Nepaisant juos supančio susiskaldymo - arba labai dėl to - natūralūs vynai pakeitė mūsų vyno kraštovaizdį į gerąją pusę. Širdyje jie įkūnija aplinkos apsaugą, nes skatina ūkininkavimą be chemikalų ir vyndarystę naudojant kuo mažiau priedų ir manipuliacijų.

Natūralūs vynai kartu su dažnai negarbingomis ar minimalistinėmis etiketėmis ir maištinga dvasia pavertė nesuskaičiuojamus gėrėjus viso gyvenimo vyno mėgėjais. Jų populiarumas privertė žinomą santūrumo industriją nagrinėti seniai egzistuojančius įsitikinimus ir praktiką, įskaitant skaidrumo lygį, kurį jis teikia vartotojams.

Frazės „natūralus vynas“ vartojimui trūksta oficialių reglamentų ar sertifikatų, sukėlė egzistencinę krizę.

Nepaisant aplinkosaugos požiūriu atsakingų direktyvų ir teigiamų savybių, kai kurie ilgalaikiai natūralūs vyndariai dabar atsisako, prašydami, kad tie, kurie parduoda ir palaiko savo vynus, nustotų juos laikyti „natūraliais“.

Sprendimas priimtas ne dėl filosofinio pasikeitimo. Tiesą sakant, viskas yra priešingai. Tai vyndariai, kurie savo vynuogynus ūkininkauja ekologiškai arba biodinamiškai, dažnai su atestatus kad tai parodytų ir kurie griežtai stengiasi kuo labiau dirbti vyno gamykloje. Kitaip tariant, jie yra tokie „natūralūs“, kokie būna.

Tačiau dėl to, kad nėra oficialių reglamentų ar sertifikatų vartojant frazę „natūralus vynas“, kilo egzistencinė krizė. Vyndariai ir tie, kurie parduoda, reklamuoja ir geria savo vynus, turi nuspręsti, ar butelis tinka natūraliai sąskaitai.

Natūralaus vyno žvaigždei kylant toliau, pagunda šokti ant vagono niekada nebuvo stipresnė.

Tai ypač pasakytina apie Naująjį pasaulį, kur vyndarystės kultūra yra jaunesnė ir daugelis gamintojų turi nusipirkti savo vaisių. Organinis arba biodinaminis vynuogės yra brangios ir kartais sunkiai prieinamos. Nors pati vyndarystė gali būti minimali, žaliava gali būti gaunama iš tradiciškai užaugintų vynuogynų, prieštaraujanti daugeliui to, ką reiškia natūralus vynas.

Natūralaus vyno pradedančiųjų vadovas

Kai nauji, dažnai jauni ir socialinės žiniasklaidos išmanantys gamintojai įsiveržia į vyno sceną su naujausiu kūrybiškai paženklintu vynu, taip pat #naturalwine žymos ir vaizdai, kai vynas gurkšnojamas gerai žinomuose natūraliuose vynuose. Todėl laikoma, kad vynas yra natūralus, nesvarbu, ar jis yra, ar ne.

Siekdami atsiriboti nuo susilpnėjusio termino, kai kurie gamintojai, dirbantys su minimalia intervencija - nuo vynuogių iki stiklo, nori atsiriboti nuo viso judėjimo. Vartotojams tai tik dar labiau supainioja terminą ir ideologiją, kuri jau apipinta painiava.

Natūralaus vyno evoliucijai žengiant į priekį, vis labiau išryškėja naujos klasifikacijos ar, tikroviškiau, sertifikavimo programos poreikis.

Nors užduotis išlaikyti natūralaus vyno pilvo dvasią pagal naujus reglamentus atrodo neįveikiama, tačiau vyno pramonė yra skolinga vartotojams ir patiems, kad jie suteiktų daugiau aiškumo ir konteksto, kas yra natūralus vynas, kol jo identitetas visiškai prarandamas.

Iš pradžių šis spausdinimas buvo išspausdintas žurnalo „Wine Enthusiast“ liepos mėnesio numeryje.