„Kai pradėjau, mes nepardavėme žolelių ar aromatintų arbatų“, - sako įkūrėjas Sebastianas Beckwithas Siekdamas arbatos Nepraėjus nė metams, puikios arbatos tiekėjas pasiūlė viską - nuo vienos kilmės ramunėlių iki specialių vaistažolių mišinių su vietiniais butano amalais.

Nors šie gėrimai dažnai parduodami kaip „žolelių arbata“, šis terminas yra klaidingas pavadinimas. Balta, žalia, oolong, juoda arba pu'er arbatos kyla iš lapų Camellia sinensis augalas, turintis kofeino. Žolelių arbatos, dar vadinamos tisanais, kitų augalų dalis stato vandenyje, kad gautų aromatizuotą, karštą gėrimą, ir daugumoje jų nėra kofeino.

Megas Tartasky, pardavimų ir operacijų vadovas MEM arbatos importas Masačusetse nuo pat pandemijos pradžios pastebėjo tisano suvartojimo padidėjimą.

„Žmonės į ją plūsta dėl daugybės priežasčių, ieškodami kofeino, sodos ir vyno alternatyvų ar galimų gydomųjų savybių“, - sako ji.

Vartojamos arbatose ir tisanuose, blyškiai geltonos gėlės, žievės ir širdies formos liepžiedžių skonis yra panašus į medines ramunėles / Getty.

Tartasky mano, kad ir tisanesas turi emocinės naudos.

„Daugelis iš mūsų kenčia dėl abejonių, praradimo ir nevilties ar bet kokio šių trijų derinio šiais laikais“, - sako ji. „Iš to chaoso kyla stabilumo, kontrolės poreikis ar ritualų, kurie mums teikia džiaugsmą ir pagrindą, nustatymas ... Neatrodant per daug klišiškai, mėgautis arbatos puodeliu yra šiltas apkabinimas, kurį galite sau suteikti.“

Tisanės yra senovės. Graikai, egiptiečiai, kinai ir vietiniai amerikiečiai gėrimus iš augalų gamino savo malonumui arba kaip natūralias priemones. Šiandien FDA mano, kad dauguma vaistažolių arbatų yra saugios, tačiau nepatvirtina ir nereglamentuoja vaistų vartojimo ar teiginių apie sveikatingumą.

Kaip naudoti savo mėgstamą vyną, norint rasti geriausią arbatą

Pirkdami „Tisanes“, ieškokite patikimų tiekėjų ir, jei įmanoma, pirkite kokybiškų ar ekologiškų produktų. Tai lengva statyti tisanes. Skirtingai nuo žaliosios arbatos, kuriai reikalinga tam tikra vandens temperatūra ir virimo laikas, kad būtų išvengta sutraukiančio per didelio ekstrahavimo, galite tiesiog įpilti verdančio vandens ir palikti 4-5 minutes.

Norėdami nustatyti, kokia infuzija geriausiai tinka jūsų puodeliui, apsvarstykite penkias pagrindines tisanų kategorijas: gėlių šaknis grybai ir vaisiai bei žolelės, lapai, krūmai ir medžiai.

Gėlės

Ramunė

Šios džiovintos gėlės nuskinamos iš ramunėlių panašių augalų, esančių Asteraceae šeimoje, nesvarbu, ar jos yra vokiškos ( Chamomilla recutita ) arba romėnų ( ramunėlių bauda ). Senovės Egipte esanti ramunėlė yra vienas seniausių ir dažniausiai naudojamų augalų pasaulyje. Skonis obuolių, figų ir medaus. Teigiama, kad teiginiai apie sveikatą apima silpnai raminančias ir priešuždegimines savybes, taip pat antioksidantus.

Hibiscus

Taip pat žinoma kaip rūgštus, rūgštynė ir rozelė, arbata, pagaminta iš džiovintos gėlių taurelės (valgomosios ankštys) ( Hibiscus sabdariffa ) auginama žemyninės Afrikos dalyse ir tropiniuose regionuose visame pasaulyje. „Hibiscus tisanes“ skonis yra saldus ir aštrus, panašus į aitrią spanguolę, turintis giliai raudoną atspalvį. Tai yra ypač populiarus gėrimas Jamaikoje gruodžio atostogų sezono metu. Teigiama, kad jis siūlo vitamino C ir antioksidantų bei skatina kraujospūdžio mažėjimą ir kepenų sveikatą.

Hibiscus tisanes skonis yra saldus ir aštrus, panašus į tortinę spanguolę / Getty

Chrizantema

Džiovintos gėlės Chrysanthemum morifolium arba Chrysanthemum indicum , Azijai būdingos rūšys, buvo naudojamos tradicinėje kinų medicinoje (TCM). Jo skonis yra gėlių, sukeliantis ramunėlių su citrusiniais vaisiais. Manoma, kad chrizantemos „Tisanes“ turi daug antioksidantų ir gali sumažinti kraujospūdį. Jis netgi naudojamas kaip priemonė nuo pagirių.

Ežiuolė

Ežiuolė, dar vadinama „kūgio žiedais“, yra ramunėlių šeimos dalis. Ją sudaro kelios žydinčių augalų, kilusių iš Šiaurės Amerikos, rūšys, tačiau tik trys yra vartojami arbatose ir tisanuose. Indėnų gentys užkrėtė ir šaknį, ir žiedą, gėrimą naudojo kaip vaistinę priemonę. Skonis gėlių ir saldus, turintis dilgčiojimo efektą, dažnai maišomas su kitomis žolelėmis. Kai kurie mano, kad tai sumažina uždegimą ir pagerina imunitetą.

Šaknys

Imbieras

Pagaminta iš džiovintų arba šviežių žydinčio augalo šaknų ( Zingiber officinale ), kilusiame iš tropinės Azijos, imbiero tisaneso skonis yra pikantiškas ir šiek tiek saldus. Aštrus prieskonis gaunamas iš cheminio junginio - gingerolio. Teigiama, kad teiginiai apie sveikatą apima priešuždegiminį ir pagerintą virškinimą.

Amerikoje nėra amatų arbatos judėjimo (vis dėlto)

Ciberžolė

Dalis Zingiberaceae šeimos ir susijusi su imbieru, ši šaknis kilusi iš Indijos subkontinento ir Pietryčių Azijos. Jo skonis yra šiltas, žemiškas, šiek tiek kartokas ir pipirinis, o kulinarijoje - daugybė. Kai kurie mano, kad jis palaiko kepenų funkciją, suteikia priešuždegiminių savybių ir antioksidantų.

Ženšenis

Ženšenis renkamas Šiaurės Amerikoje ( Panax quinquefolius ) ir Azijoje ( Panax ženšenis ). Vienas iš seniausių TCM ingredientų, nurodantis jo naudojimo datą 196 m. Šis miško daugiametis augalas lėtai auga ir spaudimas iš JAV pašarų įtraukė gamyklą į išnykimo stebėjimo sąrašą. Skonis kartokas, aštrus ir žemiškas. Manoma, kad tai skatina energiją, kovoja su uždegimais ir širdies bei kraujagyslių ligomis, turi antioksidantų ir ląstelių apsaugos savybių.

Grybai ir vaisiai

Reishi

Šis grybas, žinomas kaip „nemirtingumo grybas“ ( Ganoderma lucidum ) buvo kinų medicinos pagrindas 2000 metų. Jo skonis žemiškas, primenantis kartumą. Mokslininkai tyrinėja vėžio priežiūros ir imuniteto sveikatos potencialą ir sakoma, kad jame gausu vitamino D ir B komplekso vitaminų, mineralų, tokių kaip kalis ir kalcis, taip pat antioksidantų.

Erškėtuogės

Šie putlūs raudoni vaisiai gaunami iš apačios rožių augalų žiedlapių, kurie renkami paprastai iš laukinių rūšių ( iltinė rožė ir Grubiai pakilo ). Jie auga visoje Azijoje, Europoje ir Šiaurės Afrikoje, jų skonis yra subtilus ir gėlių, saldus-pyragas panašus į hibiską. Teigiama, kad jie siūlo antioksidantų ir suteikia priešuždegiminių bei imunitetą stiprinančių savybių.

Grybų masyvas naudojamas žolelių arbatose ir tisanuose / „Getty“

Šeivamedžiai

Gėlė Sambucus Canadensis , augalas, kilęs iš Šiaurės Amerikos, gamina juodųjų šeivamedžių uogas, randamas sirupuose ir pastilėse. Hipokratas vadino šeivamedį kaip savo „vaistų skrynią“, o šiuolaikiniai gėrėjai jį traukia imunitetą stiprinantis vitaminas C . Jis pilnas ir sultingas su medaus melionu, gėlėmis ir anyžių natomis.

Žolelės, lapai, krūmai ir medžiai

Citrinžolė

Džiovinti atogrąžų daugiamečių žolių lapai arba stiebai ( Cymbopogon ), kilęs iš Azijos, dažnai naudojamas maiste ir gėrimuose, taip pat citronelės žvakėse. Jis turi aštrų, žolinį aromatą su citrinos ir gėlių natomis. Tariami teiginiai apie sveikatą apima tai, kad jis mažina kraujospūdį, padeda virškinti ir turi antioksidantų.

Pipirmėtė / šaltmėtė

Mėtų šeimos nariai turi senų palikimų Europoje ir Viduriniuose Rytuose. Archeologai aptiko šakelių Egipto kapuose. Šios aromatinės žolelės gardina saldumynus, salotas, gėrimus ir gumą. Didelis mentolio kiekis pipirmėtėje ir šaltmėtėje suteikia vėsinančio pojūčio. Teigiama, kad jame yra vitamino C, kuris padeda virškinti ir gali padėti atsikratyti.

Citrinžolių arbatos ir tisanai turi aitrius, žolinius aromatus su citrinos ir gėlių natomis / Getty

Rooibos

Ši arbata gaminama iš laukinio Pietų Afrikos krūmo spyglių, kurių gimtinė yra Cederbergo kalnai Aspalathus linearis krūmas. Nors raudonieji „Rooibos“ yra plačiau prieinami JAV, yra ir žaliųjų „Rooibos“ arbatų ir tisanų. Raudonos spalvos skonis yra serbentų, vanilės, karamelės ir kedro, sakoma, kad jame gausu vitamino C ir antioksidantų.

Liepa

Azijoje, Europoje ir Šiaurės Amerikoje randami blyškiai geltoni žiedai, žievė ir širdies formos liepžiedžių lapai ( Tilia gentis) nuo seno buvo naudojami kaip raminamasis tonikas. Stiprus jo skonis yra panašus į medingesnę ramunėlę. Teigiama, kad į naudą įeina miego pagalba, o kai kurie sako, kad ji turi imunitetą stiprinančių ir virškinimo funkcijų.

Citrina Verbena

Gimtasis Pietų Amerikoje, šis sumedėjęs krūmas ( Aloysia citrodora ) visame pasaulyje auginama dėl kvapnių lapų. Jos skonis citrinos gaivus, sakoma, kad joje yra antioksidantų ir kovojama su uždegimu.