Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Išliejimai

Ne jūsų kaltė, kad restoranai per pandemiją baigia veiklą

Pernai kovą, kada Covid-19 pirmą kartą niokojo kelią per tautą, mus bombardavo raginimai mums „Išsaugoti restoranus!“



Pirmiausia, prieš eidami į uždarymą, išgirdome klaidingus pranešimus, kad gautume paskutinį valgį ar gėrimus. Tada buvo nenutrūkstamas malonumas nusipirkti patiekalų, pristatymo, netgi sandėliukų iš mūsų mėgstamiausių vietų, nes jie pakeitė verslo modelius, norėdami išsilaikyti per krizę. Žmonės atsidavę ištisų straipsnių dovanų kortelių etikos ir praktiškumo ranka.

Tai reiškia, kad jei norėjome, kad mūsų mėgstamos vietos išgyventų pandemiją, turėtume pradėti šaudyti, arba viskas baigėsi. Pristatymo programos netgi patiko į malonumą, kai nustatė netikros akcijos restoranų sąskaita, kuriuos jie jau grobė.

Bendra žinia buvo aiški: mes patys turime leisti kelią į šią restoranų krizę.



Tuo pačiu metu atsirado visa nevyriausybinė paramos struktūra, tiesiogine prasme per naktį. Fondas, kurį pradėjau 2018 m., Restorano darbuotojų bendruomenės fondas įsteigė „Covid-19“ pagalbos fondą 2020 m. kovo mėn., kad teiktų tiesioginę finansinę pagalbą pavieniams darbuotojams, susidurtų su ekstremaliomis situacijomis, dotacijas pelno nesiekiančioms organizacijoms, teikiančioms pagalbos darbą, ir įsteigtų nulinės palūkanos be užstato paskolų programą mažoms įmonėms paremti. Iki šiol už savo pastangas surinkome 7,6 mln.

Atsirado ir kitų pagalbos fondų: ROAR NY , CoCo fondas , Vienas teisingas atlyginimas ir begalė kitų. Guy Fieri surinko 22 milijonus dolerių. Davidas Changas, buvęs mano viršininkas, laimėjo 1 mln Kas nori būti milijonieriumi ir paaukojo visa tai Pietų dūmų fondas . Visi turėjo „GoFundMe“.

Reikalas tas, kad neturėjome nieko daryti sušikti.

Yra tiek daug dalykų, kuriuos mes, kaip turtingiausia tauta žemėje, galėjome padaryti, be to, sakydami žmonėms, kad jie kalti, jei jų mėgstamiausia „taco“ parduotuvė eina.

Kai pandemija prasidėjo ir visuomenės sveikatos saugos priemonės pradėjo veikti svetingumo, kelionių ir pramogų industrijas, federalinė vyriausybė bandė padėti kažką panašaus į veiksmą. Gavome menką stimulo patikrą, buvo išplėstos bedarbio išmokos ir sukurta „Paycheck“ apsaugos programa (PPP).

PPP problema buvo ta, kad ji nieko neturėjo prasmės restoranų pramonėje, nes paskolos atleidimas buvo pagrįstas darbo užmokesčio fondų išlaikymu. Nors kai kurios svetingumo įmonės ir grupės kreipėsi dėl lėšų ir joms buvo skirta lėšų pagal programą, daugeliui restoranų buvo visiškai nelogiška imti paskolas, reikalaujančias išlaikyti ar atnaujinti savo darbuotojus, kai jie dirbo menką dalį savo pajėgumų.

Tuo tarpu paskolos buvo skirtos žmonių, kuriems, regis, jų labiausiai reikėjo, kompanijoms: „Ayn Rand Institute Foremost Group“, Mitcho McConnello žmonos šeimos įmonei „Yeezy“, „Kanye West“ drabužių prekės ženklui ir Joelio Osteeno „Lakewood“ bažnyčiai. Oro linijų pramonė gavo 25 milijardų dolerių finansinę pagalbą bet atleido dešimtis tūkstančių .

Kalbant apie kontekstą, 2019 m. Niujorko restoranų pramonė vienas dirbo 60% tiek pat žmonių, kiek ir visas Jungtinių Valstijų oro transporto pramonė . Kodėl mums, žmonėms, nebuvo pavesta „Išgelbėti oro linijas“? Ar kas nors jautė spaudimą pirkti dovanų korteles iš „Delta“ ar leistis į nereikalingą kelionę, kad Pietvakariai galėtų užsiimti verslu? Ne, nes tai yra absurdas. Pramonės, kuri yra gyvybiškai svarbi mūsų gyvenimo būdui, neturėtų gelbėti atskiri vartotojai, ir to nebuvo.

Restoranų verslas negali sau leisti nieko neįtraukti

Restoranų pramonė yra antra pagal dydį privataus sektoriaus darbdavys JAV ir prisidėjo 4% šalies nacionalinio BVP 2019 m . Nacionalinės restoranų asociacijos duomenimis, nuo pandemijos pradžios daugiau nei 110 000 restoranų visoje šalyje arba apie 17% visų gyventojų visam laikui uždarė. Taip pat per tą laiką apie 60% visų prarastų darbo vietų buvo restoranų pramonėje.

Mes galėjome suteikti restoranams mokesčių lengvatas arba lengvatas nuomai. Mes galėjome sumokėti restoranams, kad sumokėtų jų darbuotojams, kad jie liktų namuose. Mes galėtume socializuoti sveikatos priežiūrą. Yra tiek daug dalykų, kuriuos mes, kaip turtingiausia tauta žemėje, galėjome padaryti, be to, sakydami žmonėms, kad jie kalti, jei jų mėgstamiausia „taco“ parduotuvė eina.

Nesakau, kad dabar neturėtume išeiti ir leisti pinigų restoranuose. Aš iš tikrųjų tave raginu. Bet mes negalime elgtis taip, lyg tai būtų pramonės atsigavimo kelias. Tai, kaip mes dabar elgiamės su restoranais, yra dar vienas pavyzdys, kaip mūsų šalis geriausiai veikia tiems, kuriems reikia mažiausiai pagalbos, o visus kitus palieka sau, ir tai turi pasikeisti.

Norėdami sužinoti daugiau gėrimų specialistų esė, apsilankykite Išpylimas: pramonės balsai .