Grenache yra viena iš sunkiausių ir energingiausių vyno vynuogių planetoje. Tai patikimas tradicinių mišinių pagrindas visame Senajame pasaulyje, pradedant Prancūzijos Châteauneuf-du-Pape ir baigiant Ispanijos „Priorat“, kur jis vadinamas „Garnacha“.

Kalifornijoje taip pat ilgai tarnavo panašiam, jei ne karališkam, tikslui. Dešimtmečius Centrinio slėnio augintojai stūmė „Grenache“ vynmedžius iki galo gamindami abejotinos kokybės raudonos ir rausvos spalvos ąsočių vynus.

Tačiau šiandien valstijos centrinėje pakrantėje esantys lagaminai meta tą bagažą. Jie optimizavo vynuogininkystę ir surinko kiekį, kad veislės „Grenache“ būtų tokie niuansuoti ir skanūs kaip „Pinot Noir“ viršuje esančios lentynos - dažnai perpus pigiau.

Vyndariai tyrinėja turtingą, prinokusią vynuogių pusę, kuri išlaiko rūgštumą iki pat derliaus sezono, taip pat lengvesnes, gaivesnes išraiškas, suteikiančias kvapą gėlių aromatams ir įtemptoms tekstūroms. Tačiau nesvarbu, kur ir kaip auginamas „Grenache“, jis išlaiko veislės bruožus - raudonus vaisius, rožių žiedlapius ir į kolą primenantį prieskonį. Jis siūlo nuoseklų objektyvą, skirtą analizuoti įvairius regiono terroirus ir vyndarystės stilius.

„Aš tvirtai tikiu, kad„ Grenache “turėtų būti pagrindinis raudonos spalvos krantas, - sako Saline gyvenantis vyndarys Ianas Brandas, kuris vynuoges gauna iš aštuonių savo prekių ženklų vynuogynų, Jūroje ir Mažas valstietis . Jis taip pat konsultuoja tokius klientus kaip Pūkuotas . 'Tai puikus terroir tarpininkas, nes tai gali būti transporto priemonė tiek klimatui, tiek dirvožemiui ir vietai'.

Mattas Brainas iš „Baker & Brain“ , kuris gamina du viengubus „Grenache“ butelius iš Monterėjaus, sutinka.

„Man patinka„ Grenache “plastiškumas skirtingais klimatais“, - sako Brainas, manantis, kad jis išlaiko tam tikrą „Grenache-y-ness“, nepaisant stiliaus. „Man tai panašu į„ Pinot Noir “. Man patinka vėsus klimatas, kamieninis, beveik rožinis Pinot, bet man labai patinka ir didelė, pilna juodųjų vyšnių bomba. Manau, kad Kalifornija gerai atlieka tuos skirtingus „Grenache“ ir „Pinot Noir“ stilius “.

Senos blogos dienos

Ne visada taip buvo. Randallas Grahmas iš Bonny Doon vynuogynas pirmą kartą sutriuškino „Grenache“ 1982 m., ir jis jį naudojo kaip dalį savo „Cigar Volante“ mišiniai , taip pat vienas jo Clos de Gilroy išpilstymas iš butelių.

„Tada niekas iš tikrųjų daug nežinojo apie„ Grenache “ir nedaugelis žinojo, kad Kalifornijoje jis netgi gali gaminti raudoną vyną“, - sako Grahmas. 'Dauguma nuėjo į rausvą vyną, ir jis nebuvo labai geras'.

Tai pradėjo keistis 1990-ųjų viduryje, kai Creek vynuogyno lentelės Paso Robles mieste įkūrė vyno importuotojas Robertas Haasas ir Perrinų šeima, kuriai priklauso Beaucastel pilis Prancūzijoje Ronos slėnis . Jie išskyrė ir importavo geresnę daugelio Ronos veislių kloninę medžiagą, o tai galiausiai paskatino darželio operaciją, kurios metu vynmedžiai pasklido po visą valstiją.

„Kai pradėjome,„ Grenache “buvo vynuogė, kuria labiausiai nusivylėme Kalifornijoje“, - sako Robertas sūnus Jasonas Haasas, dabartinis „Tablas Creek Vineyard“ partneris ir generalinis direktorius, taip pat Paso Robleso vyno šalies aljansas . Jis prisimena, kai jo tėtis patikrino valstybinius „Grenache“ vynmedžius už Fresno ribų. 'Jis sakė, kad kiekvienas' Grenache 'klasteris buvo krepšinio dydžio, o uogos buvo slyvų dydžio, o spalvos nebuvo.'

Taigi jie iš Beaucastel importavo penkis naujus „Grenache“ klonus, kurie uždegė vynuogių renesansą.

Šiandien šie klonai sudaro daugybę vynuogių pasodinimų visoje Centrinėje pakrantėje, kur per pastarąjį dešimtmetį veislės plotas nuolat augo. Visoje valstybėje „Grenache“ vynmedžiai senka, nes išpjaunami didžiuliai Centrinio slėnio vynuogynai.

'Man tai yra labai įdomi istorija apie Grenache', - sako Haasas. „Anksčiau jo buvo tūkstančiai arų ąsočių vynui, tačiau etiketėje niekada nematėte„ Grenache “. Dabar matote daugiau grenachų, nei buvo padaryta anksčiau, nors Kalifornijoje yra mažiau arų “.

Meg Baggott nuotr

Iššūkis priimtas

Net ir naudojant naujus klonus, auginant ir gaminant kokybišką „Grenache“ išlieka įkalnė, palyginti su kitomis vynuogėmis. Dauguma augintojų sako, kad tam reikia skirti net daugiau dėmesio nei net žinomam dalykui „Pinot Noir“ .

Vynuogės nori vynuogyne užauginti sunkų derlių, kuris gali praskiesti skonius, ir jis yra jautrus saulės nudegimui, kuris išbalina raudoną spalvą. Rūsyje vyndariai gali stengtis prisijaukinti šiurkščius taninus ir paerzinti gilesnius atspalvius. („Tam skirta Syrah!“ Francois Perrinas kartą pasakė Jasonui Haasui.) O kartą buteliuke jis linkęs oksiduotis.

Nenuostabu, kad tai lieka daugiausia maišomos vynuogės, net ir centrinėje pakrantėje.

Tačiau šie iššūkiai viliojo vyndarius Mikaelį Sigouiną „Kaena“ vyno įmonė , Sonja Magdevski iš Dumetzo namas ir Angela Osborne iš Duoklė malonei —Visi iš jų daugiausia dėmesio skiria Grenache.

„Aš pradėjau gaminti„ Grenache “, nes tai buvo tokia anomalija viskam, ką aš kada nors dariau“, - sako Magdevskis. Apie dešimtmetį ji padarė daugybę veislių, kol 2014 m. Nusprendė patobulinti „Grenache“, kuris dabar sudaro 80% jos produkcijos. 'Aš buvau spardytas keliuose kiekviename žingsnyje.'

Magdevskio iššūkis, be abejo, yra iš dalies, nes ji leidžia derliaus ir terroir diktuoti vyno stilių. Pavyzdžiui, 2015 m. Ji tą pačią dieną išrinko visus savo vynuogynus ir apdorojo juos tuo pačiu būdu, kad tik atkreiptų dėmesį į žemės ir klimato įtaką. Nuo tada ji dirbo beveik su visais „Grenache“ vynuogynais Santa Barbaros apskrityje, o dabartiniame jos rinkinyje yra įspūdingi aštuoni vienos vynuogyno buteliai.

„Žmonės manęs klausia:„ Ar jūs gaminate tai kaip „Châteauneuf“? Ar jūs taip darote ...? Ne, aš darau tai kaip Santa Barbara “, - sako ji. „Štai kodėl aš tai darau čia. Jūs turite būti tikras ten, kur esate “.

Sigouinas prieš 14 metų sureguliavo „Grenache“ savo prekės ženklui „Kaena“. Jam pasirodė, kad tai sudėtingiau nei „Pinot Noir“ ir įdomiau nei „Syrah“.

„Aš tai supratau kaip kitą puikų dalyką“, - sako Sigouinas. „Tai toks puikus vynas kasdienai. Tai buvo viena vynuogė, kurią galėjau vesti “.

Havajuose užaugintas prosenelės ir močiutės Sigouinas vertina sudėtingas vynuogių savybes.

'Tai stiprus, subtilus, visi šie dalykai', - sako jis. „Tai tikrai sunku įvaldyti vynuoges. Tai reikalauja daug kantrybės ir laiko pakabinti vynuogynuose. Tinkama šio tanino profilio savybė man yra didelis dalykas “.

Kodėl Kumbbsvilis yra Napos slėnio kylanti žvaigždė

Sigouinui pavyko įveikti šią užduotį Ballardo kanjone, kur jis pagamino Grenache iš Larner ir Tierra Alta vynuogynai Nuo 2004 m. vertikaliai degustavus tuos vynus, dešimtmetį paaiškėjo nuostabus nuoseklumas: „Larner“ buvo kiek sodresnio stiliaus, o „Tierra Alta“ - šiek tiek griežtesnė.

Naujosios Zelandijos gyventojui Osborne'ui, kuris planavo tapti dokumentinių filmų kūrėju, jos įžanga į „Grenache“ atsirado, kai ji prieš 16 metų dirbo derliaus nuėmimo darbus Sonomoje. Veislė jos tėvynėje tikrai nėra auginama.

'Tai apvertė mano pasaulį ant savo ašies', - sako ji nustebusi, kad nebuvo pernelyg ištraukta, kaip jos žinomos versijos iš Australijos. „Tai paveikė vyndarystę kaip karjerą ir konkrečiai -„ Grenache “.“

2007 m. Château Rayas gurkšniai atvėrė akis. 'Jis turėjo šį permatomą, blyškų atspalvį', - sako ji. 'Tai buvo monumentalus momentas, žinant, kad jums tikrai nereikia spalvų, kad turėtumėte galią ar padarytumėte ilgalaikį įspūdį'.

Po dviejų mėnesių Osborne'as pradėjo „Duoklę„ Grace Wine Company “. Dabar ji daro apie 3000 atvejų per metus devyniuose „Grenache“ buteliuose iš Centrinės pakrantės, taip pat Siera priekalnėse ir Dry Creek slėnyje.

Ji plaukia vos prinokusia Grenache sienos puse, kuri laimi prieš someljė, bet gali suklaidinti kitus. 'Vis dar yra vienas restoranas, kurio rožinėje dalyje yra mano vynas', - juokdamasi sako ji.

„Tai skamba klišė, bet kai„ Grenache “gaminama švelniai, vyno teikiama malonė man yra labai galinga“, - sako ji. Osborne kojomis trypia savo vynuoges, kartais su mažais vaikais. 'Aš dirbu su tikrai skirtingais mikroklimatais, todėl' terroir 'turi garsų balsą.'

Rekomenduojami vynai

2014 m. Grenache (Kalifornija) 36 USD, 94 taškai . Ant gardžios šio buteliuko nosies sąveikauja intriguojantys vaisių ir žolelių sluoksniai, rodantys lauro lapą, čiobrelį, raudonėlį, pipirus, hibiską ir vyšnias. Gomurys yra turtingas ir pikantiškas, jame yra daugiau tų pačių skrudintų žolelių, taip pat figų, juodųjų alyvuogių, juodųjų pipirų, pankolių ir purpurinių žiedų skonių. Tai gana turtinga ir skanu.

„Kaena 2015“ Ali’i Grenache (Santa Ynez slėnis) 50 USD, 94 taškai . Gausūs berniukų vaisiai rodomi kartu su purvinu priemolio molio mineraliniu išpilstymo nosimi, kurį dar labiau pakelia susmulkinti levandų aromatai. Gomurio suapvalintus uogų vaisius papildo vyšnios medienos dūmai, griebiantys taninai ir stiprus rūgštingumas. Šiferio ir molio charakteris yra įtikinamas stuburas.

„Baker & Brain 2014“ „Le Mistral Vineyard Grenache“ (Monterėjaus apygarda) 35 USD, 93 taškai . Kaimiški virto priemolio, dulkėto žvyro ir odos aromatai pakyla gvazdikais, hibiskais ir raudonais prieskoniais ant šios vieno vynuogyno išraiškos nosies. Tvirtas spanguolių ir aviečių skonis gomuryje sutampa su apelsino žievele, kuri taip pat apima tą žemišką brūkšnį ir gėlių elementus, kad būtų pagamintas visiškas vynas.

„Dumetz House 2015“ Thompson Grenache (Santa Barbaros apskritis) 45 USD, 93 taškai . Šviesios spalvos graži šio vyno nosis rodo šviežiai spaustų aviečių, rasotų peletrūnų, pankolių ir levandų aromatus - aromatinės elegancijos demonstraciją. Gomuryje atsiranda nepaprastai gaivių ir kviečiančių skonių, pradedant aitriomis braškėmis ir žaliais pankoliais, baigiant rožių žiedlapiais ir rožių vandeniu, visa tai įrėmina ilgai kunkuliuojantis rūgštumas. Tai gerai tiktų arba su balta žuvimi, arba su kepta kiauliena.

Meg Baggott nuotr

Tamsioji pusė

Dauguma „Grenache“ iš centrinės pakrantės spalvų skalėje patenka tarp šviesios ir vidutinio tamsumo. Taip nėra „Paso Robles“, kur vynuogės atkreipia dėmesį rašalo stiliumi, kaip ir daugelis kitų vynų, pagamintų iš tradicinių Ronos veislių.

'Tai mažiausiai seksuali vynuogė ant vynuogių, ir fermentacijos metu ji niekada nėra pati seksualiausia, tačiau visada viskas būna seksualiausias vynas, kai viskas pasakyta ir padaryta', - sako Tyleris Russellas. Savo prekės ženklą „Nelle“ jis pradėjo 2006 m., O dirbo didesnėse vyninėse, tokiose kaip Justino vynuogynai ir vyninė , Kalkingi vynuogynai ir „Zenaidos“ rūsiuose .

„Aš tikrai mėgstu skinti skynimo pusę, sodrų ir tvirtesnį stilių“, - sako Russellas, kurio „Grenache“ yra didelė ir trapi, tačiau supjaustyta gausiu rūgštumu. „Kai gamini„ Syrah “tokiu būdu, jis tiesiog tampa viršutinis. Tačiau „Grenache“ galite jį pastumti ir ji išlaiko savo moteriškumą “.

Restorano restoranu tapęs vyndarys Cris Cherry iš „Villa Creek“ rūsiuose nuo 2002 m. padarė tai, ką jis vadina „Garnacha“. „Maniau, kad [ispaniškas pavadinimas] suteiks mums galimybę šiek tiek pakeisti kampą“, - sako jis, nors ir nemėgina mėgdžioti Ispanijos.

„Vienas iš didžiausių Vakarų Paso [Robles] Grenache veiksnių yra tas, kad jis sulaiko rūgštį, tikriausiai geriau nei dauguma vietų tarptautiniu lygiu“, - sako Cherry, ir tai paskatino jį žaisti su daugybe stiebo įtraukimo. 'Aš tiesiog pastebėjau, kad' Grenache 'yra labai skaidrus, todėl man patinka tai parodyti.'

Kiti „Paso Robles“ prekės ženklai, gaminantys galingas, tačiau sudėtingas „Grenache“ versijas, yra Epochiniai vynai , „Jada“ vynuogynas ir vyninė , McPrice Meyrs ir „Farm Winery“ . Bet tai nedidelis sąrašas, palyginti su galbūt šimtu plius regiono gamintojų, kurie kiekvienais metais savo mišiniuose naudoja daug „Grenache“.

'Tai toks vertingas mišinių dalykas, kad jis dažnai įsisiurbia ir jų nelieka', - sako Haasas ir paaiškina, kodėl jo prekės ženklas gamina tik vienos rūšies 'Grenache' butelius kas kelerius metus. 'Jei pažvelgsite į' Grenache 'visame pasaulyje, aš nežinau, kiek eina mišinys, bet tai turi būti, kas, 98%?'

Ar vartotojai derinsis?

Greičiausiai tai netrukus nepasikeis, bent jau plačioje rinkoje. 'Sąžiningai, aš nesuprantamas', - sako Brainas. „Manau, kad„ Grenache “turėtų turėti daug daugiau impulsų nei ji daro. Esu optimistas, nes šie gamintojai ir toliau gamina nuostabias „Grenaches“, bet esu šiek tiek mistifikuotas, kodėl jis dabar nėra populiaresnis “.

Randallui Grahmui, kuris tikrai kvalifikuotas kaip „California Grenache“ pradininkas, vynuogių ateitis priklauso nuo to, ką vartotojai norės mokėti.

„Tokių dalykų kaip„ Grenache “problema yra ta, kad mes negalime įsakyti kainos, kuri leistų mums atlikti tokius neramius vynuogininkystės darbus, kuriuos reikėtų padaryti norint pagaminti puikų vyno butelį“, - sako jis.

'Tai Grenache iššūkis, kurį matau'.

Nepaisant to, „Grenache“ buvo viena iš pirmųjų veislių, kurią Grahmas pasodino Popelouchume, daugelio kartų eksperimentiniame ir tvarumo požiūriu vynuogyne už San Chuano Bautistos, kur jis tikisi pagaminti puikią Kalifornijos cuvée.

Rekomenduojami buteliai

„Duoklė malonei“ 2015 m. Santa Barbaros aukštikalnių vynuogyno „Grenache“ (Santa Barbaros apskritis) 45 USD, 92 taškai . Labai skaidrus rūdžių raudonos spalvos stiklo atspalvis, šis išpilstymas parodo, koks įtikinamas „Grenache“ gali būti lengvesnio stiliaus. Ant nosies matyti raudonų vyšnių, druskos ir pipirų prieskonių bei raugintos odos aromatai. Gomuryje jis švarus ir pikantiškas, pilnas džiovintų gvazdikų, hibiscus, baltųjų pipirų ir krapų prisilietimo. Redaktorių pasirinkimas .

„La Marea“ 2015 m. „Besson“ vynuogyno senojo vynmedžio „Grenache“ (Santa Clara slėnis) 38 USD, 92 taškai . Iš šių šimtamečių vynmedžių yra išskirtinė senosios mokyklos kokybė, iš kurios gaminamas šiek tiek lengvesnis vynas su intriguojančiais, beveik iš anksto sendintais džiovintų vyšnių, balzaminių aviečių ir druskos bei pipirų prieskoniais. Gomurį lemia susmulkinta uolienų tekstūra ir ryškus rūgštumas, kuris verčia giliai į apdailą, su senos kolos ir džiovintų raudonų vaisių skoniais. Jis dar didesnis su nedideliu šaltumu. Redaktorių pasirinkimas .

„Bonny Doon“, 2016 m. Uždarytas Gilroy Grenache (centrinė pakrantė) 20 USD, 91 taškas . Šis butelis iš penkių viso regiono vynuogynų, kuriame taip pat yra 18% Syrah, yra tamsus ir sutelktas į nosį su slyvų, susmulkinto žvyro, rožių žiedlapių, kompostuojančių žibuoklių ir gamy pipirų plutos mėsos aromatais. Gomurys yra labiau gaivus ir gėlėtas, su alyviniais atspalviais ir kolos riešutų prieskoniu, kuris įrodo, kad kūno svoris yra lengvesnis ir jį lengva atsikratyti.

„Villa Creek 2015“, Garnacha (Paso Robles) 60 USD, 91 taškas . Raudonos ir violetinės gėlės susitinka su susmulkintu skalūnu, paverstu dirvožemiu ir putliais vyšnių vaisiais ant šio butelio nosies. Tai tvirta, žemyn viduryje esanti vynuogių išraiška su raudonomis ir juodomis slyvomis, gvazdikėliais ir peletrūnais pakylėja į gomurį.