Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Vynas Ir Reitingai

Kaip įkurti savo vyno parduotuvę

Jei mėgstate vyną, galbūt žaisdavote mintį atidaryti savo parduotuvę. Koks geresnis būdas užsidirbti pragyvenimui, nei paragauti ir atrasti naujų vynų, pabendrauti su klientais ir rekomenduoti mėgstamus butelius?



Ne taip greitai. Aistra vynui nebūtinai reiškia sėkmingą karjerą jį parduodant.

„Manau, kad žmonės tiesiog mano, kad tai yra smagu, lengva ir malonu, bet jūs turite atsiminti, kad norėdami užsidirbti pinigų mažmeninėje parduotuvėje, turite užkirsti kelią savo užpakaliui“, - sako „Sarah Pierre“ 3 parkų vyno parduotuvė Atlantoje. „Nėra taip, kad jūs parduodate vyną ir staiga uždirbate daug pinigų. Tai visai ne tas atvejis. Yra daugybė bemiegių naktų, bandančių viską išsiaiškinti “.

Pjeras debiutavo 3 parkuose 2013 m., Atsiradus galimybei nusipirkti esamą, tačiau sustabarėjusią vyno parduotuvę. Ankstesnis parduotuvės savininkas buvo atidarytas maždaug prieš šešis ar septynis mėnesius, tačiau nesulaukė didelės sėkmės.



Turėdamas svetingumo išsilavinimą, Pierre'o patirtis ir atsidavimas suformavo sėkmės receptą. Dabar, praėjus daugiau nei septyneriems metams, „3 Parks“ turi lojalių klientų ratą, o Pierre tapo neatskiriama jos bendruomenės dalimi.

„Tyrinėkite užpakalį, kalbėkite su kuo daugiau žmonių, tikrai supraskite rinką. Supraskite, kas bus jūsų klientai ir ko jie gali norėti “. - Sarah Pierre, 3 parkų vyno parduotuvė

The pandemija privertė daugelį mėgautis vynu namuose, o tai paskatino jos parduotuvę.

„Dėl to, ką padarė ši pandemija, atsiras daug mažmenininkų“, - sako Pierre'as. „Visi kreipėsi į rankas [pandemijos pradžioje] ir rado savo vietos mažmenininkus. Kai kurie žmonės turi keliauti kaip 30, 45 minutes, kad patektų į vietinį mažmenininką, kuris nėra vietinis. Dabar supratome, kad reikia, kad atsirastų dar keletas parduotuvių ir teiktų šią paslaugą žmonėms “.

Richardas Garcia ir jo partneriai Jamie ir Lizas Zoelleriai metus galvojo apie natūralaus vyno parduotuvės atidarymą Kanzaso mieste, Misūryje. Kai Garcia susidūrė su nedarbu dirbdamas restorane, trijulė nusprendė to siekti. Natūralūs „Big Mood“ vynai atidarytas rugpjūčio mėn.

„Mano patarimas būtų tiesiog pasitikėti savimi“, - sako Garcia. „Neklausykite visų žmonių, kurie jums sako, kad jūs negalite to padaryti. Tu gali. Tai baisu ir tikrai sunku, bet jei esate pasirengęs dėl to dirbti, tada tiesiog nusimeskite „Band-Aid“ ir padarykite tai “.

Jei svajojote apie savo vyno parduotuvę, štai keli sėkmingų savininkų patarimai visoje šalyje, kaip tai padaryti gerai.

Milesas White

Milesas White'as ir Femi Oyediranas, „Graft Wine“ parduotuvės bendraturčiai Čarlstone, Pietų Karolinoje / Olivia Rae James nuotr.

Vieta, vieta, vieta

Nors interjerą galima pakeisti tam tikras žvilgsnis ir jausmas , parduotuvės adresas gali tai padaryti arba sugadinti.

„Vieta yra labai svarbi, kai kalbama apie vyno parduotuvę“, - sako „Femi Oyediran“, bendraturtis Skiepytų vynų parduotuvė Čarlstone, Pietų Karolinoje. 'Daugelis žmonių mano, kad vyno parduotuvės šiaip yra nepatogios, nes galų gale visi norėtų nusipirkti savo vyną maisto prekių parduotuvėje.'

Anksčiau Oyediran ir verslo partneris Milesas White'as atidarė „Graft“ 2018 m. kovo mėn., jie svarstė kitą vietą. Bet kai atėjo laikas pasirašyti dokumentus, pora nusprendė, kad erdvė nėra visai tinkama. Tą pačią savaitę jų nekilnojamojo turto agentas paskambino su arbatpinigiais dabartinėje King Street parduotuvėje.

„Galite sugalvoti puikią vyno parduotuvės idėją, bet galų gale, jei neturite fantastiškos vietos, jūs iš tikrųjų pasiruošiate įkopimui į kalną arba pasiruošiate galimai nesėkmei“, - sako jis. Oyediran. „Kai tik pamatėme vietą ir žinojau, kad ji yra šalia kelių svarbių restoranų, to man ir reikėjo.“

Panašiai Garcia ir jo partneriai turėjo atsisakyti pirmojo pasirinkimo Kanzas Sitis West Side dėl leidimų komplikacijų. Bet galų gale buvo verta.

'Mes tikrai pasisekėme, kai mums nebuvo pasakyta apie tą pradinę vietą', - sako Garcia. „Kad ir kaip aš myliu„ West Side “, tai labiau yra kaimynystės atmosfera. Šią erdvę, kurioje dabar esame sankryžoje, supa verslai, o mūsų kvartale yra daugybė meno galerijų. Mes esame gana arti gerai žinomų vietų, todėl žmonės jau leidžiasi žemyn. Yra pėsčiųjų eismas. Tai tikrai mums labai padėjo “.

3 „Parks“ vyno parduotuvės išorė

3 parkų vyno parduotuvė Atlantoje / Kaitlin Kolarik nuotr

Pasinaudokite visomis savo patirtimis

Nors Pjeras perėmė esamą parduotuvę, ji sako, kad tai buvo tarsi „pradėti ją nuo pradžių“. Parduotuvė neturėjo tvirtos klientų bazės.

„Aš iš pradžių 100% elgiausi su parduotuve kaip su restoranu“, - sako Pierre'as. „Aš smagiai praleidau muziką. Man buvo atviras vynas. Kiekvienas užėjęs žmogus nebuvo klientas, jis buvo svečias. Tai vis dar kaip tik.

„Aš tikrai žinau, kad būtent tai lėmė parduotuvės sėkmę - apsimetinėjimo nebuvo. Aš iš karto sutikau žmonių vaikus. Aš uždaviau klausimus. Aš tiesiog pažinau žmones. Tai nebuvo sandorio operacija “.

Oyediranas ir White'as išnaudojo savo foną kaip someljė , tačiau Oyediran taip pat nustatė, kad apsilankymai kitose įstaigose suteikė įkvėpimo ir perspektyvos.

„Keliaukite, eikite į kitas parduotuves, eikite į kitus barus, kurie, pasak žmonių, yra geriausi, juos tyrinėkite ir bandykite galvoje išsiaiškinti, kodėl jie dirba“, - sako jis. „Nešiojamą kompiuterį palaikykite po ranka ir nuolat jame rašykite idėjas. [Tada] pereikite juos ir raskite geriausias idėjas bei geriausius dalykus, kuriuos išmokote, ir įgyvendinkite juos. [Graftas] iš tikrųjų atspindi visas mūsų patirtis ir mūsų istoriją Čarlstone “.

Kaip kiekvienas gali tapti vyndariu

Kai kurios svarbiausios patirtys yra ragavimas ir mokymasis apie vyną. Pierre'as pataria mokytis apie gamintojus ir tendencijas.

„Jūs turite prisiminti, kad kažkas eina į jūsų parduotuvę, o pirmoji patirtis jūsų parduotuvėje taip pat gali būti paskutinė jų patirtis“, - sako ji. „Jei jie įeina ir jūsų kažko paprašo, o jūs neįsivaizduojate, apie ką jie kalba, tai gali būti paskutinis kartas, kai jie lankosi jūsų parduotuvėje. Tada jie pasakys penkiems savo draugams: „Na, tai miela parduotuvė, bet iš tikrųjų jie nelabai žino apie vyną.“ Niekada nenori būti tuo žmogumi “.

Dizainas atitinka pasirinkimą 3 parkų vyno parduotuvėje / Kaitlin Kolarik nuotr

Dizainas atitinka pasirinkimą 3 parkų vyno parduotuvėje / Kaitlin Kolarik nuotr

Ieškokite vietos paramos, kuri padėtų tvarkyti finansus

Vyno parduotuvės atidarymas yra nelaimingas vietinių įstatymų ir verslo kursas, pradedant alkoholio reguliavimu ir baigiant pelno bei išlaidų ataskaitomis. Nebent planuojate samdyti konsultantą, gerai ištirti, kokie smulkaus verslo ištekliai yra jūsų regione.

Garcia rekomenduoja ištirti paslaugas ir užsiėmimus vietiniuose universitetuose ir bendruomenės kolegijose, kurie padėtų sukurti verslo planą, rašyti paraiškas dotacijoms ar užsitikrinti paskolą.

Pierre'as pabrėžia, kad svarbu išlaikyti savo finansus. Tai apima nuomos įmokas, darbuotojų darbo užmokestį ir, Pierre atveju, iki 50 000 USD vyno inventorių bet kuriuo metu.

'Visa tai yra smagu ir žaidimai, kol jūs turite pradėti mokėti sąskaitas ir žiūrėti į savo finansinius duomenis', - sako ji. „Tai man svarbiausia dalis ir norėčiau, kad turėčiau daugiau laiko tam skirti. Pradėkite išnagrinėję kai kurias iš tų programų, kad tikrai sužinotumėte, kaip tvarkyti finansus, nes kai kurios maržos gali būti gana griežtos “.

Profesionalų patarimai buvo naudingi Graftui, ypač po pandemijos.

„Mūsų buhalteris buvo kaip likviduoti, likviduoti, likviduoti. Mums reikia grynųjų “, - sako White. Nurodymai padėjo jiems sukurti naują internetinę pardavimo platformą ir kuruoti biudžetą tausojančius paketus, kurie buvo sėkmingi.

'Negalima taupyti buhalterio', - sako jis. „Gaukite geriausią, ką galite rasti, ir sumokėkite jiems viską, ko jie nori. Tai milijoną kartų palengvina gyvenimą “.

Natūralaus vyno priekis ir centras „Big Mood“ vyno parduotuvėje, Kanzaso valstijoje, Misūryje

Natūralaus vyno priekis ir centras „Big Mood“ vyno parduotuvėje, Kanzasas, Misūris / „Pilsen Photo Co-op“ nuotr

Būkite lankstus

Jei nuspręsite dabar pasinerti į vyno mažmeninę prekybą, turėsite atlikti pakeitimus dėl Covid-19 taip pat daugelio klientų finansiniai suvaržymai.

Originalioje „Big Mood“ vizijoje buvo vyno baras, tačiau dabar pagrindinis dėmesys skiriamas parduotuvei ir vyno klubui. Jie taip pat rengia vyno klases.

'Tai tas pats, kas restorane dirbti grindis', - sako Garcia. „Mes dirbame svetingumo industrijoje, o jūs tik gūžtelite pečiais ir turite turėti storą odą. Prisitaikymas yra geriausias jūsų ginklas “.

'Jūs turite būti tikrai kūrybingi', - sako Pierre'as. 'Niekas nėra nuoseklus, yra daugybė judančių dalių, o jūs tiesiog ją visą laiką sparnuojate'.

Kaip kas nors gali tapti someljė

Oyediranas sako, kad prisitaikymas galioja ir dirbant partnerystėje.

'Jūs turite būti lankstus, ypač jei turite reikalų su kuo nors, nes tai, kas nelinksta, suges', - sako Oyediranas. „Priimkite faktą, kad daugiau nei tikėtina, kad kada nors suklysite. Jei esate įsitikinęs, kad esate teisus visą laiką, susidursite su daugybe problemų “.

Lanksčios erdvės skiepytų vynų parduotuvėje / Olivia Rae James nuotrauka

Lanksčios erdvės skiepytų vynų parduotuvėje / Olivia Rae James nuotrauka

Užduokite sau sunkių klausimų

Kai atidarė „Graft“, savininkai nustatė, kad a į maistą orientuotas miestas apmaudu. „„ Graft “idėja kilo todėl, kad ... neatrodė, kad yra tikrai stiprių prekybos vietų, kurios iš tikrųjų bandytų paskatinti vyną Čarlstono kultūroje“, - sako Oyediranas.

Tačiau pirmiausia jie konsultavosi su trimis platintojais.

'Labai šaunu turėti šias dideles svajones ir norėti ką nors padaryti, tačiau reikia įsitikinti, kad tai paremta kažkokiu mokslu', - sako jis. „Prieš ką nors darydami įsitikinkite, kad yra reikalavimas, tada įsitikinkite, kad turite tvirtą ketinimą daryti tai, ką norite padaryti ir nuveikti.“

Platintojo indėlis ir rinkos tendencijos padėjo Pierre'ui pereiti nuo restorano prie mažmeninės prekybos, taip pat padėti sukurti geriausią patirtį savo klientams.

„Tyrinėkite užpakalį, kalbėkite su kuo daugiau žmonių, tikrai supraskite rinką“, - sako ji. „Supraskite, kas bus jūsų klientai ir ko jie gali norėti.“

Natūralaus vyno „Big Mood“ metu kilo klausimas, ar miestas jį palaikys ilgą laiką. Nuo pat atidarymo „Garcia“ ir jo partneriai pasisekė savo vyno klube ir specialiuose gaminiuose. Pasibaigus pandemijai, jie tikisi išplėsti savo veiklą vyno bare.

'Pasirodo, yra nemažai žmonių, kurie jau yra savotiški fanatikai apie natūralų vyną [Kanzas Sityje]', - sako jis. 'Atsakymas buvo labai geras.'

Galų gale svarbu pasimėgauti įvairiais iššūkiais ir verslo nuosavybės spąstais.

'Įsitikinkite, kad jums smagu', - sako Pierre'as. „Tai turi būti smagu, nes tavo linksmybės išsiskiria į grupę. Žmonės tai mato. Taigi, norite, kad tai būtų puiki, linksma aplinka visiems “.