Darbas su gamta, o ne prieš ją yra pagrindinis tvaraus, ekologiško ir biodinaminio ūkininkavimo principas. Tai apima gamtos naudingų gyvybės formų armijos panaudojimą, o ne kovą su jomis. Vabzdžiai, bestuburiai, paukščiai ir žinduoliai visi stebina mažus pagalbininkus gaminant sveikus, naudingus vynuogių ir sidro obuolių derlius.

Sliekai

Kamptale, Austrijoje, Fredas Loimeris 2006 m. savo vynuogynus pavertė ekologiniu ūkininkavimu. Dalis šių pokyčių reiškė sukurti laukiniams gyvūnams patrauklų vynuogyną.

'Jums reikia įvairios žalumos aplink savo vynuogyną, medžius ir krūmus, kur vabzdžiai galėtų gyventi, veistis ir maitintis', - sako jis. „Augalija tarp eilučių taip pat yra svarbi. Greitai supranti, kiek dar kamanių ir drugelių matai.

„[Didžiosios Britanijos kamanės] yra mažos, palyginti paklusnios rūšys. Jie patenka į gėlės vidų ir linguoja dugnais “. - Jamesas Forbesas, „Little Pomona Orchard & Cidery“ bendrasavininkas

„Bet dar svarbiau yra tai, ką dengiamieji pasėliai daro dirvai“, - sako Loimeris. „Kai jie suyra ir suyra per savo natūralų gyvenimo ciklą, jie suteikia gyvybiškai svarbių maisto medžiagų. Žemiau [žemės] vyksta kur kas daugiau nei virš žemės. Tai nepaprastai svarbu “.

Ypač sliekai gali būti puikus įrankis vyndariui.

„Jie yra puikūs dirvožemio sveikatos rodikliai ir nepaprastai naudingi, nes sukuria brangų humusą padėdami pabloginti augalinę medžiagą“, - sako jis. „Jie taip pat palieka minutės tunelius, palengvindami lietaus vandens patekimą į dirvožemį ir sulėtindami vynmedžių vandens įsisavinimą, sukurdami sveikesnį tiekimą“.

Kituose regionuose, kur vynuogynų augalija yra ribota, vyndariai imasi skirtingų priemonių. Stačiuose, akmenuotuose Moselio vynuogynuose yra daugybė „vabzdžių viešbučių“ - karkasinių tuščiavidurių bambukinių lazdelių, lazdelių ir išpjautų plytų rinkiniai, kuriuose naudingi vabzdžiai gali perėti, daugintis ir daugintis.

Vabzdžių „viešbutis“ Moselyje.

Kamanės

Susanna ir Jamesas Forbesas vadovauja Mažasis Pomonos sodas ir sidras Herefordšyre, Anglijoje, kur jie gamina ekologišką sidrą iš angliškų paveldimų obelų veislių.

„Mes turime keturias obuolių veisles: Ellisą Bitterį,„ Harry Masters Jersey “,„ Dabinett “ir vieną labai vertinamą karčiai aštrų veislę„ Foxwhelp “, - sako Susanna. „Obuoliai, skirtingai nei vynuogės, nesidulkina. Kadangi „Foxwhelp“ žydi anksčiau nei kitos veislės, supratome, kad mums reikia šiek tiek pagalbos “.

Tokie naudingi vabzdžiai kaip bitės yra neatsiejama protingo ūkininkavimo dalis - jų galima užsisakyti net internetu. Štai kaip „Little Pomona Orchard & Cidery“ gavo dėžę su maždaug 300 vietinių britų kamanių ( Bombus terrestris audax ), kad padėtų apdulkinti jų lapų medžius.

„Tai mažos, gana paklusnios rūšys, - sako Jamesas iš bičių. 'Jie patenka į gėlės vidų ir pakelia savo dugną'.

Kryžminis apdulkinimas: kaip bitininkai ir aludariai dirba kartu

Plėšriosios erkės

Plėšrioji erkė.

Toskanoje, Italijoje, Giulio Carmassi, agronomas Senovės Podere Gagliole , pasinaudojo mažų plėšrūnų apgaulingu apetitu phytoseiidae erkės vynuogyno kenkėjams naikinti. Jie ryja raudonas ir geltonas vorinių erkių ( tetranychidae ), kurie minta vynmedžių sultimis, pažeidžiančiais lapus ir ūglius, taip pat stipriai slopinančiais fotosintezę. Tai leidžia Carmassi savo vynuogyne išvengti insekticidų naudojimo.

Iš pradžių Carmassi turėjo pirkti erkes, kurios buvo parduodamos mažuose popieriniuose maišeliuose.

„Praėjus dvejiems metams po fitoseiidae įvežimo į mūsų vynuogynus, mums jų nebereikia pirkti, nes jie tapo dominuojančia rūšimi“, - sako Carmassi. „Aš stengiuosi vynuogyne išsaugoti kuo sudėtingesnę ekosistemą, išlaikydamas spontanišką tarpueilių padengimą, pjaudamas žolę pakaitomis ir vengdamas pjauti žolę žydėdamas, kad jie galėtų mėgautis idealia buveine išlikimas “.

„Kiekviena vištiena per dieną suvalgys nuo 20 iki 30 straubliukų. Kiekvienas iš jų sukurs iki penkių klaidų kartų, todėl sukauptas poveikis būtų didžiulis. Štai kodėl mes turime viščiukus kiekviename vynuogyne ir mums nebereikia jokių chemikalų, kad suvaldytume piktžoles “. —Andrésas Gillmore'as, pasaulinės prekybos direktorius, Emiliana Vineyards

Plėšriosios vapsvos

Remy Gresser įdarbino vynuoges Andlau mieste (Elzasas, šiaurės rytų Prancūzija) trichogramma , arba „žudikai“ vapsvos, vietoj insekticidų jo vynuogynuose nuo 1980-ųjų. Šios mažos vapsvos deda kiaušinėlius į kitų vabzdžių, žalingų pasėliams, kiaušinius ir užmuša, kol jie dar neišperi. Tarp šių kenkėjų yra vynuogių kandys, kurių lervos minta vynmedžių pumpurais ir lapais ir daro didžiulę žalą.

Gresseris sako, kad vapsvos tapo bendru pastatu visame vietiniame slėnyje. Visi vynuogių ir vaisių augintojai dabar vengia insekticidų, kurie sunaikintų klaidas, nepaisant to, ar jie naudingi, ar ne.

'Tiesą sakant, mūsų slėnio polikultūra - obuoliai, slyvos, vyšnios, vynuogės, gyvatvorės ir pievos - palaiko nuolatinę trichogrammos populiaciją', - sako Gresser. „Dabar jie yra mūsų biologinio ciklo dalis“.

Gaidys Emilijos vynuogynuose, Čilėje.

Viščiukai ir gaidžiai

„Mes pradėjome integruoti laukinę gamtą į savo vynuogynus, kai 2000-ųjų pradžioje pradėjome nuo biodinamikos“, - sako Andrésas Gillmore'as, pasaulinis pardavimų direktorius Emilianos vynuogynai Čilėje. 'Mes pradėjome nuo karvių ir arklių, kad naudotume jų mėšlą, tačiau supratome, kaip viščiukai veiksmingai kontroliuoja vieną konkrečią klaidą, kai tik juos įvedėme.'

Re, burrito iš vynmedžio, arba vynmedžio vabalas yra tikras kenkėjas. Jos lervos minta vynmedžio šaknimis, o išsiritusios, lipa į vynmedį ir ryja ūglius. 'Vištos labai gerai valgo ir lervas, ir strazdas', - sako Gillmore.

Tai pasirodė taip sėkmingai, kad „Emiliana“ visuose vynuogynuose dabar turi mobilias vištides. Viščiukai išleidžiami ryte ir laisvai klaidžioja visą dieną.

„Kiekviena vištiena per dieną suvalgys nuo 20 iki 30 veršelių“, - sako jis. „Kiekvienas iš jų sukurs iki penkių klaidų kartų, todėl sukauptas poveikis būtų milžiniškas. Štai kodėl mes turime viščiukus kiekviename vynuogyne ir mums nebereikia jokių chemikalų, kad suvaldytume piktžoles “.

Viščiukus neseniai papildė žąsų ir perlinių paukščių pulkai. Darbuotojai užtikrina, kad viščiukai kiekvieną vakarą grįžtų į kuprą, kad jie netaptų lapių auka. Už tai viščiukai gamina šviežius kiaušinius.

Avis

Nors vabzdžių, tokių kaip ladybugs, pranašumai yra gerai žinomi - vienas iš tų naudingų smulkmenų gali per 2-3 metus praryti apie 5000 amarų, tačiau keturkojai taip pat gali būti naudingi.

Maboroshi vynuogynas Sonomos apskrityje, Kalifornijoje (vienas iš paskirtų „Pinot Noir“ vynuogynų DeLoach mieste „Boisset“ kolekcija ), nuo 2010 m. gyvena Babydoll Southdown avys.

„Žiemos pabaigoje ir ankstyvą pavasarį jie klajoja per vynmedžių eilutes ir graužia dangos derlių“, - sako Megan Long, „Boisset Collection“ komunikacijos vadovė. „Jie prisideda valgydami piktžoles, natūraliai tręšdami ir dalyvaudami bendro holistinio biodinaminio ūkininkavimo procese“.

Anglijos „Nyetimber“ vynuogynai taip pat kasmet lankosi Romney avių bandose, pasiskolintose iš vietinių ūkininkų. „Jie mažai laiko žolę ir piktžoles ir papildo vertingas maistines medžiagas“, - sako vyndarys Bradas Greatrixas.

„Tuo tarpu ūkininkai, su kuriais bendradarbiaujame, turi galimybę žiemą pailsėti laukuose, todėl nauda yra abiem kryptimis. Be to, džiugu matyti avis, klaidžiojančias po vynuogynus. Dabar jie jau grįžo į savo ūkius ėriukų sezonui “.

Visų šių vyninių požiūris į ūkininkavimą yra prasmingas finansiškai ir ekologiškai, o malonumas priimti tokius sprendimus yra pats savaime praturtinimas.