Vaisinis alus dažnai poliarizuojamas - žmonės juos arba myli, arba nekenčia. Laimei, buvo atlikta tiek daug eksperimentų, pradedant skirtingais alaus alaus stiliais, baigiant tikrų vaisių priedais ir įvairia sendinimo technika. Šiandienos atrankos daugeliui gomurių siūlo daug ką, pradedant nuo niuansų iki vaisių vaisių ir beveik viskuo, kas yra tarp jų.

Kaip bendras stilius, vaisinis alus yra laisvai apibrėžtas. Pagrindinis alus gali būti labai įvairus, pradedant lageriais, baigiant IPA, baigiant stautais ir ne tik.

Idėja yra rasti geriausią pasirinktą vaisių priedą ir galutinį norimą personažą. Pavyzdžiui, Pergalės naujasis „Cage Radler“, kurio pagrindinis stilius imituoja trapų lagerį, imituojantį klasikinį vokiečių radlerį - tai reiškia dviratininką, 50–50 alaus ir putojančio limonado mišinį, kuris iš pradžių sukurtas ištroškusiems prekeiviams numalšinti, netrukdant likusiai jų kelionei dėl vartojimo per daug alkoholio - norint pasiekti lengvą, nepaprastai gaivų ir seansų pasirinkimą.

Šiandienos atrankos daugeliui gomurių siūlo ką nors, pradedant nuo niuansų iki vaisių vaisių.

Kai kurie iš labiausiai žinomų vaisinių alų yra iš Belgijos, kur tradiciniai lambicai yra karalius. Spontaniškai rauginami ir maišomi su šviežiais vaisiais antrinės fermentacijos metu. Tai yra keletas rimtai vaisių varomų alų, kurių ingredientai yra geriausi kartu su aitrių laukinių mielių ir mikroorganizmų (pvz., „Brettanomyces“, „Pediococcus“ ir „Lactobacillus“) skoniais. „Laukinės“ rūgščios ar daržinės savybės suteikia gylio, pusiausvyros ir gyvybingumo, kuris galėtų būti kitaip per saldus ar klojingas vaisių skonis. Juose taip pat yra gana nedaug alkoholio, o tai reiškia, kad galite mėgautis daugiau be jokio rimto šalutinio poveikio.

Taip pat europietiškoje tradicijoje įsišaknijęs „Berliner weissbier“ - vokiško stiliaus raugintas kvietinis aliejus - atkreipė daugelio Amerikos amatininkų aludarių dėmesį kaip gaivus, linksmas ir žaismingas interpretacijai alaus stilius, taip pat įvairūs vaisių priedai. Kai kurie iš šių karštų pasiūlymų taip pat įtraukti žemiau. Prost!

Šok į vasarą su šiais Citrus IPA

„Bruery Terreux 2016 Frucht: Passion Fruit“ („Berliner Weissbier Bruery Terreux“, CA) 15/750 ml, 92 taškai. Tai nuostabus naujas pasirinkimas iš Kalifornijoje įsikūrusio „The Bruery“ naujojo prekės ženklo „Bruery Terreux“. „Frucht“ serijoje bus rodomas „Berliner Weisse“ stiliaus alus, kuris kiekvieną kartą verdamas tam skirtame ąžuolo foederyje su vis kitokiais vaisiais. Ši pirmoji dalis gaminama iš pasifloros vaisių, kurie puikiai dera su būdingam stiliaus stiliui būdingu pyrago profiliu ir žemiškomis bei funky natomis, kurios gaunamos fermentuojant ąžuole. Gausūs aistringų pasiflorų aromatai ir skoniai, papildantys ananasų, mangų, jogurto, žaliųjų obuolių, šviežios žolės ir žaliosios citrinos lapų natomis. Lengvas kūno ir gaivus gazuotas gomurys yra ryškus, gurkšnojantis burną, baigiantis trapus ir švarus.

Šuns galvos fortas (vaisių / daržovių alaus šuns galvos amatų alaus darykla, DE) 12/12 oz, 92 taškai. Butelis išpilstytas 2015-10-24 (tai reiškia, kad tai bus laikoma 2015 m. Alaus derliaus nuėmimu), šis vaisinis alus nėra skirtas silpnai širdžiai - tai belgiško stiliaus elis, fermentuotas su daugiau nei tona aviečių ir pasižymintis rimta visuma susikaupimas ir jėga. Stulbinanti oranžinio-gintaro spalva, stora beveik balta galva, daugybė tvirtų sultingų aviečių natų, paryškintų pyragų citrusų, spanguolių ir mielinių prieskonių užuominomis. Vidutinio kūno gomurys yra šiek tiek lipnus ir klampus, tačiau ne toks pilnas, kokio galima tikėtis vartojant alkoholį. Rūgščių aviečių, aitraus apelsinų-spanguolių padažo ir mielinio funko skoniai tęsiasi ilgai, sausai ir šiltai. Rūsio vertas alus, kurį verta išbandyti po 2017 m.

„Lindemans Pêche Lambic“ („Fruit Lambic Brouwerij Lindemans“, Belgija) 5,12 USD, 91 taškas. Tai klasikinis ir tradicinis vaisinis lambikas, spontaniškai fermentuojamas su persikais, įdėtais antrinės fermentacijos metu. Alus yra šviežias, vaisinis ir nepaprastai lengvas gerti. Visoje nosyje ir burnoje yra prinokusių persikų tonų, kuriuos pakelia ryškus rūgštumas ir rūgščių mielių užuominos. Jis, be abejo, yra stipriai derlingas, bet jo skonis nėra dirbtinis ar pernelyg klojingas, baigiasi ilgai, šiek tiek funky ir gaiviai burnoje.

„Tallgrass Brewing Co.“ Aviečių uogienė „Berliner Weiss“ („Berliner Weissbier Tallgrass Brewing Co., KS)“ 13/12 oz 4 pakuotė 91 taškas. Naujas, sezoninis „Tallgrass“ „Explorer“ serijos priedas, šis aviečių skonio „Berliner Weisse“ puikiai tinka mėgautis šiltu oru. Puokštėje vyrauja aitrių aviečių kvapai, palaikantys citrusinių vaisių žievelių, šviežių kviečių ir traškios druskingumo natas. Lengvas gomurys yra ryškus ir gaivus, jame gyvybingi putojantys ir aštrūs rūgščių aviečių, agrastų ir žaliųjų citrinų lapų skoniai. Tai gerai subalansuota ir labai lengva gerti, o esant žemam alkoholio kiekiui, tai yra sesijos pasirinkimas, kuris gali lengvai tapti jūsų nauju vasaros pasirinkimu.

„Lindemans Kriek Lambic“ („Fruit Lambic Brouwerij Lindemans“, Belgija) 5,12 USD, 90 taškų. Puiki, giliai raudona spalva stiklinėje, su švelniai rausva galva, kuri tęsiasi, ir ši lambika yra lygi ryškių raudonų vyšnių aromatų ir skonių. Skonis demonstruoja meistrišką saldžiųjų ir aitriųjų vyšnių skonio sąveiką, šokdamas pirmyn ir atgal, niekada iki galo nenusileisdamas ant vieno ar kito, tačiau išliekantis skanus ir gaivus. Vidutinis karbonizavimas padeda išlaikyti gomurį pakeltą ir apdailą švarų.

Skraidančio šuns karščiavimas „Dream Mango Habanero IPA“ (Amerikos IPA skraidančių šunų alaus darykla, MD) 13/12 oz 6 pakuotė 89 taškai. Neseniai papildęs „Flying Dog“ ištisus metus po sėkmingo pasirodymo savo „Brewhouse Rarities“ serijoje, šis naujoviškas IPA pasižymi stebinančia mango ir habanero santuoka su apynių priekiu. Atrodo, kad tai gali būti kratinys, tačiau elementai veikia stebėtinai gerai, todėl ryškūs tropinių vaisių tonai - mango, meliono, ananasų ir pasifloros vaisiai, kurie paskui duoda aštraus pipiro, pušies ir gausaus salyklo skonio gomuryje. per finišą. Tai geriamojo vandens kalneliai, kurių saldus aukštis ir aštrus žemumas vidutinio kūno burną jaučia iki šiek tiek kartaus apdailos.

„Unibroue Éphémère“ (vaisių / daržovių alus „Unibroue“, Kanada) 8 USD / 750 ml, 88 taškai. Baltasis belgiškas elis, gaminamas iš obuolių sulčių, kalendros ir apelsino žievelės, užpila blyškiai aukso-oranžinės spalvos stora balta galva, kuri gana greitai krinta. Kaip ir tikėtasi, brandžių obuolių aromatai ir skoniai yra priešakyje, tačiau juos palaiko kviečių, apelsinų žievės, persikų, sauso salyklo, kalendros ir mielinio prieskonio natos. Lengvas kūno kvapas gali pasigirti įtikinamu angliarūgštės pavidalu, kuris veda į traškų, gaivų aromatą ir pasižymi išlikusiais pipirų ir saldžių prieskonių skoniais.

„Victory Cage Radler“ (vaisių / daržovių alaus „Victory Brewing Company“, PA) $ 10/12 oz 6 pakuotė, 88 taškai. Lageris su citrina, tai neabejotinas troškulio malšintuvas tvankioms vasaros dienoms. Jis pila šiek tiek miglotą į limonadą panašią spalvą, su maža galva, kuri greitai krinta. Nosis gaivi ir gyva, joje yra citrinos sodos ir žievelės kvapai. Lengvam burnos kvapui yra švarus grūdų pagrindas, tereikia mineralinio prisilietimo, kuris malonina gaivų artumą. Apskritai, lengvai geriamas ir labai seansinis virimas.