Vienas iš pranašumų, ilgą laiką aprėpiant konkretų vyno regioną, yra galimybė stebėti evoliuciją. Per du dešimtmečius tyrinėdami Ispanijos ir Pietų Amerikos vynus, Mendoza į Argentina atkeliavo toliau nei, be abejo, bet kuri kita lokalė. Tai ypač pasakytina apie pradedančią sritį, vadinamą Uco slėniu, kur vyno turizmas tapo toks pat didelis kaip Andai, kuris bokštas į vakarus.

Šį mėnesį mes ištyrėme žmonių ir išpilstymo už šio kadaise kuklaus regiono populiarumo. Toliau pateikiamos rekomendacijos, kaip maksimaliai išnaudoti į vyną nukreiptą kelionę į Uco slėnį - aukštojo dykumos regioną, kuris prasideda maždaug 30 mylių į pietus nuo Mendozos miesto ir tęsiasi į pietus dar 45 mylių, kol vynuogėms nebus per šalta temperatūra. .

Uco slėnio vynų transformacija

Palaimintas aukštu aukščiu, kuris gali siekti 5000 pėdų, oro be taršos, gausios saulės ir aliuvinio dirvožemio, kurį derlingas padaro sniego tirpimas iš netoliese esančių kalnų viršūnių, Uco slėnis gamina ne tik puikius „Malbecs“ ir kitus vynus, bet ir yra jaudinanti lankytina vieta.

„Casa de Uco“ vynuogynai ir vyno kurortas Uko slėnio Chacayes zonoje / Matt Wilson nuotr.

„Viskas viename“ patirtis

Įsikūręs Chacayes subzonoje, „Casa de Uco“ vynuogynai ir vyno kurortas priskiriamas geriausiam pilno aptarnavimo viešbučiui Uco slėnyje. Su įkvepiančiais vynuogynų ir Andų papėdės vaizdais „Casa de Uco“, kurį 2014 m. Atidarė Buenos Airėse įsikūrusi „Tonconogy“ šeima, yra architektūrinis reginys.

Viešbutis susideda iš 16 gerai įrengtų kambarių ir trijų privačių vilų, iš kurių daugelis atsiveria ant antų ir dykumų paukščių pamėgtų drėkinimo tvenkinių poros. „Casa de Uco“ turi rimtą restoraną su skliautinėmis lubomis ir dviejų aukštų langais, taip pat savo vyninę, esančią mažiau nei už mylios.

Jei įsimylėtumėte tą vietą, parduodami vynuogyno sklypai. Tai leidžia iš tolo įsitraukti į vyno ir (arba) vynuogių auginimo verslą.

Lauko puota Mendozos vynuogynuose / Nuotrauka mandagumo Mendozos vynuogynai

Netoli nuo „Casa de Uco“ yra Mendozos vynmedžiai ir „Vines Resort & Spa“ , kurį sukūrė amerikietis Michaelas Evansas kartu su Pablo Giménezu Riili. Stilingas akmens ir cemento viešbutis buvo atidarytas 2014 m. Jame yra Septyni gaisrai („Seven Fires“) restoranas, kuriam vadovauja garsus Argentinos grilių meistras Francis Mallmannas. Kaip ir „Casa de Uco“, „The Vines“ parduoda vynuogynų sklypus ir akcijas bei leidžia pasigaminti savo vyno „Bodega“ vietoje.

Vakarienė su vaizdu Salentein's Restaurante Killka / Nuotrauka mandagumo Salentein's Restaurante Killka

Vyno darykla, ekskursijos, degustacija ir vakarienė

Maždaug prieš penkiolika metų šiame regione veikė tik kelios vyninės. Dabar yra dešimtys visų formų, dydžių ir galios, dar daugiau kuriama. Keli regiono pradininkai - Salenteinas , Domaine'as Bousquet'as ir Andeluna - pasigirti restoranuose. Po ekskursijos po vyninę svečiai gali susieti kiekvieną bodega vyną su vietiniais patiekalais, kurių dauguma gaminami ant grotelių, įskaitant įvairius jautienos, keptos ožkos, upėtakio ir garsiųjų Argentinos empanadų gabalus. Pas Salenteiną „Killka“ restoranas , Andų nuomonė yra nepriekaištinga. Populiarus sekmadienis skrudinti (tradicinis mišrus grilis) reguliariai traukia šeimas iš Mendozos miesto ir ne tik noriai praleisti popietę kaime.

At Gaia , vidaus / lauko restoranas Domaine'as Bousquet'as Tupungato mieste virėjas Adrianas Baggio pasirodo kompleksinius patiekalus, kurie trunka nuo keturių iki šešių patiekalų. „Andeluna“, kurią 2003 m. Įkūrė Amerikos įmonių vadovas Wardas Lay, dabar priklauso Argentinos Barale šeimai. Jame yra patogus, namelį primenantis restoranas su aukštomis lubomis, autentiškas „Mendocino“ maistas ir aukščiausios klasės vaizdas į vynuogynus ir Andus.

José Alberto (kairėje) ir Sebastián Zuccardi (dešinėje) su „Bodega Piedra Infinita“ betoniniais bakais / Matt Wilson nuotr.

Fiziškai įspūdingiausia vyninė Uco slėnyje yra „Piedra Infinita“ vyninė , kurią prieš dvejus metus atidarė Zuccardi šeima. San Carloso Altamiros zonoje esanti konstrukcija buvo pastatyta iš tvirto akmens. Nėra tradicinio statinaitė (225 litrų statinę) vietoje, nes vyndarys Sebastiánas Zuccardi vyninę aprūpino 3000 litrų talpos cisternomis. žaibas ir panaudojo 500 litrų statines. Restoranas čia yra laisvalaikis ir patogus. Paprasčiausiai negalima suklysti su gerai iškeptu kepsniu, derinamu su vyno daryklos naujuoju amžiumi, be ąžuolo „Malbecs“ su etiketėmis „Concreto“ ir „Polígonos“.

„Bodega SuperUco“ sodas / Nuotrauka mandagumo „Bodega SuperUco“

Norėdami pamatyti Uco slėnio valgomojo viršūnę, suplanuokite derliaus nuėmimo laiką, kuris tęsis nuo vasario pabaigos iki balandžio, kai Mendozos oras yra geriausias. Tai yra tada, kai žvaigždė virtuvės šefas ir Buenos Airių savininkas Germanas Martitegui Tegui , atveža visą savo įgulą į Uco slėnį valdyti 40 dienų pop-up restorano „SuperUco“ vyninė , įsikūrusiame Chacayes mieste ir priklauso broliams Michelini. Šių daugiašalių vakarienių metu visi vynai yra iš keturių broliai ir seserys Michelini su pasirinkimais, kurie svyruoja nuo labai neįprasto iki įspūdingo.

Martitegui talentingų jaunų virėjų komanda trenkia maža lėkštute po mažos nuostabumo lėkštute. Jei vakarieniauti po žvaigždėmis, apsuptas vynuogių, vietiniai vyndariai ir Buenos Airių bei San Paulo įžymybės skamba kaip įsimintinas sprogimas, na, taip yra.

Jūsų taurė, kalnai ir daugybė roko kasmetiniame „Wine Rock“ festivalyje, Monteviejo / Celeste Urreaga nuotr.

Derliaus nuėmimo rokenrolas

Balandžio pradžioje, kai derlius pereina į paskutinę fazę, eikite į Monteviejo , viena iš vyno daryklų, kurią sudaro Septynių uždarymai projektas, skirtas devintiems metams Vyno uola koncertas ir vyno festivalis.

Šis įvykis yra „Monteviejo“ pagrindinio vyndario Marcelo Pelleriti, kuris atrodo tikras rokenrolas, idėja. Visą dieną trunkančiame koncerte dalyvauja kelios grupės, labiausiai orientuotos į roką ir metalą, o dalyviai valgo, geria, apsiperka meno ir amatų dirbiniais bei daužo galvas.

Nuleidęs rankas, tai yra vienas svarbiausių kasmetinių Uco slėnio renginių. Jo žymos eilutė „ Tavo taurė, kalnas ir daugybė uolų, “Reiškia:„ Tavo taurė, kalnai ir daugybė uolų! “