Neseniai sutikau žmogų, kuris apgailestavo dėl patirties Niujorke Death & Co porą metų atgal: „Jie meniu turi daug džino kokteilių, bet aš nelabai mėgstu džiną“, - paaiškino ji. „Taigi aš atkreipiau dėmesį į gėrimą, kuris skambėjo gerai, ir paprašiau jo su degtine. Jie pasakė: „Atsiprašau, bet mes nevežame degtinės.“

Deja, tas antivodinis snobizmas jau seniai yra baro scenos dalis. Jame nėra pakankamai skonio ar charakterio, protestuoja kai kurie barmenai. Iš jo pagaminti gėrimai yra pernelyg nuobodūs.

Galbūt tie barmenai negeria tinkamos degtinės.

Yra skirtumas tarp degtinės, kuri gana dainuoja švariu, žvalinančiu charakteriu, ir tos, kuriai atimta visa asmenybė.

Šį mėnesį mes sutelkėme dėmesį į naujausią degtinės derlių, ypač tuos, kurie JAV buvo išleisti per pastaruosius 24 mėnesius. Nors šie nauji buteliukai tikrai subtilūs, būtų klaida juos apibūdinti kaip neturinčius charakterio.

Apskritai ši kategorija vertinama dėl nesugadintų, trapių ir švelnių stipriųjų gėrimų. Tačiau skiriasi degtinė, kuri gana dainuoja švariu, gaivinančiu charakteriu, ir ta, kuriai atimta visa asmenybė, ir geria, kaip kažkas paspaudžia garsą.

Dalis degtinės patrauklumo yra platus šaltinių, naudojamų spiritui gaminti, asortimentas. Nors kukurūzai ir grūdai, tokie kaip kviečiai ir rugiai, yra viena iš populiariausių naudojamų žaliavų, vis daugiau jų gaminama iš vynuogių. Bent vienas išpilstymas žemiau, D. George'o Benhamo degtinė , yra pagamintas iš grūdų ir vynuogių derinio. Taip pat yra degtinių, distiliuotų iš kasavos šaknies ( Pragaro pusė aro 1885 m runkelių cukrus ( Pramonės standartas , Opalinas) ir kokosų nektaras ( Žalioji delna ). Kitas naujokas - Juodosios karvės degtinė —Gaminamas iš karvės pieno.

Ar šie nauji dalyviai vilios barmenus pažvelgti į degtinę nauja šviesa? Tikrai yra vilties. 2016 m. „Death & Co.“ išleido naują meniu, švenčiantį baro 10 metų jubiliejų. Pirmą kartą per dešimtmetį tame meniu buvo degtinės kokteilis.

Rugių degtinė, aiškus nugalėtojas

11 rekomenduojamos degtinės

„Dripping Springs Vodka“ (JAV „San Luis Spirits“, „Dripping Springs“, TX) 20 USD, 93 taškai. Ši kukurūzų pagrindu pagaminta degtinė iš esmės nepaliesta ir lygi, o jos nosis ir gomurys yra švarūs, ją užbaigia gaivus baltųjų pipirų karštis, kurį išlygina silpnas migdolų saldumas. Geriausias pirkimas.

„Earth Vodka“ (JAV 31 valstijos spiritas, Mira Loma, Kalifornija) 10 USD, 92 taškai. Švari ir žvali, siūlanti į migdolus panašaus saldumo midpalatą, ši kukurūzų pagrindu pagaminta degtinė apskritai yra neutrali, ją užbaigia gaivus alkoholio šilumos mirgėjimas. Universalus kokteilių maišymui. Geriausias pirkimas.

„Hell’s Half Acre 1885 Vodka“ (JAV „Citrus Distillers“, Riviera Beach, FL) 19 USD, 92 taškai. Distiliuota iš kasavos šaknies, ši neįprasta degtinė rodo ryškų saldumą. Kreminiame gomuryje ieškokite lengvo vanilės kvapo ir dulce de leche, migdolų ir vanilės užuominų, o ant apdailos - cinamono čiurlenimo. Idealiai tinka į desertą panašiems kokteiliams ar bet kur kitur, jei norite šiek tiek saldumo. Geriausias pirkimas.

D. George'o Benhamo degtinė (JAV „Graton Distiling Co.“, Graton, CA) 35 USD, 91 taškas. Pagalvokite apie kruvinas Marys ir Dirty Martinis šiai degtinei su pikantiška puse. Pagaminta Sonomoje iš vynuogių (natch) ir grūdų (kviečių ir rugių), silpna augalinė, alyvuogių sūrymo nata veda į gurkšniai žvalų, maloniai žemišką išblukimą. Premija: gražus žalio stiklo butelis su vario akcentais atrodys įspūdingai ant jūsų baro.

„Tower Vodka“ (JAV „Tower Vodka“, „Pilot Point“, TX) 17 USD, 91 taškas. Lygi ir universali degtinė „mikro siuntomis“ suteikia lengvą kokosų saldumą gomuryje, o apdailoje išnyksta cinamono šiluma. Geriausias pirkimas.

„Double Circle Columbia Plateau Vodka“ (JAV „Double Circle Spirits“, „West Linn“, OR) 29 USD, 90 taškų. „Backstory“: distiliatoriaus šeima nuo 1875 m. Oregone augino minkštus baltus kviečius - tuos pačius kviečius, naudojamus šiai naujai degtinei gaminti. Spiritui būdingas neutralus aromatas, be to, druskos užuomina rodo jūros vandens vėją. Pažymėtinai lygus, jis slysta gomuriu, švelniai saldus, o baltumo pipirų kukurūzų kaitrumas nublankęs. Gurkšnokite arba sumaišykite.

Juodosios karvės degtinė (Anglija „Black Cow Imports“, Majamis, FL) 40 USD, 90 taškų. Pagamintas iš išrūgų, šis naujokas JAV rinkoje turi patrauklų sodrumą. Aromatas ir skonis primena kokosą, zefyrą ir vanilę, baigiant švelniu saldumu ir švelniu pipiriniu dygliuku. Gamintojas rekomenduoja patiekti „Dirty Martini“ stilių su alyvuogių sūrymu ir žaliu alyvuogiu.

Degtinė „Green Palm“ (Filipinų sukilėlių gėrimai, San Chosė, Kalifornija) 20 USD, 88 taškai. Anksčiau alkoholinių gėrimų parduotuvių lentynose, kaip „VuQo“, ši kokosų nektaro pagrindu pagaminta degtinė filtruojama daug kartų distiliuojant ir filtruojant, įskaitant kokoso lukšto aktyvintą anglį. Rezultatas: lengvas, dulkėtas kokosų skonis ir ilgas, šiek tiek saldus apdaila daro šią degtinę tinkama maišyti su tropiniais gėrimais.

„Industry Standard Vodka“ (JAV „Industry City Distillery“, Bruklinas, NY) 36 USD, 88 taškai. Pagaminta iš cukrinių runkelių cukraus pagrindo, ši degtinė dažniausiai būna neutrali nosyje ir gomuryje, nuspalvinta migdolų saldumu ir ilgai baigianti, su kasijos žievės ūžesiu ir gausiu alkoholio smūgiu.

„Tommyrotter Distillery“ mažos partijos degtinė (JAV „Tommyrotter Distillery“, Buffalo, NY) 34 USD, 87 taškai. Pagaminta iš Niujorko valstijos grūdų, ši degtinė rodo silpną vanilę ant nosies ir gomurio, o ant anglies vidurinių gomurių ugniai puošia juodieji pipirai ir karštas cinamonas. abv: 40% Kaina: 34 USD

Degtinė „Opaline“ („France Advantage International“, Doral, FL) 13 USD, 86 taškai. Ieškokite švelniai vaisių kvapo iš šios degtinės, distiliuotos iš cukrinių runkelių. Minkštas ir subtiliai saldus gomuriu, bet šiaip neutralus, jo apdaila gana ugninga, su daug alkoholio smūgio.