Close
Logo

Apie Mus

Cubanfoodla - Šis Populiarus Vyno Vertinimai Ir Atsiliepimai, Unikalių Receptų Idėja, Informacija Apie Naujienų Aprėptį Ir Naudingų Gidų Derinius.

Image
Italijos Vynai,

Pojūtis pojūčiams Pjemonte

Šiaurės Langijoje, šalia Pjemonto aukštų Barbaresco ir Barolo vyno regionų, įsikūręs „Langhe“ yra šviesos ir tekstūros tyrimas. Apskrudę Alpių viršūnių susitikimai ir dantyti skardžiai fone užfiksuoja melodingus vynuogynų plotelius, kurių neatitinkantys grotelių raštai primena nagų įbrėžimus ant aksomo gabalo. Rūkas storais sluoksniais nuplauna kalnus, sukurdamas dramatišką šešėlių ir saulės žaidimą. Lankytojai ateina pasisemti vyno, bet pasilikti dėl vaizdų.

„Langhe“ siūlo pasaulinės klasės vyno, maisto ir kultūrinių kelionių įspūdžius, kuriuos galima pasiekti automobiliu ir kuriais galima mėgautis tris ar daugiau dienų viešnagių metu. Skriskite į Turino ar Milano oro uostus, o regioną automobiliu galite pasiekti per 45 minutes arba 2,5 valandos.

„Mes turime 19„ Michelin “žvaigždutėmis įvertintų restoranų, daugiau nei bet kur kitur, ir daugiau nei 1000 vyninių, kuriuos reikia aplankyti“, - sako vynininkas Angelo Gaja, centrinė Pjemonto vyno tapatybės figūra. „Žmonės tikrai ateina čia tyrinėti savo aistros maistui ir vynui“.

Skorpionas su vėžio mėnuliu

Žemiau yra du važiavimo maršrutai, padėsiantys atrasti geriausius „Langhe“ variantus, pateikiant viešai neatskleistų patarimų ir vyno pasiūlymų.



Barbaresco kilpa

Linksmas Albos miestas yra tinkama bazė norintiems apžiūrėti didesnę Langhe. „Ferrero“, sukūręs šokolado-lazdyno riešutų užtepą „Nutella“, yra įsikūręs čia, o jo gardžius kvapus neša vėjai. Spalvingi vyno barai ir butikai yra abiejose pėsčiųjų Via Maestra pusėse, jungiančiose kavinėmis apipintą Piazza Savona ir Piazza Duomo.



Nors nakvynė Alboje neturi žavesio, šis triukšmingas miestas yra puiki dienos stotelė rimtiems gurmanams. Piazza Savona, patikrinkite pagrįstą kainą „Osteria dell’Arco“ , kurio žalios Albese stiliaus mėsos, sumuštos peiliu (maltos žalios jautienos, panašios į kepsnių tartą, bet be kiaušinio ar prieskonių) negalima praleisti. Visoje aikštėje „Enoclub“ restoranas , kuriame yra elegantiškas valgomasis skliautiniame rūsyje, pasirodo tokie įsimintini patiekalai kaip artišokų pyragas su parmezano fondiu (artišoko širdies paplotėlis ant lydyto sūrio lovos).

Vienas geriausių „Albos“ restoranų yra „Libera“ , kuriame siūlomas išsamus vynų sąrašas prie vietinių patiekalų. Vištienos ravioli sultinyje (ravioli vištienos sultinyje) galima sekti keptas vaikas (kepsnys vaikas). La Piola Piazza Duomo įkūrė Ceretto vyno šeima. Šis prabangus bistro su lentos meniu ir uždaromis lauko sėdynėmis yra vidutinis Pjemonto mišrus keptas maistas (kepti mėsos kukuliai ir daržovės). Viršuje yra vertinamas Piazza Duomo , kuris siūlo oficialią vakarienės patirtį, kurią choreografavo šefas Enrico Crippa.

Išvažiavę iš „Alba“ automobiliu, eikite link Treiso, kur švenčiami Roncaglia ir Pajorè vynuogynų kruopos ir gamintojai Rizzi, Pelissero ir Orlando Abrigo. Šis miestelis gali pasigirti keletu aukščiausių vynuogynų Barbaresco zonoje, todėl gaunami lengvai niuansuoti ir elegantiški vynai. Kelias vingiuoja iki kalvų kalnagūbrio, atsiverdamas į begalines panoramas troba ir Casòt (troba ir maži pastatai) išsibarsčiusios tarp nesibaigiančių vynuogynų.



Negalima praleisti, Ciau del Tornavento Treiso senajame pašte įsikūręs viešbutis siūlo žavingus kambarius ir vakarienę, iš kurios atsiveria vynuogyno vaizdai. Vienas degustacinis meniu yra įkvėptas šviežių sodo žolelių, jame yra šparagų sriuba su raudonėliais, Parmigiano, virtais kiaušiniais ir juodųjų triufelių drožlėmis. Greitiems pietums išbandykite spalvingus Vyno kvapas pagrindinėje Treiso aikštėje. Įsikūręs šiek tiek už miesto, Ada Nieko yra šeimai priklausantis nakvynė ir pusryčiai, įsikūrę XVIII a. troba su draugiška atmosfera.

Parduodami juodieji triufeliai „Tartufi Ponzio“ AlbojeKitas miestas yra Neive, žinomas dėl tanariškų ir struktūrizuotų Barbaresco išraiškų iš Serraboella, Gallina ir Basarin crus. „County Inn“ tiekia skanius rankų darbo makaronus ir siūlo kambarius, kuriuos galima išsinuomoti viršutiniame užeigoje. Cantina del Rondò siūlo geros kainos „Langhe“ gaminimą iš šalies.

Grėsmingas Barbaresco bokštas pritraukia jus į šio pasakiško vyno regiono širdį. Asfaltuotas kelias veda jus pro gerai žinomas vynuogynų vietas, tokias kaip Martinenga, Asili, Rabajà ir Ovello.

Populiarios degustacijos patalpos yra Cisa Asinari dvarai iš Grésy markizių , kuris siūlo vynuogynų ekskursijas ir degustacijas pagal rezervaciją, ir „Barbaresco“ gamintojai , vienas iš prestižiškiausių Italijos kooperatyvų. Apsilankymas čia (su išlyga) leidžia paragauti senų metų.

Kiekvieno vyno mėgėjo svajonė, žinoma, yra aplankyti Angelo Gaja rūsius (jo vartus galite pamatyti viduryje Barbaresco pagrindinio tako). Deja, apsilankymai vyksta tik su vyno profesionalais, ir jie netgi turi užpildyti internetinę anketą.

Pasivaikščioję trumpą Barbaresco ilgį, galite užsisakyti vakarienę „Antinè“ restoranas buteliui vietinio vyno kartu su kepta aviena ir traškiais svogūnų pyragais. Keliaukite atgal į Albą Tanaro upe.

Barolo kilpa

Natūralus atskaitos taškas kelionei po Barolo yra Grinzane pilis Grinzane Cavour. Šis įspūdingas mūrinis pastatas buvo Camillo Benso, XIX a. Cavour grafo ir pagrindinės Italijos vienijimosi figūros, rezidencija. Šiandien jame yra svarbiausias lankytojų centras Langhe mieste.

Vietoje Pjemonto regiono „Enoteca“ galite paragauti „Barbaresco“ ir „Barolo“, taip pat įsigyti vyno, sūrių ir triufelių. Taip pat yra muziejus ir puikus restoranas, kuriame patiekiami vietiniai valgiai kartu su vynais, kuriuos pasirenkate iš „Enoteca“. Gražius nakvynės žingsnius nuo pilies vartų rasite adresu „Casa Pavesi“ viešbutis , kuriame yra 12 gražiai dekoruotų kambarių.

„Il Cubo“ yra meninis Barolo atvaizdavimas „Ceretto“Kaip ir „Barbaresco“, daugumai šeimos valdomų boutique vyno daryklų Barolo mieste reikia rezervuoti vyninių ekskursijas ir degustacijas. Kiekvienas vyno mėgėjas turės aplankyti savo mėgstamus gamintojus, tačiau pateikiame keletą puikių atspirties taškų.

Įsikūręs Alboje, Pijus Cezaris gali pasigirti vienais seniausių Pjemonto rūsių. Ceretto kasdien be išlygų priima lankytojus (už maždaug 20 USD) ir siūlo didžiulį stiklo pluošto kupolą, nuo kurio galėsite grožėtis vynuogynais. Barolo markizės sukūrė gražų lankytojų centrą, kuriame kasmet telpa 40 000 vyno turistų. Iš Milano turi puikią vyno parduotuvę ir Renato Ratti siūlo supakuotą vyno muziejų. Vizualiai nuostabus, Fontanafredda būstinė yra didžiuliuose rūmuose, kurie kadaise priklausė karališkajai Savoy šeimai.

Iš Grinzane Cavour važiuokite La Morra ženklais. Vienas iš labiausiai švenčiamų restoranų Langhe mieste yra ant vingiuoto kelio, kuris gyva link miesto. „Bovio“ restoranas sėdi aukštai ant atbrailos, atsiveria vaizdas į Alpes. Taip pat patiekiami nepamirštami naminiai makaronai. „Raviolini del plin“ su trimis kepsniais yra rankos formos kišenės, įdarytos mėsa ir patiekiamos redukciniame padaže iš trijų keptų mėsos. Jei dar nevalgėte troškinta jautiena su Barolo (jautiena, troškinta „Barolo“ vyne), išbandykite čia. „Osteria Veglio“ („Fraz. Annunziata“, 9 m.) Ir mažiau oficialus, Osteria dei Vignaioli yra du vietiniai mėgstamiausi.

senojo pasaulio naujo pasaulio vynas

Daugiau nei 1600 pėdų virš jūros lygio esančiame „La Morra“ atsiveria nuostabūs visos Barolo gamybos zonos vaizdai (nedidelėje lentoje Piazza Castello aikštėje yra priešais jus panoraminio Belvederio žemėlapis). Nuo miesto centro purvinas kelias veda į „Cerequio cru“ ir nuostabų viešbutį, neseniai atidarytą jo garbei. Nuosavybės savininkas Michele Chiarlo ir jo šeima „Palas Cerequio Barolo Cru“ kurortas yra šiuolaikiška ir aptaki, su saulės perskaityta skaitykla, muzika prie baseino ir minimalistiniais miegamaisiais, iš kurių atsiveria įspūdingi Cerequio vaizdai.

Barolo yra kitas aplankytas miestas, o pagrindinė atrakcija čia yra „WiMu“ vyno muziejus įsikūręs įspūdingame Castello di Barolo. Sukurtas žmonių, sukūrusių Kino muziejų Turine, čia nėra nieko įprasto. Muzika, šviesa, prisilietimas ir tekstūra nuveda jus per sensacingą kelionę po „Barolo“ vyną. Ekskursija po muziejų baigiasi pilies rūsiuose, kur galite paragauti įvairių vyno skrydžių Barolo regioninė enoteka .

„Carne cruda“ (malta žalia jautiena) yra vietinis valgis, patiekiamas „Osteria dell“Jei mieste norite skanaus naminio valgio, išbandykite šalies kainą „Cantinetta“ (Via Roma, 33 m.) Arba „Osteria La Cantinella“ (Via Acqua Gelata, 4 / a). Abu jie siūlo širdingą „Piemontese“ klasiką bagna cauda (daržovės karštame ančiuvyje), Barolo rizotas , troškinti arba Panna Cotta . Jei norite rafinuotesnio valgymo patirties, eikite į Užeiga Borgo Antico , kuriame yra nuostabus pagrindinių patiekalų pasirinkimas, platus sūrių, tokių kaip toma, robiola, caprino ir blù, pasirinkimas ir daugiau nei 800 vynų.

girtas kapitonas amerika

Monforte d'Alba yra dar viena vieta nepamirštamam maistui ir vynui. Šis gražus miestas siūlo daug viliojančių pasirinkimų. „Trattoria della Posta“ dovanos veršiena, virta druskoje su tuno padažu (druska virta veršiena, patiekiama su kreminiu tuno padažu) ir svogūnas su įdaru Murazzano toma sūriu ir kepta Bra dešra (pomidorai, įdaryti tomos sūriu ir dešra). Viešbutis ir restoranas Da Felicinas yra gražiai freskomis dekoruotame kaimo dvare su vešliai šešėliuotu sodu. Sarakos namai siūlo elegantišką kambarį ir lentą su labai rekomenduojamu restoranu. Viešbutis „Villa Beccaris“ yra dar vienas nuostabus nekilnojamasis turtas, siūlantis prabangų apgyvendinimą šalies aplinkoje.

Paskutiniai du šios kilpos miestai yra Serralunga d'Alba ir Castiglione Falletto, kurie nuveda jus į tolimąjį Barolo aukštį. „Il Boscareto Resort & Spa“ pastatė neseniai „Barolo“ prodiuseris Beni di Batasiolo ir tebėra vienintelis penkių žvaigždučių turtas Langhe mieste. Viešbutis siūlo visus šiuolaikinius patogumus, SPA ir puikų restoraną, pavadintą Karalius , kuris uždarytas tamsiame stikle ir užpildytas šiuolaikiniais baldais. Išbandykite sezamo plutoje esančią žindenę. Peizažas tampa kaimiškesnis ir vienišesnis šalia Castiglione Falletto, kol kelias nesukelia atgal į Barolo.

Pjemonto vietinės vynuogės

Arneis
Regione, žinomame dėl tauriųjų raudonųjų vynų, Arneis yra baltoji vynuogė, kurios pagrindu yra traškus, citrusinis Roero Arneis. Jo pavadinimas kilęs iš vietinio žodžio, reiškiančio „mažas niekšas“, nes veislę sunku auginti.

Barbera
Ši rūgšti rūgštis yra viena iš didžiausių Italijos maisto vynų. Natūralus gaivumas puikiai derinamas su šaltais gabalėliais, sūriu, makaronais ar pica. „Barberas“ iš „Asti“ ir „Alba“ siūlo prieinamas alternatyvas didiesiems raudoniesiems regione.

Mandagus
Ši šviežia balta vynuogė yra „Cortese di Gavi“ (arba tiesiog „Gavi“) vynų pagrindas. Tai rodo talko miltelių ar susmulkinto granito skonį, su gana gėlių akcentais.

Triukas
Vaisingos, tamsios spalvos ir minkštos taninai. „Dolcetto“ yra dar viena vynuogė, rodanti neįtikėtiną universalumą su maistu. Vietiniai gyventojai jį geria su džiovinto saliamio ir sūrio riekelėmis.

Moscato
Vienintelė „Moscato d’Asti“ ir „Asti DOCG“ vynuogė, ši giliai kvepianti balta vynuogė randa patogius namus Pjemonte. Jo pavadinimas kilo iš žodžio „mosca“ arba „musė“, nes muses traukia jos gėlių kvapas.

Nebbiolo
Pjemonto karalius, ši griežta, tanino spalvos raudona vynuogė yra „Barolo“, „Barbaresco“ ir „Roero“ raudonųjų vynų jėga. Didelis rūgštingumas kartu su dažnai bauginančiais taninais žada daugelį metų senėjimo rūsyje. Pavadinimas kilęs iš italų kalbos žodžio „nebbia“, kuris verčiamas kaip „rūkas“.

Kiti
Pjemonte siūlomi vis dar raudoni vynai, pagaminti iš „Grignolino“ ir „Ruché“, taip pat putojantys saldūs raudonieji vynai, pagaminti iš „Brachetto“.