Kartais atrodo, kad visi esame perprogramuoti. Kiekvieną savo gyvenimo akimirką planuojame skaitmeniniuose kalendoriuose, kruopščiai tyrinėjame naujus naujus restoranus internete ir naudodamiesi prietaisais stebime kiekvieną žingsnį ir kiekvieną miego minutę.

Taigi buvo gera perleisti kelionę į Italija , kur atradau „mystery amaro“ žaidimo magiją.

Viskas prasidėjo todėl, kad priešais neturėjau meniu. Romoje buvau nusileidęs keliomis valandomis anksčiau ir prisijungiau prie vakarienės grupės. Vis dar jausdamasis kiek nejaukiai dėl transatlantinio „jet lag“, mano italų kalbos mokėjimas apsiribojo tik keliomis frazėmis, pavargęs pažvelgiau į padavėją po vakarienės: „Un amaro, Prašau . ' Amaro, prašau . Kuris? Tu renkiesi .

Jo akys mirgėjo nuo iššūkio, ir netrukus jis padėjo prieš mane stiklinę giliai rudos spalvos skysčio. Aromatas buvo pažįstamas, kolos, espresso ir apelsino žievelės. Aš turėjau akivaizdžiai atsipalaiduoti nuo tik kvapo. Kuris ? - paklausiau. Averna , jis atsakė.

Kartais gaudavau pažįstamą stiklinę, bet mano mėgstamiausi buvo vietiniai patiekalai, kurių dar niekada nebandžiau.

Žolelėmis, šaknimis ir kitomis kvapiosiomis medžiagomis užpiltas garsiosios Italijos likeris „Amaro“ yra mėgstamas kaip „digestivo“ ir yra įtrauktas į kiekvieną Italijos desertų meniu ar vynų / stipriųjų gėrimų sąrašą. Kitomis dienomis keliaudami į šiaurę, „mystery amaro“ žaidimas tapo mano po vakarienės rutinos dalimi.

Kartais gaudavau pažįstamą stiklinę, bet mano mėgstamiausi buvo vietiniai patiekalai, kurių dar niekada nebandžiau. Pavyzdžiui, Toskana regionas atvežė „Amarancia“ , kartaus oranžinio atspalvio amaro, kurį gamino Emilio Borsi mažame miestelyje ant kalvos ant netolimos Maremmos. Eina į Pjemontas , stiklinė tamsiai tamsiai beveik vaistinė Amaro San Simone uždarė regioninių patiekalų valgį, pavyzdžiui, sultingą žalią jautieną ir triušį, marinuotą raudoname vyne.

Grįžęs į Romą, savarankiškai ir šiek tiek labiau pasitikėdamas savo bendravimo įgūdžiais, užsukau į barą funky Pigneto rajone, kur vietiniai gyventojai dažniausiai darydavo alų, ir gaudavau nušautą taurę atšaldytos šaltmėtės Braulio butelis buvo laikomas šaldiklyje, - pasakojo barmenas. Paskutinę naktį Italijoje aš persekiojau lazdyno riešutų dygliuoto risoto lėkštę Kalabrijos „Vecchio Amaro del Capo“ mažame, žemame vyno taure.

Demistifikuojantis italas Amaro

Nors Italija akivaizdžiai buvo tinkama vieta pradėti netyčinį lyginamąjį tyrimą Amaro mieste, ketinu tęsti eksperimentą namuose.

Nekantrauju paprašyti barmenų pasirinkti paslaptį Burbonai . O gal pabandysiu paprašyti bet kokio itališko raudono iš pasirinkto stiklo ir pamatyti, kas nusileidžia priešais mane.

Tikiuosi, kad ši praktika padės man sutelkti dėmesį į paprastesnes akimirkas, pavyzdžiui, džiaugsmą, kai atrenkamas naujas man amaro. Leidau serendipity vadovautis mano gėrimo pasirinkimu pasirodė geriausias sprendimas, kurio niekada nepriėmiau.