Visus siūlomus produktus nepriklausomai atrenka mūsų redakcinė komanda arba bendradarbiai. Vyno entuziastas nepriima mokėjimo už produkto peržiūrą, nors galime uždirbti komisinių už pirkinius, įsigytus naudojant nuorodas šioje svetainėje. Kainos buvo tikslios paskelbimo metu.

Nedaug maisto ir vyno deriniai pasaulyje yra tokie pat lengvi kaip a gerai apkepęs Ribeye kepsnys kepta ant grotelių vidutinė reta ir a Napos slėnis Cabernet Sauvignon . Tiesą sakant, kai kurie sako, kad Napa Cabernet neparodys savo geriausio savęs, nebent jis bus derinamas su sultingu jautienos kepsniu. Sūrus ir riebus kepsnio marmuriškumas trokšta sukibimo taninai ir stipraus juodųjų vaisių skonio vyno. Taigi, kai esate Napos slėnyje, darykite taip, kaip daro Napans, ir užsisakykite staliuką viename iš šių vietinių, nepriklausomų mėgstamiausių. Galite atsinešti savo butelį vyno (toliau pateiktos kai kurios iš mūsų rekomendacijų) ir sumokėti nedidelį kamštienos mokestį arba pasimėgauti vienu iš nuostabių jų vynų sąrašų.

Geriausi Napos slėnio kepsniai

---

Bistro Jeanty

Yountville, Kalifornija

Savininkas Philippe'as Jeanty atnešė aukštąją prancūzų virtuvę į Napos slėnį, kai padėjo atidaryti restoraną Domaine Chandon 1977 m., netrukus tapęs vyriausiuoju virėju. Tačiau kai po 20 metų pagrindinėje Yountville gatvėje įkūrė savo nuostabų prancūzų restoraną, jis sutelkė dėmesį į tradicinius, turtingus prancūziškus bistro patiekalus. Filė au poivre yra tirpstamai švelnus, šilkinis 8 uncijų tournedo (56 USD), pabarstytas juodaisiais pipirais ir užpiltas kreminiu grybų padažu. Nuostabiai žemiškas 12 uncijų ribeye (49 USD) yra klasikinis antrekotas. Baigiant sodriu duonos pudingu, pagamintu iš raguolių, maistas „Bistro Jeanty“ yra guodžiantis pasimėgavimas.

Cole's Chop House

Napa, Kalifornija

Įkūrėjo Grego Cole'o odė amerikietiškam kepsnių restoranui yra jau seniai brandintos jautienos mėgėjų vieta Napos centre. Neseniai apsilankius dabartiniams savininkams Ericui ir Heather Kefferiams, kepsniai, šonai ir aptarnavimas buvo tokie pat geri. Siūlomi ne mažiau kaip šeši kepsniai: nuo smulkios filė mignono (45 USD) iki 21 dieną sauso brandinimo 32 uncijų „Porterhouse“ dviems (150 USD), tiekiamų iš Allen Brothers. Čikaga . 21 dieną trunkantis Niujorko ruožas yra traškus išorėje, švelnus ir žaismingas viduje, puikiai tinka skanauti su Oakville Cabernet arba Châteaux Margaux iš plataus vyno sąrašo, mėgaujantis akmeninės sienos atmosfera restorano XIX a. pastate.

kepsnys

Napa, Kalifornija

Naujokas Entrecot, priėmęs ispanišką žodį „ribeye“ kepsnys, atneša gaivų argentinietišką maisto gaminimo stilių į Napa Riverfront miesto centrą. Nors meniu dominuoja du kepsniai ir trys kiti jautienos patiekalai, Entrecot pasiekia gyvą lotynų, italų ir ispanų įtakų įvairovę, kuri rodoma tapuose, salotose ir daržovėse. Partneriai Gonzalo Barrado ir Antonella Tesio buvo architektai Argentina ir įnešė prašmatnaus dizaino akcentų į dramatišką, erdvų valgomąjį, iš kurio atsiveria upės vaizdai. Gerai sudegęs, rubino centre 14 uncijų ribeye (45 USD) su chimichurri padažu ir aksominis sijono kepsnys (35 USD) su criolla salsa yra vienodai viliojantys.

Paspauskite

Šv. Elena, Kalifornija

Spauda buvo pagrįstai švenčiama dėl malkomis kūrenamų baltymų ir gilaus į Napą orientuoto vyno sąrašo nuo pat jo atsiradimo prieš 15 metų, tačiau po Covido įvyko dideli pokyčiai virtuvėje ir rūsyje. Dabar vadovauja šefas veteranas iš Bernardinas ir prancūzų skalbykla , Philipas Tessier ir Samantha Rudd, velionio Press įkūrėjo Leslie Rudd dukra. Naujoji komanda pergalvojo erdvų, prabangų interjerą ir išplėtė vynų sąrašą įtraukdama keletą ne Napos vynų: Michelin vadovas už pastangas greitai įvertino žvaigždutę. Nors „Press“ yra kur kas daugiau nei kepsnių restoranas, „Press“ žino savo karvę – nuo ​​sausai brandinto jautienos tartaro iki sunkaus 35 dienų sausai brandinto Niujorko juostelės (75 USD) ir net 60 dienų sausai brandinto tomahawk dviems (190 USD). .

Tinkami vynai

Chappellet 2019 Pritchard Hill Cabernet Sauvignon (Napos slėnis)

98 taškų vyno entuziastas

Itin koncentruotas ir geros struktūros vynas, pasižymintis titnagišku, skrudintu, deguto aromatu, juodojo šokolado, juodųjų serbentų ir espreso skoniais ant storos smulkiagrūdžių taninų antklodės, suteikiančios labai tvirtą burnos pojūtį. Vynas turi pakankamai gylio ir struktūros, kad būtų brandinamas ir tobulinamas dešimtmečius, o taip pat tai įrodo. Rūsio pasirinkimas – Jimas Gordonas

299,99 USD wine.com

Shafer 2018 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap District)

97 taškų vyno entuziastas

Ikoninis, pavyzdinis Shafer vynas yra turtingos tekstūros ir turtingo skonio. Prasideda mėtų, figų, lauro lapų aromatu, kol gomurį užvaldo sotūs, prinokę, drąsūs juodi vaisiai, tabako ir ąžuolo prieskoniai, lydimi aksominių taninų masės. Puikus gylis ir koncentracija padės gerai pasenti. Rūsio pasirinkimas – J.G.

369,99 USD wine.com

„Spotswoode 2019 Family Estate“ auginamas „Cabernet Sauvignon“. (Šv. Elena)

97 taškų vyno entuziastas

Viliojantis kedro, tamsių slyvų, juodųjų serbentų ir tabako aromatas sukuria turtingą ir smulkiai prieskoninį skonį, įskaitant juodąsias vyšnias, juoduosius serbentus, mėtas ir kakavos užuominą. Smulkiagrūdžiai taninai ir pilnas, bet ne sunkus kūnas puikiai įrėmina sudėtingus skonius. Geriausias 2028–2040 m. Rūsio pasirinkimas – J.G.

244,99 USD wine.com

Corison 2019 Kronos Vineyard Cabernet Sauvignon (Napos slėnis)

97 taškų vyno entuziastas

Šis tvirtai įvyniotas, judrus, vidutinio kūnumo vynas iš senų vynmedžių išlaiko aviečių, žibuoklių ir juodųjų serbentų šerdį po šilkinių taninų šydu. Puikus vyno rūgščių balansas, įtampa ir gylio pojūtis išlaisvins daugiau sudėtingumo, nes laikui bėgant taninai išnyks. Geriausias 2028–2040 m. Rūsio pasirinkimas – J.G.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Taub šeimos vynuogynai 2019 Cabernet Sauvignon (Vederio kalnas)

96 taškų vyno entuziastas

Aksominės ir švelnios tekstūros, šis prabangus, koncentruotas vynas lopšyje gausu juodų vaisių ir gražių ąžuolo prieskonių ištirpusiuose taninuose. Tačiau tai nėra stūmimas, nes jis išlieka gilus ir intensyvus pakartotinai gurkšnodamas ir ilgai išlieka ant finišo. Nors ir nėra pati didžiausia Taub Family serijos kaina, ji yra labai patraukli. Geriausias 2025–2040 m. Redaktoriaus pasirinkimas – J.G.

89,99 USD Total Wine & More

Davies 2019 Renteria 360 Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakvilis)

95 taškų vyno entuziastas

Aksominiai taninai persipina ir išryškėja ryškūs tamsių slyvų ir juodųjų serbentų skoniai šiame sodrame, vaisių centre. Patrauklūs, lengvi ąžuoliniai kedro, medžio anglies ir anyžių akcentai suteikia sudėtingumo, o dėl vyno koncentracijos tyros vaisių natos išryškėja gomuryje ir išliks ant galo. Geriausias iki 2030 m. Rūsio pasirinkimas – J.G.

115,00 USD Schramsberg vynuogynai

Hendry 2018 Hendry Vineyard Cabernet Sauvignon (Napos slėnis)

95 taškų vyno entuziastas

Šis gilios spalvos, itin prinokęs ir koncentruotas vynas iš vėsesnės Napos slėnio dalies yra galingas, bet glotnus, nes kreminė tekstūra pasižymi mėlynių, kakavos ir anyžių skoniais, apgaubtais reikšmingais smulkiagrūdžiais taninais. Skoniai pasižymi dideliu gomurio gyliu ir ilgumu. geriausias 2026–2036 m. Rūsio pasirinkimas – J.G.

$ Skiriasi Vyno ieškotojas

Šis straipsnis iš pradžių buvo paskelbtas 2023 m. gegužės mėn Vyno entuziastas žurnalas. Spustelėkite čia užsiprenumeruoti šiandien!