Kodėl Sicilija tokia ypatinga? “ Šis klausimas komisijos nariams buvo pateiktas pernai vyno konferencijoje Ragusa Ibla mieste, Viduržemio jūros salos pietrytiniame kampe. Ekspertai - vyndariai, žemės savininkai ir pagrindiniai Sicilijos vyno pramonės atstovai - bandė atsakyti, tačiau tokie žodžiai kaip „teritorija“, „klimatas“, „istorija“, „tradicija“, „vietiniai gyventojai“ ir „tvarumas“ netenkino. .

'Tai galėtų apibūdinti bet kurį vyno regioną pasaulyje', - sakė auditorijos narys, kuriam komisijos nariai negailestingai sutiko.

Apsvarstęs, atsakymas buvo akivaizdus, ​​ir aš mielai jį pateikiau: sekso patrauklumas.

Sicilijos sekso patrauklumas yra pagrindas, dėl kurio šis Italijos regionas šiandien yra toks unikalus. Sala yra patraukli ne tik estetiniu požiūriu, čia yra nuostabūs paplūdimiai, spalvingi žuvų turgeliai, graikų šventyklos, draugiški žmonės, puikus maistas ir gastrolių galimybės. Atsirandanti savimonė, pasitikėjimas savimi ir filosofinė branda, ypač kai kalbama apie vyną, daro Siciliją intelektualiai gundančia.

Sicilijos amžius

Siciliečiai gamino vyną nuo tada, kai prieš graikai kolonizavo salą 750 m. Didžiąją pastarojo meto vyno istorijos dalį apibrėžė du dalykai: sustiprinta „Marsala“ (bumo ir krūtinės ciklas, kurio klestėjimo laikas neabejotinai buvo 1800 m.) Ir pigus maišomas vynas, parduodamas įvairiems Italijos regionams ir kitur Europoje.

Iki devintojo dešimtmečio sala buvo žinoma kaip pramoninė didžiojo vyno gamintoja. Apie 90% Sicilijos vynuogynų buvo (daugiausia Trebbiano ir Catarratto), daugiausia Trapanio provincijoje.

Dešimtajame dešimtmetyje įvyko vadinamasis Sicilijos vyno renesansas, kuris žymėjo esminį perėjimą nuo kiekybės prie kokybiškos produkcijos. Pagyvenę, tūrio gamybos vynuogynai buvo išardyti ir pakeisti vynmedžiais, išmokytais ant kordono trellises, siekiant sumažinti derlių. Buvo pristatyta daugiau raudonųjų ir tarptautinių veislių, o baltosioms vynuogėms skirtas ploto procentas sumažėjo iki 64%.

Konsultacijos su enologu Giacomo Tachis („Sasikijos tėvas“) pirmiausia įnešė vyndarystės patikimumą į salą. Atsirado stiprūs prekių ženklai, būtent „Tasca d’Almerita“, „Donnafugata“ ir „Planeta“, kurie pasakojimą perkėlė į šeimą, teritoriją ir vynuoges.

„Sicilijos gamintojai įrodė, kad gali būti komandos žaidėjai“, - sako Antonio Rallo iš „Donnafugata“. Jis taip pat yra „Assovini Sicilia“, žemdirbių asociacijos, kurioje yra 67 nariai, prezidentas. „Neįprastai vadovaujant šviesuolių lyderių grupei, Sicilija sutelkė savo veiksmus atsitiktiniu momentu, kai vartotojai ir kritikai ieškojo naujų įdomių teritorijų, kurias būtų galima atrasti. Jie surado Siciliją “.

Vynas kaip teritorija

2000–2010 m. Vietinių veislių švenčių tendencija apėmė Italiją. Staiga kiekvienas užmirštas pusiasalio kampelis pretendavo į savo gimtąją arba „tradicinę“ vynuogę su genetiniais skirtumais, dėl kurių ji tapo unikalia konkrečios geografinės vietovės išraiška. Šios tendencijos plakato vynuogės yra Sicilijos „Nero d'Avola“.

Šiandien Nero d’Avola yra antra labiausiai pasodinta salos veislė po Catarratto. „Kaip ir Sangiovese ir Toskanoje, ar Malbece ir Argentinoje, Nero d’Avola ir Sicilija yra amžinai susijusios vartotojo akyse“, - sako Alessio Planeta, kurios šeimos verslas Sicilijoje turi penkias vynines ir 10 vynuogynų valdų.

Taigi, kaip šiandien apibūdinti Sicilijos vyno pramonę? Tai lemia pastarųjų 20 metų pagreitis.

Pertvarka iš vyno pramonės į vyno teritoriją buvo baigta “, - sako Marilena Barbera,„ Cantine Barbera “savininkė ir vyndarė„ Menfi “. 'Dabar matome daugybę mažų gamintojų, kurie eksperimentuoja su naujais gamybos modeliais.'

Įsišaknijusi kokybiškų boutique vyno daryklų banga. Prie vairo stovi dinamiška naujos kartos žiniatinklį išmanantys jauni vyrai ir moterys, kalbantys keliomis užsienio kalbomis ir studijavę tarptautinę rinkodarą arba baigę rūsinę praktiką Prancūzijoje, Kalifornijoje ir Australijoje.

Sicilijos istorinės vyno dinastijos neseniai perleido savo rankas savo jauniausiems nariams - gaiviai lygi vyrų ir moterų pusiausvyra. Šis demografinis pokytis yra ryškesnis nei bet kuriame kitame Italijos regione.

Su 25 šimtmečių vyno gamybos istorija Sicilija pagaliau sulaukia pilnametystės. Jei Pjemontas yra aukšta tradicija, Toskana yra bajorai, o Venetas - galia ir universalumas, Sicilija yra Italijos naujovių šalis.

Vyno laboratorija

Prieš šią savybę buvo paragauta daugiau nei 400 Sicilijos vynų, ir iškart atsirado viena svarbi tendencija: didelis ekologiškų, biodinaminių ir natūralių vynų skaičius, pateiktas peržiūrėti.

„Mūsų patirtis ekologinio ūkininkavimo srityje Sicilijoje davė geresnės kokybės vaisių nei tradicinis ūkininkavimas“, - sako Stefano Girelli, kuris vėsiojo klimato vyndarystę savo gimtojoje Trentine (šiauriausiame Italijos regione) perėjo į karšto klimato Siciliją. Dabar jis yra Feudo di Santa Tresa Vittorijoje bendrasavininkas.

„Žemės ūkis yra istorinis ryšys, siejantis visas Sicilijos šeimas“, - sako Arianna Occhipinti, kuri būdama 29 metų yra viena iš jauniausių Sicilijos vyno žvaigždžių. „Laimei, šią akimirką skatina stiprus sąžiningumo jausmas, daug jaunų enologų ir vynuogių specialistų, kurie stengiasi kuo pozityviau išgyventi žemės ūkį. Eksperimentai ir smalsumas yra esminiai dalykai “.

Iš Vittoria srities „Occhipinti“ vynai su savo etikete yra biodinamiški, vynmedžiai auginami ekologiškai, o fermentacija vyksta naudojant vietines mieles.

Sicilija yra ūkininkų stebuklų šalis. Per metus čia apytiksliai yra 300 saulėtų dienų, vidutinio klimato Viduržemio jūros regione, salų vėjai, pučiantys iš keturių pagrindinių taškų, apsaugantys nuo šalčio ir pelėsio, ir vienas ilgiausių derlių planetoje (trunkantis daugiau nei 90 dienų, trunkantis vieną sezoną). į kitą).

„Dėl mūsų klimato Sicilija pagal apibrėžimą yra„ ekologiška “, - sako Frankas Cornelissenas, gaminantis natūralius vynus, brandintus molio amforose Etnos kalne.

Be klimato, dar vienas tūzas Sicilijos rankovėje yra biologinė įvairovė. Sicilija, turėdama 19 klasifikuotų vietinių vynuogių veislių, gali pasigirti unikaliu genetiniu paveldu. Salos arba „regioninės“ vynuogės yra Catarratto, Inzolia ir Nero d'Avola. „Vietinės“ vynuogės, apsiribojančios tiksliai nustatytomis vietovėmis, yra Carricante (Etna), Frappato (Vittoria), Grillo (Palermas ir Trapanis), Nerello Mascalese ir Nerello Cappuccio (Etna) ir Nocera (Faro).

'Be ampelografinio, biocheminio ir genetinio darbo, kurį atliekame norėdami apsaugoti savo biologinę įvairovę, mes taip pat pradėjome projektą apsaugoti vitigni reliquia arba vadinamąsias senovines veisles', - sako Rallo. Šios vynuogės - Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni ir Tintorè, be kita ko, buvo išgelbėtos nuo išnykimo ir pamažu vėl diegiamos siekiant komercinio gyvybingumo.

Be abejo, Sicilijoje taip pat gyvena daugybė tarptautinių veislių, o „Syrah“, „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“ ir „Chardonnay“ rodo įspūdingus rezultatus.

Naujovės Sicilijoje prasideda ir nesibaigia vynuogių veislėmis. Tai apima energiją, tvarumą ir išmintingą interneto naudojimą. Vintneris Giacomo d’Alessandro vos už keturių mylių nuo garsiosios Agrigento šventosios Konkordijos šventyklos (pastatytos 430 m. Prieš Kristų) įrengė 800 kvadratinių metrų saulės baterijas, galinčias pagaminti 85 kilovatvalandžių (kWh) energijos.

„Tasca d’Almerita ir Planeta pradėjo projektą„ SOStain “, patvirtinantį tvarų vynuogių auginimą“, - sako Alessio Planeta. „Mes taip pat bendradarbiaujame su Italijos aplinkos ministerija, siekdami ištirti vandens ir anglies pėdsakų mažinimo būdus.“

Galiausiai, galbūt dėl ​​salų kultūros salinio pobūdžio, Sicilija užmezgė gerus santykius su internetu. Barbera, be abejo, yra Sicilijos (galbūt Italijos) produktyviausias socialinės žiniasklaidos komunikatorius. Sicilija reguliariai renkasi geriausius prizus už svetainių dizainą. „Planeta“ turi daugiau „Facebook“ „Patinka“, nei Napos ikoninė Roberto Mondavi vyninė.

Sicilijos potoniai

Tarp jaudulio ir naujovių nė vienas projektas nėra svarbesnis pagrindinei Sicilijos tapatybei, nei jos zonų žemėlapiai.

„Sicilija yra vyno žemynas“, - sako Giuseppe Longo, „Assovini Sicilia“ generalinis direktorius. „Tačiau tame žemyne ​​yra unikalaus klimato, teritorijos ir aukščio kišenės. Neatsitiktinai tūkstantmečiais susiformavo tiek daug vietinių vynuogių veislių “.

Anksčiau Viduržemio jūros centre Sicilija buvo vaizduojama kaip amorfinė biraus vyno dėmė. Šiandien ji skaičiuoja 22 DOC zonas (įskaitant Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Etna, Erice, Faro, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Sambuca di Sicilia, Sciacca, taip pat mažesnes Lipari ir Pantelleria salas). Ji turi vieną DOCG zoną - Cerasuolo di Vittoria.

Kiekvienas iš šių zonų yra orientuotas į skirtingo identiteto, išreikšto vynuogių įvairove, geografija ir vietiniu prekės ženklu, formavimą.

Paimkime, pavyzdžiui, žiniasklaidos brangųjį Etnos kalną. Daugelis aukščiausių „Wine Enthusiast“ šio aklųjų degustacijų etapo įvertinimų atiteko „Nerello Mascalese“, „Nerello Cappuccio“ ir „Carricante“ vynams, kurių vaisiai buvo auginami naudojant vietines technologijas - daugelis vynmedžių auga be trellisingo, vadinamojo alberello („mažo medžio“) stiliumi, ir mulai iki šiol kartais naudojami pajuodusiuose pavojingo ugnikalnio šlaituose. Kalbėk apie vyno sekso patrauklumą.

Palyginti su burgundišku „Pinot Noir“, raudoni Etnos mišiniai suteikia balerinos malonę ir kikbokserio galią. Jie sandariai supakuoti su laukinių uogų, kasų, kolos ir dūminio žvyro natomis ir rodo tvirtus, amžiaus vertus taninus.

Kita susidomėjimo sritis yra Cerasuolo di Vittoria ir darbas, atliekamas su „Frappato“. Tai ne tokie sudėtingi raudonieji vynai, kuriuos galima patiekti net šiek tiek atšaldytus, tačiau jie puikiai dera su žuvimi, liesa mėsa ir šviežiomis daržovėmis. Daugelis jų gaminami iš ekologiškų ir biodinamiškų vaisių, ir apskritai jie yra švarūs ir skanūs.

Ypatingas linktelėjimas eina į Faro (šiauriniame salos gale netoli Mesinos) ir „Nocera“ vynuoges. Faro gali būti kita Sicilijos vieta dėl raudonųjų vynų elegancijos, gilaus kompleksiškumo ir ilgaamžiškumo. Pagyrimo verti ir „Noto“, kuriame gyvena vieni geriausių Sicilijos „Nero d’Avola“, bei vietinių ir tarptautinių veislių sodas „Menfi“ pietinėje Sicilijos pusėje.

„Aš mėgstu sakyti, kad Sicilija yra Italijos Pelenės istorija“, - sako Vinzia Novara iš „Firriato“, Trapanio vyninės, gaminančios vynus, be kita ko, iš „Nero d'Avola“ ir „Perricone“. „Firriato“ taip pat buvo pirmasis gamintojas, pasodinęs vynmedžius Favignana saloje. „Mes tikėjome savimi, savo jėgomis, - sako Novara, - ir padarėme stebuklų.“

Pasirinkite „Sicilijos vynai“

Atsižvelgiant į paprastai šiltą, saulėtą Sicilijos klimatą, neturėtų stebėtis, kad daugelis geriausių salos vynų yra raudoni. Čia yra šeši neseniai peržiūrėti mėgstamiausi (penki raudoni ir vienas baltas), kurių kaina svyruoja nuo kuklaus 8–80 USD. Visi yra pagrįsti vietinėmis Sicilijos vynuogių veislėmis.

94 „Girolamo Russo 2008“ San Lorenzo (Etna).
Viena iš svarbiausių Etnos išraiškų, „San Lorenzo“ yra elegantiškas, ryžtingas ir rafinuotas vynas, turintis nuolatinį subtilių aromatų - laukinių uogų, smulkinto granito, dūmų ir kolos - srautą, kuris kaupiasi pagreitiu ir laikui bėgant gražiai vystosi. Burnos pojūtis yra tvirtas ir struktūrizuotas, su poliruotais taninais ir ryškia uogų endnotu. „Marc de Grazia“ pasirinkimas, įvairūs Amerikos importuotojai. Rūsio pasirinkimas.
abv: 14,5% Kaina: 55 USD

92 „Palari“, 2008 m. „Faro“.
Šiauriniame Sicilijos taške iš esmės netyrinėtas Faro nominalas gamina geriausius salos vynus. Čia naudojama perspektyvi „Nocera“ vynuogių veislė, o „Palari“ vynininkas Salvatore Geraci yra vienas didžiausių jos šalininkų. Ši raudona spalva sumaišyta su subtiliomis miško uogų, kašiukų, odos ir prieskonių natomis. Panebianco.
abv: 13,5% Kaina: 80 USD

91 Feudo Montoni 2008 „Vrucara Nero d'Avola“ (Sicilija).
Vintneris Fabio Sireci yra darbštus jaunas žmogus, žinantis savo teritorijos vertę. Palaimintas gražiausiais vynuogynais izoliuotoje vietoje Sicilijos centre (Contea di Sclafani), visas jo dėmesys skiriamas jo vaisių kokybei. Ši viršutinėje lentynoje esanti „Nero d'Avola“ išraiška siūlo ryškiai raudonus vaisius ir švelniai paskrudintus migdolus. Pasirinkta „Estates of Europe Ltd.“
abv: 13,5% Kaina: 40 USD

90 Graci 2010 kvota 600 (Etna).
Carricante ir Catarratto mišinys iš vynuogynų, pasodintų 600 metrų virš jūros lygio Mt šlaituose. „Etna“, „Quota 600“ yra vienas iš geriausių Sicilijos baltųjų vynų. Kompaktiškas, tonizuojantis ir supaprastintas, jis puikiai atlieka subtilių gėlių ir persikų vaisių aromatų pateikimą griežtesnio smulkinto akmens ir talko miltelių fone. Sherbrooke rūsiuose.
abv: 12,5% Kaina: 39 USD

88 „Valle dell’Acate 2010“ „The Frappato“ („Vittoria“).
„Il Frappato“ yra rimtai įdomus vynas, kuris derėtų prie makaronų, picos ar net aštraus indiško maisto. Tai lengvas, traškus raudonasis vynas (patiekite jį šiek tiek atšaldytą) su ryškiais mėlynių ir laukinių braškių uogų aromatais. Tai neformalus, bet tuo pačiu metu patrauklus sluoksnis. „Polaner“ pasirinkimai.
abv: 13% Kaina: 22 USD

86 „Fondo Antico 2010 I Versi Rosso“ (Sicilija).
„I Versi“ yra jaunatviškas „Nero d'Avola“, „Merlot“ ir „Syrah“ mišinys, siūlantis putlius prinokusių vyšnių ir gervuogių aromatus, paremtus švelniais cinamono ir skrudinto migdolo tonais. Tai puikiai derinama su kaupiama spagečių carbonara plokštele su traškia kepta šonine. Idealus vynas ir alkoholiniai gėrimai Co, Inc. „Best Buy“.
abv: 13,5% Kaina: 8 USD