Kai norite turėti lengvus, atpalaiduojančius priešpiečius su draugais, paskutinis dalykas, dėl kurio turite pabrėžti, yra rasti tinkamą vyną. Nusprendėme viską padaryti paprasčiau, žiūrėdami į penkis pavasario vėlyvuosius popierius ir puikų lengvo vyno porą.

Pusryčių takai + „Grüner Veltliner“

Austrijos dovana vėlyvųjų pusryčių entuziastams yra Žalioji Valtellina , žinomas dėl savo žaliųjų obuolių skonio ir burnoje tirpstančio rūgštingumo. Nors įmanoma rasti aukščiausios klasės vynuogynų „Grüners“, norėsite neeiliniams priešpiečiams paruošti vieno litro butelio. Ryškumas ir nedidelis vyno riešutas tinka pusryčių takams su avokadu, kiaušiniais ir chorizo. Nesidrovėkite su karštu padažu - šis vynas gali padėti prieskoniui.

Patatas Bravas + apelsinų vynas

Apelsinų vynas yra keistas, bet universalus stilius, puikiai primenantis šio kepto ispaniško bulvių patiekalo su česnakais aioli prieskonius ir krakmolą. Gaminant šį vyną iš tikrųjų nėra jokių citrusinių vaisių, kurie vadinami daugybe pavadinimų: oranžinis, gintarinis, kontaktuojantis su oda, fermentuotas odoje. Tai rezultatas, kai baltųjų vynuogių sultys maceruojasi su odelėmis. Tikėkitės, kad iš odelių bus šiek tiek taninų - beveik tiek pat, kiek būtų lengvo raudonojo vyno, - bet ir burnoje tirpstančio baltojo vyno rūgštingumo.

Alus atitinka priešpiečius

„Panzanella“ + „Lambrusco“

Šios klasikinės kitos dienos duonos salotos yra kilusios iš Toskanos, tačiau į rytus atrodo viena iš labiausiai tenkinančių vyno porų: putojantis raudonasis „Lambrusco“, pagamintas Emilijoje-Romanijoje. „Lambrusco“ yra įvairių atspalvių - tamsiai rožinė „Lambrusco Salamino“ yra šviesioje spektro pusėje, o „Lambrusco di Sorbara“ yra pilnesnė ir tvirtesnė. Pirkite iš daug žinančio vyno mažmenininko, kad pasirinktumėte sausą stilių. Norėdami susieti su pomidorais ir duona šiame patiekale, norėsite raudonų ir tamsių vaisių natų, žemiškų akcentų ir gaivaus, bet švelnaus rūgštingumo.

Velniški kiaušiniai + putojantys-natūralūs

Iš anksto paruoškite keletą namie išvarytų kiaušinių ir patiekite juos su putojančiu, kaimišku „pét-nat“. Skirtingai nuo metodinių šampano žvakių, pet-nat tampa putojantis pirminės fermentacijos metu, kai vynas išpilstomas į šiek tiek cukraus likučių ir be mielių. Jis gali būti šiek tiek drumstas ir drumstas, jame gali likti šiek tiek nuosėdų, tačiau jis turės pakankamai ryškumo, kad atsvertų kiaušiniuose esančią majonezą. Burbulai suteikia papildomą apetito žadinimo efektą valgio pradžioje.

BLT + „Tavel Rosé“

Pikantiškos, tamsaus atspalvio rožės, daugiausia pagamintos iš Grenache ir Cinsault , iš pietinės Ronos apeliacijos „Tavel“, garantuoja vietą prie stalo. Jie yra beveik kaip šviesiai raudonas vynas, nes šiek tiek ilgesnė odos maceracija nei blyškūs Provanso stiliai. Dažnai vaisiniai šie vynai turi tvirtą mineralinę giją, kad juos subalansuotų, tačiau taip pat pikantiškas pobūdis, kuris padidina lašinių sodrumą. Įdėkite gabalėlį avokado: Šis vynas turi tik tiek rūgštingumo, kad galėtų perpjauti riebalus.