Tofu yra neutrali drobė, kuri gali prisitaikyti prie beveik bet kokio jūsų pridėto skonio. Bet jei jau gaminote tofu, žinote, kad yra ta riba tarp gaminimo ar sulaužymo. Jei kada nors susimąstėte: „Ar galiu užšaldyti tofu?“ Kai jis artėja prie galiojimo pabaigos, yra puikių naujienų. Tofu užšaldymas ne tik išgelbės jūsų augalinius baltymus nuo blogėjimo, bet ir suteiks tofu „mėsingesnę“ tekstūrą. Kadangi sojų varškė ir toliau populiarėja visame pasaulyje, labai rekomenduojame užšaldyti tofu prieš naudojant kaip augalinį pakaitalą keptos bulvytės . Perskaitykite keletą patarimų ir gudrybių, kaip užšaldyti tofu pagal kitą klasikinį receptą be mėsos.

Šaldytas tofu (kairėje) ir dešinėje iš pakuotės. Katlyn Moncada

Kaip užšaldyti tofu

Taip, tofu užšaldymas yra papildomas žingsnis, kurį turėsite suplanuoti, bet tai verta. Kadangi tofu laikomas vandenyje, susidaro ledo kristalai, todėl blokelyje susidaro porėtos, į kempinę panašios skylės (žr. nuotrauką aukščiau), todėl tekstūra tampa kramtesnė. Yra keli skirtingi tofu šaldymo būdai, tačiau čia yra populiariausi būdai:

1 tofu užšaldymo variantas:Tiesiog įdėkite visą neatidarytą tofu pakuotę į šaldiklį. Važiuojant šiuo maršrutu atitirpimas užtruks ilgiau, bet pastebėjome, kad jis veikia tikrai gerai.2 tofu užšaldymo parinktis:Išimkite tofu ir supjaustykite arba supjaustykite kubeliais, tada užšaldykite sandariame inde arba šaldymo maišelyje.

Kaip matote iš aukščiau esančio paveikslėlio, šaldyto tofu spalva yra šiek tiek geltonesnė. Nesijaudinkite, tai visiškai normalu, taip nutinka, kai sojos baltymai užšąla. Jei pasirinksite antrą variantą, būtinai išspauskite arba paglostykite tofu, kad išstumtumėte dalį vandens.

Kaip atšildyti tofu

Gerai, taigi jūs turite bloką šaldyto tofu – kas dabar? Lengviausias būdas atšildyti tofu – leisti jam pabūti šaldytuve. Įdėkite indą į dubenį arba apvyniokite rankšluosčiu, kad nereikėtų išsivalyti balos. Jei reikia greitai atšildyti šaldytą tofu, panardinkite jį į karštą vandenį arba atitirpinkite mikrobangų krosnelėje (jei pakuotė tinkama naudoti mikrobangų krosnelėje). Kai tofu atitirpsta, prieš gamindami mėgstamus tofu patiekalus nusausinkite ir išspauskite papildomą drėgmę.

21 Azijos įkvėptas vegetariškas receptas, kad išsineštumėte maistą namuose

Jasonas Donnelly

Išbandykite mūsų traškių tofu receptą

Šaldyto tofu gaminimas

Dabar, kai išmokote užšaldyti tofu, galite jį marinuoti, kepti arba kepti kaip įprasta. Išbandykite šį patiekalą naudodami šaldytą tofu – labai paprastą traškų tofu „maišant kepti“ (pavaizduota aukščiau). Greitai pabėgęs keptuvėje, tofu gražiai sugeria naminį saldų imbiero-sojos glajų. Jei rimtai, tai skonio bomba, kuri yra daug stipresnė, nei gaunama paspaudus tofu. O dėl tekstūros? Jis labai panašus į vištieną. Išbandykite šaldytą tofu ir tikrai liksite sužavėti, kiek geresni jūsų veganiški patiekalai.

Marinuoto ir pagardinto tofu šaldymas

Marinuotas tofu paprastai gali išsilaikyti šaldytuve iki trijų dienų, bet jei pakankamai gerai užšaldysite, skaniu, pagardintu tofu galėsite mėgautis iki 6 mėnesių. Šaldytas tofu dar geriau sugeria marinatus ir prieskonius, nei paprasčiausiai spaudžiant tofu (tai turėtumėte padaryti, jei dar to nepadarėte), tada pagardinkite ir iš karto išvirkite. Kai užšaldote tofu, jis tampa puresnis, o kišenės dabar gali įgauti daugiau skonio nuo bet kokio marinato ar pridėtų prieskonių. Norėdami tai padaryti, tiesiog paruoškite mėgstamą marinatą ir palikite tofu mirkti jame 10 minučių prieš užšaldymą (kaip paaiškinta aukščiau). Tu
netgi galite supjaustyti ir porcijomis tofu, marinuoti juos skirtinguose padažuose ir turėti po ranka ruošiant maistą.

ar šis puslapis buvo naudingas?Ačiū už jūsų atsiliepimus!Pasakykite mums, kodėl! Kita Pateikti