Žinodami geriausią būdą ir kiek laiko virti vištieną, įsitikinsite, kad jūsų vištiena nebus sausa. Nėra nieko sudėtingo užvirti vandenį (arba sultinį) ir į jį įdėti vištienos, tačiau yra keletas patarimų, kurie padės pasiekti geriausių rezultatų. Išmok mūsų metodą Geresni namai ir sodai „Test Kitchen“ profesionalai prisiekia, kai kas nors klausia, kaip virti vištieną, kad į savaitės vakaro patiekalus būtų pridėta šeimos mėgstamų baltymų.

BHG / Andrea Araiza

Virta prieš keptą vištieną

Sąvokos virta vištiena ir kepta vištiena yra keičiamos. Virimas verdančiame skystyje idealiai tinka ruošiant vištienos krūtinėlę, kuri skrudinta ar kepama ant grotelių gali greitai išdžiūti, jei tik vieną minutę pasukame galvą. Odelė su kaulais krūtinėlė idealiai tinka virti, jei norite, kad virimo skystis taptų skaniu sultiniu. Norėdami sutrumpinti kepimo laiką, rinkitės vištienos krūtinėlės puseles be odos ir be kaulų. Kad kepimas būtų kuo greičiau, naudokite supjaustytą vištienos krūtinėlę. Išvirę vištienos krūtinėlę, galite ją naudoti įvairiuose receptuose.

Kiek laiko virti vištienos krūtinėlę

Taigi, kiek laiko verdate vištieną, kad būtų optimalus švelnumas? Tai priklauso nuo krūtų dydžio ir nuo to, ar jos turi kaulų.

Vištienos krūtinėlės su kaulais, su oda: virkite apie 30 minučių (tai reikštų, kad šaldyta vištiena virinama apie 45 minutes) arba iki 165 laipsnių pagal Farenheitą.Vištienos krūtinėlės puselės be odos, be kaulų: virkite 12–15 minučių. (Tai reiškia, kad šaldytos vištienos virimas užtruks 18–22 minutes.) Jei norite dar greičiau kepti vištieną, galite ją supjaustyti 2 colių gabalėliais ir virti nuo aštuonių iki dešimties minučių.

Bandymo virtuvės patarimas: Jei ketinate virti šaldytą vištieną, patartume vištieną pirmiausia atšildyti. Norėdami atitirpti, vištienos krūtinėles palikite šaldytuve bent devynioms valandoms. Galite pagreitinti procesą naudodami mikrobangų krosnelės atitirpinimo nustatymą arba naudodami šalto vandens metodas. Tu turėtum Niekada nekepkite šaldytos vištienos lėtoje viryklėje ar mikrobangų krosnelėje .

JAV maisto saugos ir inspekcijos tarnyba rekomenduoja virti šaldytą vištieną, padidinant vištienos virimo laiką 50 procentų.

Vienintelis patikimas būdas sužinoti, kada vištiena baigta, yra patikrinti vidinė temperatūra (165 laipsnių pagal Farenheitą) , todėl naudokite šiuos laikus kaip gaires.

Kaip virti vištieną

Perskaitykite mūsų patikimą vištienos virimo vadovą sriuboms, salotoms ir kt.

BHG / Andrea Araiza

1 veiksmas: pasirinkite skystį

Skystis, kurį naudojate keptai vištienai, gali būti toks paprastas kaip vanduo, o tai puikiai tinka, jei norite, kad kiti vištienos recepto skoniai spindėtų. Arba galite naudoti aromatingesnius skysčius, tokius kaip vištienos sultinys, obuolių sidras, sausas baltasis vynas arba jų derinys, kad vištienai būtų stipresnis skonis. Kiti būdai pagardinti kepimo skystį yra svogūnų griežinėliai, morkos gabalėliai, saliero gabalėliai, česnako skiltelės, sultinio granulės, žolelės, druska ir citrinos sultys arba žievelės.

BHG / Andrea Araiza

2 veiksmas: išvirkite vištieną

Kai nustatysite skystį ir kitas kvapiąsias medžiagas, laikas pradėti gaminti. Štai kaip virti vištienos krūtinėlę.

• Įdėkite vištienos krūtinėlę į didelę keptuvę su šonais.
• Įpilkite norimo virimo skysčio (maždaug 1,5–2 puodeliai arba tiek, kad apsemtų krūtis).
• Suberkite norimus prieskonius.
• Užvirinkite skystį; sumažinti šilumą. Uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol vištiena nebebus rausva (165 laipsnių pagal Farenheitą). Vištienos krūtinėlėms be kaulų, be odos tai užtruks apie 15 minučių. Vištieną su kaulais, su oda, kepkite apie 30 minučių. Visada patikrinkite mėsos paruošimą naudodami termometrą.
  

4 būdai, kaip virti vištienos krūtinėlę be kaulų ir be odos

BHG / Andrea Araiza

3 veiksmas: nusausinkite skystį ir susmulkinkite arba susmulkinkite

Jei netaupote virtos vištienos skysčio, galite išimti vištieną kiaurasamčiu, šakute ar žnyplėmis, kad nutekėtų skysčio perteklius. Tada išmeskite skystį.

Jei troškintą vištieną laikote skystyje, nusausinkite vištieną per sietelį į dubenį. Jei virimo skystį laikote sultinio arba žaliavos, apsvarstykite galimybę iškloti sietelį dviem sluoksniais 100 % medvilnės marlės. Taip sultinys taps skaidresnis, nes pašalinsite didesnius gabaliukus. Išimkite vištieną iš sietelio ir išmeskite visas daržoves bei prieskonius. Patiekite pagal savo mėgstamus vištienos krūtinėlės receptus.

Jei vištienos gabaliukai suplėšyti arba ištraukti, vištienos krūtinėlę leiskite atvėsti, kol ją bus lengva apdoroti. Pirštais nuplėškite vištienos odą ir išmeskite. Tada nuplėškite arba susmulkinkite vištieną pirštais arba dviem šakutėmis. Suplėšytus arba ištrauktus vištienos gabalėlius naudokite taip, kaip pjaustytą vištieną. Išbandykite vieną iš mūsų mėgstamiausių susmulkintos vištienos receptų.

Mūsų redaktoriai taip pat greitai susmulkino daug virtų vištienos krūtinėlių vienu metu, įmesdami jas į stovo maišytuvą ir trumpam sumušdami maišytuvu. Tik nepalikite irklo per ilgai; tu nenori suskystinti savo vištienos!

Kaip susmulkinti bet kokią mėsą

BHG / Andrea Araiza

Kaip laikyti virtą vištieną

Virtą vištieną galite išsaugoti kelias dienas ar mėnesius, pagamindami ją iš anksto ir laikydami šaldytuve arba šaldiklyje.

• Visiškai atvėsinkite vištieną ir perkelkite į laikymo indą. Uždenkite ir šaldykite iki trijų dienų arba užšaldykite iki dviejų mėnesių.
• Norėdami laikyti sultinį, įdėkite jį į tvirtą laikymo indą. Uždenkite ir atšaldykite iki dviejų dienų arba užšaldykite iki dviejų mėnesių. Sultinį taip pat galite užšaldyti ledo kubelių formelėse, kad galėtumėte naudoti kaip skonio stipriklius.

Kaip pasigaminti naminį vištienos sultinį

Žinodami virtos vištienos krūtinėlės gaminimo veiksmus, savaitės vakarienės taps lengvos. Jei ieškote drąsesnio skonio vištienos receptų, visada galite kepti vištieną keptuvėje arba grilis . Bandyti keptas viščiukas švelnaus skonio variantui.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti