Prieš išmokdami virti edamamą, nuspręskite, ar gaminsite jį šviežią, ar šaldytą, išlukštentą ar be lukšto. Jei jums patinka dėti edamamą į burną tiesiai iš ankšties, norėsite išmokti virti šviežią edamamą; jis paprastai parduodamas be lukštų (dar žinomas kaip ankštyje). Tikriausiai matėte užkandį Azijos restoranuose su kiautu. Tačiau, jei norite žinoti, kaip virti edamamą be lukštų, geriausia ieškoti šaldyto ir atšaldyto edamamo, kuris paprastai parduodamas jau išlukštentas. Ši edamamo forma lengvai dedama į sriubas, bulvytes ir kitus receptus.

BHG / Andrea Araiza

Maisto saugos patarimas: Ar edamamą reikia virti prieš valgant? Taip! Edamamo sėklas nepaprastai sunku pašalinti žalias. Laimei, iškepus ankštis jie lengvai išslysta. Be to, jei gaminate edamamą iš užšaldytos būsenos, atminkite, kad maisto saugos sumetimais visos šaldytos daržovės (įskaitant edamamą) turi būti gerai išvirti prieš patiekiant.

BHG / Andrea Araiza

Kaip virti šviežią edamamą

Garuojantis dubuo su prieskoniais edamame ankštimis yra daugelio restoranų užkandis. Tačiau galite nustebti, kaip lengva edamamą gaminti namuose. Štai kaip paruošti šviežią edamamą:

• Puodą su lengvai pasūdytu vandeniu užvirinkite. Sudėkite ankštis ir užvirkite vandenį. Apskritai edamame kepimo laikas yra apie penkias minutes. Neperkepkite jų, kitaip jie taps purūs.
• Nusausinkite pupeles; atvėsinkite juos po šaltu tekančiu vandeniu kiaurasamtyje, kaip šis nerūdijančio plieno kiaurasamtis (11 USD, tikslinis), arba panardinkite į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte gaminimą.
• Norėdami išlukštenti pupeles, švelniai suspauskite ankštis pirštais, kad jos atsilaisvintų, arba smagiai dėkite ankštis į burną ir dantis išplėškite pupeles iš odelės.
• Kai kurie žmonės patiekia edamame šaltą ir išvirtas pupeles laiko šaldytuve valandai ar dviem po virimo. Bet kuriuo atveju galite juos pabarstyti stambia druska arba pamirkyti sojos padaže.

Jei pridedate virtą edamamą į receptus, išvirę ir išlukštenę edamamą, kaip nurodyta aukščiau, jie bus paruošti naudoti receptuose.

BHG / Andrea Araiza

Kaip virti šaldytą edamamą (lukštentą)

Šaldytas edamamas, dažnai randamas sveiko maisto šaldiklio dėkle, dažniausiai būna išlukštentas, o kadangi pupelės išviramos prieš jas užšaldant, joms gaminti nereikia daug laiko. Jei pakuotės instrukcijose arba jūsų recepte nenurodyta kitaip, štai kaip virti išlukštentą edamamą iš užšaldytos būsenos:

Gaukite saldaus ir aštraus edamamo jautienos kepimo receptą

• Atnešk a keptuvę vandens užvirti.
• Pridėti šaldytą edamamą.
• Virkite, kol gerai įkais. Šiuo atveju edamame kepimo laikas paprastai yra nuo dviejų iki trijų minučių. Atminkite, kad pagal kai kuriuos receptus edamame gali prireikti virti ilgiau, jei pupeles sutrinsite į užtepėlę. Taip yra su šiuo Edamame-Lemongrass Hummus receptu.
• Nusausinkite kiaurasamtyje.

Jei šaldytą edamamą dedate į salotas, sumuštinius ar kitus receptus, pagal kuriuos jie bus patiekiami vėsūs arba šalti, pirmiausia turėsite juos gerai išvirti. Po virimo paleiskite juos po šaltu vandeniu, kad atvėstų, prieš įtraukdami į receptus. Išbandykite virtą ir atvėsintą šaldytą edamamą šiose meksikietiškose edamame ir kuskuso salotose.

Bandymo virtuvės patarimas: Svarstote, kaip virti šaldytą edamamą, kuris vis dar yra lukšte? Pirma, jūs turite rasti keletą. Šaldytą nelukštentą edamamą paprastai rasti sunkiau nei šviežią išlukštentą edamamą. Ieškokite sveiko maisto parduotuvėse, savo bakalėjos parduotuvės sveiko maisto skyriuje ir natūraliose prekyvietėse. Virkite pagal pakuotės nurodymus.

Kaip virti atšaldytą edamamą

Visiškai iškeptų, išlukštentų šviežių edamamų ieškokite savo bakalėjos parduotuvės produktų skyriuje. Tokiu atveju edamamą galite virti mikrobangų krosnelėje vos kelias minutes, kad pupelės sušiltų.

BHG / Andrea Araiza

Daugiau naudingų dalykų apie Edamame

Kol mokotės virti edamamą, kaip sužinoti daugiau apie šį skanų, daug maistinių medžiagų turintį maistą?

Kas yra Edamamas?

Šios populiarios šparaginės pupelės yra iš specialios sojų augalų veislės; tai nėra tos pačios sojos pupelės, kurias matote augant Vidurio vakarų ūkių laukuose (tos veislės paprastai perdirbamos aliejui, tofu ir gyvulių pašarams). Skirtingai nuo įprastų subrendusių sojų pupelių, kurios tampa sausos ir rudos, edamame ankštyse esančios pupelės yra minkštos, žalios ir valgomos. Kai kurie žmonės apibūdina skonį kaip riešutinį ir sviestinį, turintį savo unikalų skonį.

Kur rasti šviežią ar šaldytą edamamą

Vasaros pabaigoje ieškokite šviežių edamamo ankščių ūkininkų turguose arba azijietiškuose bakalėjose. Daugumoje prekybos centrų šaldiklio koridoriuje yra šaldytų lukštentų edamame.

Edamame maistinė nauda

½ puodelio porcija šaldyta, paruošta edamame turi apie 90 kalorijų, keturis gramus riebalų ir devynis gramus baltymų. Be to, kadangi tai yra visa pupelė, edamame yra daug skaidulų. Jame yra keturi gramai, arba maždaug dvigubai daugiau, nei rastumėte a riekelė viso grūdo duonos . Edamame taip pat gausu fitocheminių medžiagų ir augalinių sterolių, kurie abu susiję su vėžio rizikos mažinimu.

Azijietiška edamamo ir tofu sriuba su prieskoniais

Kaip valgyti edamamą apvalkale

Atminkite, kad jūs nevalgote ankšties. Verčiau įsidėkite ankštį į burną ir, traukdami ankštį iš burnos, dantimis ištraukite pupeles iš ankščių. Išmeskite ankštis.

Kaip laikyti šviežią edamamą

Įsigiję edamame ankštis stenkitės išvirti kuo greičiau. Prieš gaminant jas galima laikyti šaldytuve dieną ar dvi. Išvirtus edamame ankštis reikia laikyti šaldytuve iki kelių dienų. Užšaldymas yra dar viena galimybė. Galite užšaldyti visas virtas ankštis arba išlukštenti pupeles ir jas užšaldyti. Norėdami pašildyti šaldytas pupeles, keletą minučių pavirkite jas verdančiame vandenyje.

Nors edamame yra gana naujokas JAV maisto rinkoje, Azijoje jis buvo patiekiamas šimtmečius. Pastaraisiais metais, kai šios šalies šefai pradėjo juos įtraukti į savo meniu, maisto mėgėjai ieško būdų, kaip juos pasigaminti namuose. Laimei, jie yra plačiai prieinami prekybos centruose ir lengvai paruošiami. Išmokę gaminti edamamą, norėsite jo išbandyti ir užkandžiuose , sriubose ir pagrindiniuose patiekaluose. Pasiruošę pradėti? Išbandyti šį Apelsinų lašišos su Edamame Orzo receptas kad jie galėtų pasivaišinti savo virtuvėje.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita PateiktiŠaltiniai„Better Homes & Gardens“ yra įsipareigojusi naudoti aukštos kokybės, patikimus šaltinius, įskaitant recenzuojamus tyrimus, kad pagrįstų mūsų straipsniuose pateiktus faktus. Skaitykite apie mūsų

Minichas, Deanna M. Spalvingo, augalinio maisto mokslo ir praktinių vaivorykštės valgymo strategijų apžvalga “. Mitybos ir medžiagų apykaitos žurnalas t. 2019 m. 2125070. 2019 m. birželio 2 d. doi: 10.1155/2019/2125070