Vietos legenda pasakoja, kad vynuogės pirmą kartą atkeliavo į Galisiją, esančią tolimame šiaurės vakariniame Iberijos pusiasalio kampe, ant romėnų kareivių nugarų. Jie leidosi giliai į vešlius slėnius, sodindami vynuogių kekes, kad nuimtų derlių, kai grįš į vėlesnes karines kampanijas. 

Šiais laikais rūku apgaubtos Galicijos kalvos – geriausiai žinomos dėl Albariño produkcijos – apaugusios įvairiomis vynuogėmis, kai kurios tokios senos, jų auginamos vynuogės net neturi pavadinimų. Istoriškai šie vynmedžiai buvo neatsiejami nuo vietinės pragyvenimo ekonomikos, aprūpindami šeimų kartos vynu, kurį galima gerti namuose. Regiono drėgnas, okeaninis klimatas duoda šviežių, mineralinių vynų, kuriuos augintojai apibūdina kaip unikalų Atlanto charakterį. 

Tau taip pat gali patikti: Kodėl Albariño yra svarbiausias Ispanijos baltasis vynas

Tačiau ši įvairovė taip pat gali atlikti pagrindinį vaidmenį vynuogininkystės ateityje. Kylant temperatūrai ir prastėjančioms sausroms sukeliant sumaištį pasaulio žemės ūkiui, Ispanijos augintojai ir mokslininkai stengėsi, kad prikelti beveik išnykusių vynuogių, siekiant išsaugoti biologinį paveldą ir atrasti naudingų genetinių savybių, kurios galėtų padėti pramonei pakeisti klimatą. 

Neišnaudotas senovės vynuogių potencialas

Vis labiau nepastovus klimatas trikdo vyno pramonę, o Europos Sąjungos duomenys rodo, kad bendra Ispanijos vyno gamyba sumažėjo 14 % nuo 2020 iki 2021 m., daugiausia dėl ekstremalių oro sąlygų. 

Dėl istorinių veiksnių, tokių kaip filoksera maras 1800-ųjų, taip pat rinkos jėgų, skatinančių vartotojus pasiekti didžiausių hitų, tik 13 iš pasaulio 10 000 žinomos vynuogių veislės užima trečdalį pasaulio vynuogynų ploto. Eurostato duomenimis, Tempranillo vynuogė vien tik sudaro beveik 14 % visų raudonųjų vynuogių vynuogių auginimo ES. nepaisant jo jautrumo sausrai ir infekcijoms.  

Pasak Madrido Alkalos universiteto ekologo ir vyninių vynuogių tyrinėtojo Ignacio Morales-Castilla, viena iš galingiausių kovos su klimato kaita priemonių yra pasėlių įvairovė. Jis apskaičiavo, kad jei augintojai išlaikys dabartines veisles, 2 °C (3,6 °F) pasaulinė temperatūra gali panaikinti 56% pasaulio vyno regionų. Jei augintojai priimtų daugiau klimato kaitai atsparių veislių, šis skaičius galėtų sumažėti perpus.

Tau taip pat gali patikti: Klimato kaita greitai keičia mūsų žinomą vyną

„Pastebime kai kurias veisles, kurios, nors per pastaruosius 50, 60 ar 100 metų puikiai tiko savo klimatui, pastaraisiais metais jos pradeda žlugti“, – sako jis. Augintojai jau galvoja: „Kokie bus pakaitalai?

Dėl Galisijos drėgmės ji idealiai tinka pelėsiui ir kitiems vynuogėms kenksmingiems grybams klestėti. Padaugėjo grybelinių protrūkių koreliuoja Dėl klimato kaitos padarinių, tokių kaip aukštesnė temperatūra ir koncentruoti krituliai, todėl būsimos vynuogių auginimo sąlygos gali būti palankios grybeliams atsparesnėms veislėms, sako Moralesas. 

Senų vynmedžių šukavimas kaime

1987 m. Galisijos vynuogininkystės tyrinėtoja Carmen Martinez ir jos kolegos Galisijos biologinė misija pradėjo monumentalią užduotį: rinkti, dokumentuoti ir pavadinti kiekvieną vietinę regione augančią vynuogių veislę.

Jie norėjo rasti ir panaudoti veisles, taip gerai pritaikytas jų aplinkai, kad būtų galima gaminti kokybiškus vynus be cheminio apdorojimo.

'Kai kurios veislės labai prisitaiko prie šių klimato sąlygų, o kitos - ne', - sako Martinezas. 'Tačiau tie, kurie čia neveikia gerai, gali dirbti geriau kitur, kitomis sąlygomis.' 

Geriausiai prisitaikiusios vynuogės šimtmečius praleido savo dirvožemyje ir klimate, augdamos ant „šimtmečio vynmedžių“ daugiau nei 300 metų. Tyrimo metu Martinez ir jos komanda atvykdavo į kaimą ir paklausdavo miestiečių, ar jie pažįsta ką nors turinčio tokį. Atrodė, kad visi arba turi šimtmečio vynmedžius savo nuosavybėje, arba žino ką nors, kas tai turėjo. 

Daugelis jų rastų vynmedžių buvo pasodinti prieš kelias kartas, kad būtų galima gaminti vyną vartojimui namuose. Tyrėjai nustatė daugiau nei 50 skirtingų veislių Galisijoje ir kaimyninėje Astūrijoje: Lexitimo White , Souson , Caino Tinto , Kaštono raudonis , Caiño Blanco , kardininkas ir Albarello , Išvardyti kelis.

Senovės vynuogės, kurias reikia žinoti 

maža pelė 

Viduje Salneso slėnis iš Žemos upės , Iberijos šiaurės vakarų kampe, tarp slenkančių, vynuogėmis apaugusių kalvų, yra Viña Moraima kooperatyvas. Mažoji bodega išaugo iš 11 augintojų grupės, kuri susibūrė 2006 m., kad išsaugotų ir pristatytų pasauliui vynus, kuriais jų šeimos mėgavosi ištisas kartas. 

Moraimos narys Roberto Rivas nuo mažens žinojo apie šimtmečio vynmedžius, augančius jo šeimos valdoje, nors veislės nežinojo. Senelis išmokė jį prižiūrėti vynmedį ir jį genėti bei laistyti pagal specifinius poreikius. 

Tik 2014 m., kai Martinezas ir Biologinė misija įsitraukė, ji buvo identifikuota kaip Ratiño – senovinė baltoji vynuogė, kuri kažkada dengė Salnés kalvas, tačiau šiandien egzistuoja tik ant kelių išsibarsčiusių augalų. 

Jums taip pat gali patikti: Klimato kaitos metu Ispanijos „Torres“ šeima stato už senovines vynuoges

Moraima dabar liko keli mėnesiai nuo pirmosios pasaulyje Ratiño veislės pardavimo. Pavadintas Mausiño – angliškos „mouse“ ir galisų kalbos mažybinio žodžio „iño“ derinys, kuris reiškia mažą – vynas yra šviesiai geltonas ir mineralinis, su žalių obuolių, citrusinių vaisių ir balzamiko natomis, būdingomis „Atlanto“ vynams, gaminamiems tarp vėsių. vandenyno vėjai ir druskingi Salnés dirvožemiai. 

Vynmedžių produktyvumas išlieka mažas, tačiau Moraimos vyriausiasis enologas Roberto Taibo sako, kad Ratiño senos šaknys reiškia, kad jis turi unikalių pranašumų, pavyzdžiui, atsparumą sausrai ir miltligei. 

„Kadangi veislė įsišaknijusi dirvoje, kurioje ji išgyveno šimtmečius, tikimės, kad ligos nebus tokios agresyvios“, – sako Taibo. 

Albarello

Kalnuotoje Ribeira Sacra vietovėje tyrinėtojas ir vynuogių augintojas José Enrique Pérez buvo vienas pirmųjų Albarello, dar žinomo kaip Brancellao, augintojų po to, kai filokseros maras jį beveik privertė išnykti. 

Jis žinojo apie jo egzistavimą, kadaise tai buvo viena gausiausių Ribeira Sacra veislių, tačiau išnaršęs kaimą Peresas galėjo rasti tik vieną Albarello vynmedį, esantį privačiame vynuogyne. Dabar jo nuosavybėje auga šimtai. 

„Jis subalansuotas, vynmedžiui nereikia tiek daug priežiūros“, - sako jis. „Jis yra atsparesnis daugeliui ligų“.  

Albarello yra atsparus miltligei ir botrytis grybeliui. Jo vynas yra sodrus, su subtiliomis raudonų vaisių ir ąžuolo natomis, giliai raudonos spalvos, bet pakankamai skaidrus, kad pro jį prasiskverbtų šviesa. 

Tačiau nepaisant naudingų pritaikymų ir aukštos kokybės, Albarello produktyvumas išlieka žemas. Pérezas sako, kad jo vynmedžiai užaugina apie du kilogramus vynuogių, o iš Mencía vynmedžių – vienos iš plačiausiai Ribeira Sacra sodinamų raudonųjų vynuogių – gali priaugti dvigubai daugiau. Nors dabar daugelyje vynuogynų parduodami Albarello vynai, reikėtų didžiulio vietinio verslo mentaliteto pokyčio, kad vynuogės būtų auginamos dideliu mastu. 

„Žmonės yra labai skeptiški“, - sako Pérezas. „Jie paprasčiausiai sako: „Žiūrėk, mes esame ant bangos, turime šias naujoves.

Caiño Blanco ir Caiño Tinto

Grįžęs į Rias Baixas, Attis „Bodega“ parduoda visą vynų, pagamintų iš Galisijos mažumos vynuogių, liniją, įskaitant Albarello , taip pat Caiño Blanco ir Caino Tinto . 

Ypač Caiño Tinto greitai tampa pamėgta raudona spalva tarp Rias Baixas augintojų, o didelės, storos odelės vynuogės gamina kvapnius vynus su saldymedžio ir balzamiko užuominomis. 

Genetiškai skirtingas Caiño Blanco taip pat sulaukia dėmesio dėl savo sudėtingo profilio ir panašumų į Albariño, nors dėl stipresnio rūgštingumo, mažesnio minerališkumo ir gėlių natų jis tinka mišiniai , sako „Attis“ įkūrėjas Robustiano Fariña. Dėl ilgo vynuogių nokinimo ciklo jos ypač jautrios ekstremalioms temperatūroms, tačiau tai taip pat suteikia jai stiprų teritorinį poveikį, leidžiantį įsisavinti žemės savybes, dėl kurių Galisijos vynai yra unikalūs.

Tačiau išlieka pardavimo problema, sako Fariña. Vynmedžiai yra palyginti nauji, todėl jų gaminamos vynuogės gali būti šiurkščios, su nerafinuotu charakteriu, prie kurio vartotojai nėra pripratę. 

„Šiuose vynuose iš šių mažumos vynuogių trūko poliravimo“, - sako Fariña. „Nors jos išreiškiamos natūralia, tai yra veislės, kurios labai gerai vystysis ir subręs, bet su laiku. 

Jis sako, kad kol kas vartotojai, norintys vaistažolių raudonumo, pavyzdžiui, Caiño Tinto, Albarello ar kitų mažumų Galicia veislių, dažniau kreipiasi į Prancūziją ar Italiją. Paprastai kalbant, Ispanijos raudonųjų vynuogių rinka teikia pirmenybę švelnesniems, vaisiškesniems vynams iš Ribera del Duero arba Rioja . Tačiau Fariña tikisi, kad tai gali pasikeisti. 

„Tai yra vartotojo kultūros ir švietimo klausimas“, – sako jis.

Iš Parduotuvės

Raskite savo vyną namuose

Mūsų vyno taurių pasirinkimas yra geriausias būdas mėgautis subtiliais aromatais ir ryškiais skoniais.

Pirkite visas vyno taures