Reno mieste, Nevadoje, žydinčioje amatų varykloje daugiausia dėmesio skiriama bendruomeniniams ir vietiniams ingredientams. „Reno“ šiuo metu yra atgaivinimas, orientuotas į meną, technologijas ir maitinimą, o tai taip pat padidino amatų alaus daryklų ir varyklų skaičių.

Nesvarbu, ar tai dvaro varykla, kur bent 85% grūdų, naudojamų stipriųjų gėrimų gamybai, reikia auginti Nevadoje, ar mažesnių amatų operacijų metu, „Reno“ siūlo gausybę pasirinkimo variantų.

Amatų distiliavimo scena Reno mieste yra gana jauna, nes ši praktika visoje valstybėje tapo tik 2013 m. Distiliavimo gamyklos egzistavo iki Nevados asamblėjos įstatymo 153 įstatymo projekto, tačiau jie galėjo parduoti tik didmenininkams. Tai reiškė, kad degustuoti ir parduoti nuolatiniams vartotojams nebuvo leista.

Pagal sąskaitą visos Nevados amatų varyklos privalo gaminti savo spiritą iš žaliavinių žemės ūkio medžiagų. Niekam neleidžiama nusipirkti iš anksto pagamintų stipriųjų gėrimų ir pervardyti jų kaip savo. Taip pat yra apribojimai pardavimams ir eksportui valstybėje, todėl norėdami paragauti šių spirito varyklų, turėsite aplankyti didžiausią mažą pasaulio miestą.

„Kai geriate amatų dvasią, kurią kažkas pagamino čia, Reno mieste, ar aplinkinėse vietovėse, žinote, kad gamintojai tikrai įdėjo savo laiko ir širdies į gaminį“, - sako „10 Torr Distilling and Brewing“ vyriausioji distiliuotoja ir aludarė Melissa Test. .

Melissa testas iš 10 torų / Nuotrauka mandagumo 10 torų distiliavimo ir alaus

Septynių lovių distiliavimo Co

Pirmoji spirito varykla, veikusi Didžiajame baseine, nuo 1877 m. Septyni loviai buvo įkurta 2012 m. ir orientuota į receptus ir metodus, populiarius 1800 m. Tai rimtai žiūri į reprodukcijos stiliaus viskį, o spiritiniai gėrimai distiliuojami naudojant tiesioginio ugnies puodą.

„Mūsų burbonas yra didžiulis“, - sako „Septynių lovių“ savininkas Tomas Adamsas, girdamas jo skonių ir tekstūrų įvairovę. 'Tai jūs gaunate laikydamiesi senojo stiliaus [praktikos].'

Septynių lovių buteliai gali atrodyti sotesni ir apvalesni, palyginti su pagamintais pagal šiuolaikinius distiliavimo stilius. Apsilankykite netoliese esančioje „Sparks“ spirito varykloje ir išbandykite visą liniją, į kurią įeina džinas, romas, degtinė ir „mėnulio blizgesys“ (negyvas baltas viskis). Arba užsukite į jo greitą vietą Reno centre, esančiame viduje Rūsys , vietinių įmonių konglomeratas, įsikūręs atnaujintame istorinio miesto pašto pastato rūsyje.

10 Torų distiliavimas ir alaus gaminimas

10 Torų distiliavimas ir alaus gaminimas yra Reno centre, rajone, kuris išgyvena atgimimą. Testas sako, kad spirito varykla skiriasi nuo vakuuminės distiliacijos.

Distiliuodami daug žemesnėje temperatūroje, mes neperverdame nė vieno subtilaus skonio, kurį fermentacijos metu gamina mielės, nė vieno iš grūdų, kuriuos naudojame, ar bet kokių botanikos ar ingredientų, kuriuos naudojame savo skoniui gardinti. džinai ir degtinės “, - sako ji. „Mūsų džino skonis yra nepaprastai gaivus ir gyvas, nes distiliacijos metu tikri botanikos skoniai, kuriuos naudojame, nėra sunaikinti.“

Depas

Įsikūręs buvusios Nevados-Kalifornijos-Oregono geležinkelio būstinės viduje, Depas yra lygiomis dalimis varykla, restoranas, alaus darykla ir baras. Pirmasis Nevados alaus daryklos / spirito varyklų kombinatas, jo maistas ir gėrimai yra kuo dažniau gaminami iš vietinių ingredientų. Gamintojas kukurūzus, kviečius ir rugius gauna iš šiaurinės Nevados valstijos ūkininkų. Tuo tarpu Depo „Amer Depot“ yra kartokas aperityvas, kuriuo pripažįstama baskų kultūra ir Nevados paveldas, primenantis Amerą Piconą.

„Ferino“ varykla / Ryano McGinniso nuotr

laukinė varykla

Įsikūręs Reno alaus daryklos rajono centre, laukinė varykla siūlo ne tik stipriųjų gėrimų gamybą, bet ir visą baro programą, kavą su lėtos kavos iniciatyva ir meno galeriją. Kilę iš San Francisko kaip „Canella Spirits“, 2018 m. Savininkai persikėlė į savo gimtąjį miestą Reno. Įkūrėjas Joe Cannella atnaujino erdvę prieš duris atidarant jo paties gamykloje lapkričio mėnesį.

„Ferino“ specializuojasi tradicinių itališkų senojo pasaulio alkoholinių gėrimų, tokių kaip amaro, fernet ir širdingas cinamonas, kurie visi sukurti iš vynuogių brendžio pagrindo. Jie pristatomi šiuolaikiniame kontekste per plačią amatininkų kokteilių programą. Mikro meno galeriją kuruoja Olandijos projektas , vietinė ne pelno organizacija, gaunanti dalį pajamų iš Ferino kokteilių meniu skyriaus.

Pamiršta upių spirito kompanija

Įsikūręs Reno centre, Pamiršta upių spirito kompanija gamina degtinę, genever stiliaus džiną ir rūkytą ruginį viskį. Jo rūkytam viskiui padeda vietoje esanti šalto dūmų patalpa grūdams. Lankytojai ras vakarietiško / Viktorijos laikų skonio kambarį ir nedidelės partijos varyklą, kurioje veikia 150 litrų galios. Viskas praktiškai, nuo žalių grūdų iki butelių sandarinimo.

„Bently Heritage Estate Distillery“ baras / Jody Horton nuotr

Švelniai paveldo turto varykla

Penkiasdešimt minučių į pietus nuo Reno Visene rasite dvi spirito varyklas Švelniai paveldo turto varykla . Viename, pastatytame 20-ojo amžiaus pradžios miltų malūno silosuose, gaminamas vieno salyklo viskis iš miežių, kuriuos užaugino ir salykliniai gamintojai. Kitas yra buvusios grietinėlės, pastatytos 1916 m., Viduje, kur „Bently“ gamina „Bourbon“, rugius, džiną, degtinę ir kitus specialius spiritinius gėrimus.

Jos seserinė įmonė „Bently Ranch“ užaugina iki 2700 hektarų kviečių, rugių, miežių, apynių ir avižų aludariams ir distiliuotojams. Įrenginys turi LEED sertifikatą ir atspindi įmonės įsipareigojimą atkurti istorines vietas. Jis naudoja pakartotinai medžiagas, kompostą ir naudoja aplinkai nekenksmingas gamybos technologijas. Įženkite į lankytojų centrą, pritvirtintą prie silosų degustacijai apačioje, arba pakilkite medinius spiralinius laiptus į baro zoną, kur galėsite įsigyti amatų kokteilio su vaizdu į visumą.

Barelių namas Frey rančoje / Jeffo Dowo nuotr

„Frey Ranch Estate“ varykla

At „Frey Ranch Estate“ varykla , esančią maždaug valandą į rytus nuo Reno Falone, visi gamybos proceso aspektai yra tvarkomi vietoje. Frey šeima ūkininkauja 165 metus ir yra dabartinėje 2500 arų vietoje nuo 1944 m. Jie rančoje augina visus grūdus, salyklą, miežius, distiliuoja, sendina ir išpilsto gėrimus. Prieš valstijos įstatymus leidus dvaro varykloms, „Frey Ranch“ 2006 m. Buvo išduota eksperimentinė distiliavimo licencija, leidžianti išbandyti receptus.