Kalifornija yra geriausiai žinoma dėl savo vyno, tačiau ji taip pat turi klestinčią viskio kultūrą. Tiesą sakant, į naujausius jo išpilstymo butelius įeina nedaugelis, kurie pareikšta ieškinio dėl naujo „Kalifornijos stiliaus“ viskio.

Kai Los Andželo gamintoja „CALI Distillery“ išleido lengvai prieskoniais pagautą viskį, ji pareiškė: „Mes visagį įsivaizdavome kaip Kalifornijos dvasią“. „Griffo Distillery“, esanti Petalumoje, naudoja fermentaciją lauke, kad paskatintų laukinių mielių klestėjimą, kad į „Stony Point“ išpilstymą būtų galima įdėti vietinio terroiro.

Visur kitur Sonomoje „Graton Distilling Co.“ „Redwood Empire American Whisky“ gaminamas su nedidele porcija dvejų metų rugių, pailsėjusių vyno ir uosto statinėse. Čia yra aštuoni Kalifornijoje pagaminti viskiai, kuriuos verta išpilti dabar.

Dvasių, kaip profesionalų, ragavimo taisyklės

Laužymas ir įėjimas į amerikietišką viskį

Jurgio dvasios, Alameda

Ši amatų varykla tik į pietus nuo Oaklando juokauja, kad jos naujas pomėgis yra „statinių vagys“. Viskis gaminamas daugiausia iš „Tennessee“ rugių ir „Bourbon“, taip pat „Kentucky Bourbon“, „sukrautas iš kelių mūsų mėgstamų varyklų“, teigia gamintojas. Viskas sumaišytas su salyklo viskiu, pagamintu Šv. Šis gurkšnis rodo lygią vanilę, prieskonius ir ąžuolą, o apdailoje - raudonųjų vaisių erzinimas. abv: 43%

Nuotrauka mandagumo Cali Distillery

CALI viskis

Kalio varykla, Beverli Hilsas

„Mes iš naujo įsivaizdavome viskį kaip Kalifornijos dvasią“, - sako šie gamintojai CALI viskis kaip „atsipalaidavęs, bet rafinuotas, su tvirtu kraštu“. Šis aromatizuotas viskis gaminamas su Kentukio burbonu ir rugiais, baigiant žolelėmis, prieskoniais ir botanikais iš Kalifornijos. Gomurys veda su saldžiais prieskoniais, „Red Hot“ saldainiais ir lengva nata, siūlančia bananų duonos. Jis baigiasi saldus ir šildantis. abv: 42,5%

Charbay varyklos viduje / Sara Sanger nuotraukos ir gėrimas gamtos fotografijoje

Charbay padvigubino ir susuko

Charbay varykla, Šv. Elena

Marko Karakasevičius mėgsta gaminti viskį su alumi, paruoštu iš buteliuko, ir šį dinamišką pasiūlymą nėra išimtis. Viskis prasideda nuo trijų alų, vieno salyklo, stauto ir Pilsnerio, kurį gamina „Sonoma Bear Republic Brewing Company“. Tada šie alūs distiliuojami į viskį, tada maišomi visu stiprumu. Paruoštas viskis yra pliušinis ir šiek tiek apyniškas, tuo tarpu storas prisideda prie gausios kakavos natos. abv: 45%

Michaelas Griffo, žvelgiantis į koloną, vis dar / Michaelo Woolsey nuotr

„Griffo“ varyklos „Stony Point“ viskis

„Griffo“ varykla, „Petaluma“

Tai yra Kalifornijoje pagamintas „Bourbon“ nuo pradžios iki pabaigos. Pasak gamintojo, ji prasideda kukurūzų ir rugių koše, fermentuota atvirose talpyklose, kad paskatintų vietines mieles klestėti „dėl turtingo vietinės terro savybės“. Jis yra aiškiai riešutinis, su švelniomis vanilės, kavos ir pekano riešutų užuominomis prieš apdailą, kurioje yra kepimo prieskonių ir skanių citrinų žievelių. abv: 47%

Persikų brendis, Amerikos pamirštas paveldo dvasia

Mažų tarpų 2 metų rugiai

Amatų distiliuotojai, Ukiah

Šis mažos partijos rugis gaminamas ant senovinio konjako, dar dvejus metus brandinto buvusiose „Bourbon“ ir „Konjako“ statinėse, kuriose anksčiau buvo „Germain-Robin“ brendis. Galutinis rezultatas yra subtiliai aštrus ir itin šilkinis. „Low Gap“ etiketėje taip pat yra daugybė puikių kviečių viskių, „Bourbons“ ir sumaišytų viskių. abv: 42,2%

„Redwood Empire American Whisky“

„Graton“ distiliavimo įmonė, „Graton“

Penkių – 11 metų amžiaus „Bourbons“ ir trejų metų rugių mišinys derinamas su „Graton“ gaminamais dvejų metų rugiais. Dalis viskis taip pat ilsėjosi vyno ir buvusiose „Port“ statinėse „Sonoma“ varykloje. Galutinis produktas yra švelnus vanilės ir kaulavaisių tonų mišinys su žvaliu cinamono-kajeno apdaila. abv: 45%

Nuotrauka mandagumo „Greenbar Distillery“

„Slow Hand Six Woods“ viskis

„Greenbar“ varykla, Los Andželas

Kas prasideda Kadangi trejų metų amerikiečių vienas salyklas yra brandinamas didelėje prancūziško baltojo ąžuolo kubile su hikorio, klevo, šilkmedžio, raudonojo ąžuolo ir vynuogių medienos statinėmis. Netradicinis procesas suteikia stebėtino sudėtingumo. Nosis ir gomurys nuspalvinti slyvomis, ąžuolu, kakava, arbata ir gvazdikėliais. Išbandykite senamadiškai. abv: 42%

„Sonoma Distillery“ viskio gamintojas Adamas Spiegelis / Michaelo Woolsey nuotr

„Sonoma Bourbon“ viskis

„Sonoma Distilling“, Rohnerto parkas

Ši vyno šalies etiketė buvo pavyzdys tarp Kalifornijoje pagamintų viskių, kai jie buvo pristatyti 2010 m. Anksčiau žinomas kaip į vakarus nuo Kentukio, kviečiamas Burbonas yra gaminamas iš Vidurio Vakaruose užaugintų kukurūzų ir kviečių, gautų iš Kalifornijos ir Kanados, kad būtų gausu migdolų ir irisų. Taip pat atkreipkite dėmesį į vyšnioje rūkytą versiją - sezoninį leidimą, kurį galima įsigyti rudenį. abv: 46%