavimas. Bet žinai ką? Telaimina juos Dievas. Jei žmonės to nori gerti, tai gerai.

Bet tai jau kita istorija ir kitas dešimtmetis.

Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas 2023 m. gegužės mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!